思い出したので

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2026年06月28日

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カテゴリ：カテゴリ未分類

程よい風が吹き

座っていると扇風機は要らず

動いていれば少し汗ばむ程度の中途半端な天気

太平洋側は地震と台風で踏んだり蹴ったりで

大変な週末になりましたね

日本列島は何やかやと大揺れで不安です

　　☆　　☆　　☆

スーパーに買い物に行ったとき

先だって martind35さん がコメントに書かれていた

新潟名物という 栃尾油揚げ を探してみました

探すまでもなく豆腐の売り場に並んでいたので

とりあえず値段を確認して買いましたが

普段使いの手ごろな値段でした（ネットで見ると高い）

最近はどの厚揚げを買おうか迷います

昔から食べ慣れた食感のものがなく柔らかすぎたり固めだったり･･･

栃尾の油揚げは油揚げであって厚揚げではないですね（中間的）

厚揚げをフライパンで焼いて ダイコンおろし や おろししょうが を載せて

しょうゆ

なぜか子供のころの夏休みなどの昼食に多かったです

その厚揚げというのは 三角厚揚げ でした

四角い豆腐を揚げてから三角に半分に切ったものではなく

最初から三角形のものを揚げたものが三角揚げとして売られていました

それがいつの間にか店頭で見かけなくなり

今は四角いのを三角に切って焼いているので（四角１個は多い）

対角線の切り口だけが白い豆腐ということになります

で･･･栃尾の油揚げは油揚げというだけあって

切った中は空洞ですが少し肉厚で

厚揚げと油揚げの中間といった感じでしょうか

長いので３等分に切った大きさで焼いてみました

厚揚げのように中に豆腐が詰まっていて柔らかいということがないので

箸では割きにくくそのままかぶりつく食べ方となりました

やっぱり説明に従って焼いた後に細長く切ったほうがよかった

小口切りにして煮物やみそ汁に入れれば味がしみ込みそうです

やっぱり厚揚げではなく油揚げでしたね　