2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2004年08月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
1
-
収穫の秋 「パン」もそろそろ秋模様
今日で８月も終わり。今年も後４ヶ月となった。今年も宜しく・・なんて言っていたのは、つい先日のような気がするのに。さて、店頭に並ぶ食材が、すっかり秋らしくなってきた。きのこ類のスペースが増え、果物では、ぶどう・梨に柿まで登場。「パン」も遅れをとらず、すっかり秋バージョンへ。菓子パンは、マロン・サツマイモ・リンゴ等旬の味を取り入れた新作パンが勢揃い。いも・くり・なんきん。好きだよね。特に女性は。フジパンから発売された「渋皮マロンメロンパン」なんと気を引かれるネーミング。まだ、買ってはないのだけど、見ているだけで楽しい。もちろん人も秋仕様。食欲の秋。しっかり旬を満喫したい。
August 31, 2004
コメント(0)
-
次はどの「バター」にしようかな
台風の当たり年。今年は、本当に台風が多い。朝通常通り出勤はしたけど、午後から退社命令が出て強風の中早々に家に帰った。思いがけない自分の時間がとれて、久々にゆっくり雑誌に目を通した。読んでいる中に、「バター」の事が書いてあって我が家の「バター」もそろそろ少なくなっている事を思い出した。今まで国内・外国産合わせ色んな「バター」を食べてきた。「イズニー」「エシレ」は、輸入しているだけあって高価である。ただ、ずっと食べていると国産の優しい「バター」も食べたくなる。国産で好きなのは、「横市バター」や「倉島手作りバター」「サツラク手造りバター」全て北海道産。両親が北海道へ旅行へ行くと、必ず「バター」クール便で届けてくれる。お土産物店や空港で、そこに販売している「バター」全種類買って送ってくれる。おかげで、北海道展などでは販売していないマイナーな「バター」も食べられた。今では、ネットで簡単にさまざまな「バター」が手に入る。以前から気になっている「バター」がある。「八丈島農協バター」生産数が、少ないらしく手に入りにくいらしい。生産中止の話しも出ているので、早くしないとね。
August 30, 2004
コメント(2)
-
卵とバターの醍醐味「ブリオッシュ」
「ブリオッシュ」何処のパン屋さんでも、あの独特の形をした愛らしいパンが、棚にちょこんと置いてある。バターと卵がたっぷり入ったリッチパンの代表格。ただ、なかなかもう一度買おうと思わせる「ブリオッシュ」に出会えない。よくあるのが、生地がパサパサしてる「ブリオッシュ」口溶けも悪く、もさもさして飲み込むのに苦労する。何度も外れのブリオッシュを買ってしまうと次買うとき躊躇してしまう。なので、広島のパン屋さんでブリオッシュを買う事が非常に少ない。たまたま、今日大阪に行った時立ち寄ったパン屋さんでブリオッシュを購入。ブリオッシュ生地を使った、菓子パン・惣菜パンが沢山あって、興味をそそられたから。購入したのは、抹茶のブリオッシュと伊予かんのブリオッシュそれに、ブリオッシュ生地にソーセージとチーズを入れたもの。他に、クロワッサンやハード系のパンとラスクも一緒に。ただ今、冷凍庫がいっぱいなので押さえ気味に。抹茶のブリオッシュは、抹茶を練り込んだブリオッシュの中に、小豆等の甘納豆が入っていた。これは、まあまあ。ヒットだったのが、伊予かんのブリオッシュ。伊予かんピールを一緒に練り込んだブリオッシュなのだがとにかくブリオッシュ生地自体が美味しかった。ぱさつきもなく、しっとり。とてもリッチな風味でもっと沢山買っておけばよかったと後悔。表参道のデュヌラルテ。ここのブリオッシュを食べた時も美味しくって大好きになった。ここのは、卵が入ってなくバターを食べるパンという感じ。井出シェフが変わられて以来行っていないので、まだあのブリオサンがあるかどうかわからないけど・・
August 29, 2004
コメント(4)
-
「スィートチリソース」は南の島の想い出の味
