芋は芋でも･･･

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2012年05月17日

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雨が降ったり止んだりの１日

季節を問わず雷が多くなった気がします

夕飯の用意をするのに冷蔵庫をみたら

山芋が少しだけ残っていました

中途半端に残っているときは

大抵ジャガイモの代用として

ワカメと薄揚げと一緒にみそ汁の具にします

でも今日は違いました

山芋の断面と似ていたので

同じように揚げてみようかなと思いました

しかし繊維質で多少のシャキシャキ感は

食べてみなくても予想できたので

いきなり食卓に乗せるのも気が引け

やはり無難なところで

すりおろして出汁巻き卵に入れようかと思ったり

ちょっと迷ってしまいました

というのは少量の山芋とは反対に

卵がたくさん残っていたからですが

とろろを入れると卵は少なくて済むので

そこで思い立ったのが

卵を多目に使うオムレツを作り

飾り程度に山芋フライを添えることに

それだったら山芋は少量で済みます

スティック状に切った山芋を揚げると

思った通りちょっとクセがありました

マッシュポテトのようにしてから

成形して揚げる方がほっくりしたかもね

でもまあ試作だったので

手早く作ったとろけるチーズ入りオムレツに

ちょっと添える程度で良かったと思います

山芋の歯ざわりを楽しむなら

やはり酢の物がいいね

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