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2012.05.16

低温ローストポーク

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(53078)

カテゴリ：　├ ごはん

サイボクハム GP豚肩ロースブロック(500g) で、
ローストポーク を作ってみました

しっとり柔らか♪低温ローストポーク。 by ∴ｎｉｃｏ

こだわりのお肉なので、こってりした味は付けたくなくて、
また、数年前から流行っている 低温調理 を一度やってみたかったので、
こちらのお料理に

低温調理もいろいろやり方があって、袋に入れてお湯に入れたり、
フレンチのお店では加熱して休ませてを何度も繰り返すみたいですが、
家でやるにはこのレシピのように、低温のオーブンで焼いて、
そのままオーブンの中で休ませるというのが、一番作りやすそう

お味は、本当にジューシーでやわらかくて、とってもおいしかったです
翌日も驚くほどやわらか～でした

添えてあるご飯は、ファンケル発芽米 2kg で、
今回はふきを煮て、白だしに浸けた物を刻んで混ぜて、 ふきご飯 にしてみました
ちょっと甘めのローストポークに、ふきの苦みがピッタリでした
参考にさせて頂いたレシピはこちらです。

春の香り満喫！ふきを簡単に食べよう！ by mimosa9729
私はふきの皮はむきましたが、むかなくてもいいのかな
甘みを付けないので、そのまま食べる他にも、
ご飯に入れたり、パスタに入れたり、アレンジしやすくて良かったです

なんだか、急いで春の味を楽しまないと、すぐ夏になっちゃいそうですネｯ