今日は、朝掃除を済ませ美容室へ。ここの美容室。結婚式以来お世話になっている。髪だけでなく、エステも併設しているのでとっても便利。カット中、美容師さんと「タイ・プーケット島」の話しで盛り上がった。私は、タイ・プーケット島には１回しか行ったこと事がない。でも美容師さんは２回 そのお友達は、もう何度も行かれているそうで、現地にも友達が出来る程。話しをしている中でタイ料理の話題になった時「スィートチリソース」がいいですよね～と同意見。旅行中、何処で食事をしてもあの甘くて辛くて酸っぱい「スィートチリソース」が出てきた。丸ごと１っぴき揚げた魚にも、春巻き・タイチャーハン等何にでも付けて食べていた。暑くてもオープンテラスでは、風がそよそよ。そこで海を見ながら食べた「スィートチリソース」すっかりいい想い出の味になっている。日本で外食する際、私の選択肢中にアジア料理が入っていない。あまり興味をそそられなくて・・なので、日本で「タイ料理」を食べたことがない。日本で食べても、あれだけ美味しく感じる事が出来るかな。「プーケット島」で、とても心に残った想い出がある。帰国日前日の夜、ホテル内のビュッフェレストランでの事。毎朝、そこで朝食をとっていたので、定員さんに顔を憶えてもらって、片言の日本語・英語で話しをしていた。翌日が誕生日だった私。一日偽って今日が誕生日と話した。最初は、信じてもらえなくて笑って冗談言い合っていた。暫くしてお店のスタッフ１０名位の方が、ケーキ１台をデンファレで飾り持ってきて、ハッピーバスデーを歌って下さった。周りのお客様（日本人はいなかったの）もみんな拍手して下さり、もう大感激。嘘をついてしまって申し訳ないとい気持ちと、あまりの嬉しさに涙が出てきた。一生忘れられない大切な想い出。今度の旅行は、ハワイだけど「プーケット島」へはまた絶対行きたいと思う。
August 28, 2004
コメント(2)
-
さっくさくの「ラスク」好き。
３日ぶりに会社へ出たら、予想通り山のように仕事がたまっていた。切り替えの苦手な私は、こういう状態になるとどうも食事が食べずらくなる。喉を通らない。結局お昼も殆ど食べないまま、夕方になって仕事が落ち着いてきた頃にぐぅ～。今日、会社の同僚に「ラスク」を頂いた。パン屋さんの「ラスク」で、今迄に何度か頂いたことがある。バゲットにたっぷりのグラニュー糖がまぶしてありさっくさくに焼いてある。私は、パン屋さんへ行った時「ラスク」を見つけると必ず買う。そう「ラスク」大好き。「ラスク」専門店のも好きだけど、それよりパン屋さんが余ったパンで作る「ラスク」の方が好き。今迄食べた中で一番の大ヒットは代官山にある「Patisserie Madu」のシナモンラスク。そういえば、はなまるおめざの本にも「Patisserie Madu」のシナモンラスクが載っていた。また食べないな～仕事の合間、さっくさく「ラスク」でお腹の虫を大人しくさせた。
August 27, 2004
コメント(0)
-
秋のテーブルコーディネート 鈴虫の声とともに
今日は、リーガロイヤルホテルでのテーブルコーディネート講座へ行ってきた。講座会場に入ると、「りりん・りりん」と聞こえてくる。何点かテーブルが作ってあったのだけど、その中に虫かごあった。鈴虫が入っていて「りりん・りりん」と秋を醸し出していた。メインテーブルには、藍色のクロスをかけた和食のセット。花篭の花も華やかなものでなく、緑が主の草花。夏の名残を感じる秋のテーブル。ナプキンの色を変えるだけで、季節感も微妙に変えていける。和食器から洋食器へと置きかえると、また違う雰囲気に。基礎さえ頭にあれば、いくらでも応用出来るのがいい。もう１つのテーブルは、洋食器を使ったモーニング。このテーブルでも、先生が色々テーブルを変化させていく。「パン」のある食卓。私も頭の中でイメージがどんどん膨らんでくる。決して難しい事ではない。普段の食卓でも気軽にどんどん取り入れていきたい。そうすれば、同じパン・料理もぐんとレベルがアップする。目でも愉しむ。これとても大切。
August 26, 2004
コメント(0)
-
夏祭り「フレンチドック」と「無花果ジャム」
昨日からの不安ともやもやを解消出来ないまま日中を過ごし、夜仕事から疲れて帰ってきたぷくちゃんと衝突した。少し頭を冷やそうと家を出た。車を走らせようと思って出たけど、ちょうど夏祭りをやっており、賑やかな屋台にふらふらと引き寄せられた。思っていた以上の屋台数にびっくり。金魚すくいにヨーヨー釣り。鯛焼きにたこ焼き等・・その中に「フレンチドック」もあった。ソーセージを軸にしてパン生地に近いものでおおい揚げてある。そういえば、どうして「フレンチドック」っていう名前なんだろう。。何がフレンチ？？考えていると笑ってしまった。近所の果物＆野菜屋さんも屋台を出店。桃・梨・松茸・に無花果も売っていた。その無花果を買い、スーパーにも寄って家に帰ったら２３時前だった。無花果は、早速ジャムにした。いつもグラニュー糖と少々のレモン汁で煮る。色鮮やかなルビー色になる。でも、私は無花果ジャムの場合、こっくりした味の方が好きなので、今回は「きび糖」で煮ることに。濃い赤色の「無花果ジャム」になった。これなら、ルヴァンのカンパーニュにもあいそう。明日の朝食が楽しみだ。
August 25, 2004
コメント(0)
-
期間限定＆数量限定「抹茶田舎豆食パン」
以前、送料無料という言葉に弱いと書いたことがあるけど同じ位「～限定」にもめっぽう弱い。「～限定」の話しは後に書くことにして・・今日から、ちょっと遅めの夏休み。３日間。平日が休みというのは非常に嬉しい。週末に試験を控えており、勉強に没頭するつもりだったが用事があって朝から出かけていた。パスポートの名前もようやく変更。この５年何度も使ったけど、別に不自由なかったので期限が切れるまで、そのままにしておくつもりだった。それが、行き先をハワイにするとＪＡＬを使える。私は、ＪＡＬ会員でマイルをせっせと貯めている。名前が違うと加算出来ないと知り、慌てて名義変更した。午後から、友達をお茶することにしていたので、何かいいお土産パンがないかな～とデパ地下をうろうろ。普段あまり買うことのない「ポンパドール」へ行った時「限定」という字が目に入ってきた。「抹茶田舎豆食パン」１本４２０円。きれいな抹茶色のパン生地に、甘納豆が入っていた。もっと甘納豆が入っていたら～と思いながらも「限定」に負け購入。しっとりして食べやすく、ばくばく食べられた。お友達と話しをしていると、元気になれる。優しい友達に恵まれて、幸せだなと感じる。その反動だろうか。。家に帰ると急に不安になる。自分に自身がなく、失敗が怖い。失敗するのが嫌ならこのまま辞めてしまおうかと・・勉強も手につかず気分まで悪くなり、横になって休んだ。どうしたらいいのだろう。。
August 24, 2004
コメント(2)
-
パスタソースでバゲット使い「カナッペ」
今日、久々に料理セミナーに参加した。申し込んだ時は、キャンセル待ちの状態で諦めていたので嬉しかった。お気に入り店のイタリアンシェフのセミナー。会場に着くと、すぐシェフが気付いて会釈して下さった。セミナーは、身近な素材を簡単に調理し、家でもやってみようという気になるように、分かりやすく説明して下さる。ちょっとしたコツや、ハーブの使い方でプロの味に仕上げていく技を見て、なるほどね～と何度となく肯いた。メニューは、白身魚の温製カルパッチョ トマトと桃の冷製パスタ 豚ヒレ肉のシーキンソース パイナップルのアペリティブ マスカルポーネのムース・コーヒージュレ添え机の上には、最初からバゲットの薄切りが置いてあった。カルパッチョのソース、冷製パスタのソースも、是非パンにのせてカナッペにして食べてみて欲しいとおっしゃった。どちらもパンとの相性抜群。とっても美味しかった。考えてみれば、パスタソースって何でもパンにあいそう。冷製パスタのソースは、バゲット等軽めのパンに温製パスタソースは、少し重めのカンバーニュやライ麦パンでもいけそうだ。色んな場所へ出ていくと、勉強すべき点が沢山ある。これかも積極的に、出ていきたいと思う。
August 23, 2004
コメント(0)
-
煮物にだって「パン」があう。
ぷくちゃんは、大の冬瓜好き。冬瓜が大好きだなんて、珍しいと思う。不味くはないけど、特別味があるわけでもないし私の中では、影の薄い存在だった。冬まで保存出来る瓜で「冬瓜」。旬は夏。今時期安く手に入るので、何度となく食卓にのぼる。豚肉と煮ることもあるし、今日は、鶏肉とシメジ・干椎茸白ネギと一緒に煮た。しっかり煮込めば、冬瓜はトロトロに。色んな食材の味をしみ込んで、確かに美味しい。私は、この煮物に昨日届いたルヴァンの「カンパーニュ」をあわせた。何でこんなに和食にあうのだろう。この「カンパーニュ」。ルヴァンに行くと、胡麻味噌ペーストを売っている。このペースト、「カンパーニュ」とも相性がいいのだけど茹でた野菜と和えても美味しかった。煮物には、ご飯。確かに美味しいけど、「パン」だって負けていない。
August 22, 2004
コメント(0)
-
久々のハード系「ルヴァンのカンパーニュ」
本屋へ行って「料理王国」と「月刊食堂」を購入。「料理王国」特集が「バゲット＆カンパーニュのおいしいパン屋さん」表紙に、いかにも美味しそうな「カンパーニュ」の写真が載っていた。暑くなり、久しくハード系から遠のいていた。最近幾分朝晩涼しくなり、そろそろハード系もいいよね・・なんて思ってい頃。まだ、ざっとしか目を通していないけど、「カンパーニュ」がすごーく食べたくなった。夜、宅配便が届いた。パンのわくわくセットだった。今回は、東京富ヶ谷「ルヴァン」。なんといいタイミング。思いっきりハード系。セット内容は、「カンパーニュ３１７」「メランジェ」「バタール」「イングリッシュマフィン」「レーズンパン」そういえば、もう２年位「ルヴァン」へ行っていない。「ルヴァン」へ行くときは、日曜日を外していく。「ルヴァン」へ行く際、必ず立ち寄る「イエンセン」がお休みだから。まず「イエンセン」で甘いスィート系デニッシュを買いその後「ルヴァン」へ行き、試食のパンをもぐもぐしながらしっかり悩んで、たっぷり買う。そして、重い荷物を抱えて「テオブロマ」でお茶する。これがいつものパターン。１１月に東京へ行く予定。久々に行ってみようかな。その前に、届いたパンを堪能しよう。
August 21, 2004
コメント(0)
-
１斤１００円の袋食パンだって。。
普通の生活。平凡な生活。私は、この普通・平凡の大切さに気づかず、いつも「何かしていなくては」「このままでは」と何かを探し、追いかけ、やり遂げようともがいている。先日、今までの私の思いを大きく揺るがす事があった。幼馴染のご主人が、末期癌の宣告を受けた。余命３ヶ月。子ども２人もまだ小さく、これからの事を考えると居たたまれなかった。そういう思いの中、第三者である私は、冷静に受け止める事が出来、この２日間癌についてかなり勉強した。知らない事ばかりであまりの無知に恥ずかしかった。原因・症状・治療法・闘病生活等読んでいると、壮絶で胸がつまった。そして、ただ普通にご飯を食べる、寝る、笑う、泣く。。これがどれだけ幸せで大切な事かを思い知らされた。忙しさにかまけて、多くの幸せに気づかず時間が過ぎていく。気づかないだけでなく、不平・不満のばかり口にしている。今迄の私に反省しつつ、これから気持ちの持ち方について改めて考えてみる。答えは簡単。喉もとを過ぎればにならないように、今の思いを忘れないようにしたいと思う。１斤１００円の袋食パンだって、ぷくちゃんと一緒に笑って食べることが出来れば、間違いなく最高に美味しい。
August 20, 2004
コメント(0)
-
びっくり！超高い「スコーン」
９月１１日久々のイベントをするのに、そろそろ準備を始めている。今回は、ティーサロンで「スコーン」を取り寄せ美味しい紅茶と一緒に食べ比べする。一昔前までは、紅茶のお菓子としてティールーム位でしか見かけなかったけど、最近ではアメリカンタイプの三角形や四角形の大ぶりな「スコーン」もお目見え。エスプレッソチェーンや、パン屋さんでも色んな所で販売されている。せっかくなので、珍しい「スコーン」はないかと日々探している。普通ベーキングパウダー等を使って高さを出している。それが、天然酵母を使って発酵させ焼いている「スコーン」もあったりする。その他「スコーン」プレーンだけでなく、チョコチップカレンズ・パンプキンにラズベリー・オレンジモカショコラなんて、もうすごい数。もうどれも食べてみたくて、絞りきれなくなりそう。色々探していた中で、びっくりした「スコーン」も。何にびっくりしたかって？それはお値段。フランスの名門紅茶専門店「マリアージュ・フレール」ここの本場パリから直輸入した「スコーン」なんと４個で６，３００円（送料税込み）４個といって決してすごく大きくとか、超高級食材が入っていのでもない。１個８０グラム。普通「スコーン」まあ、パリまで行って食べる事を考えれば安いかもしれない。でも、スコーン１個が１，５００円ともなると・・ね。まだ時間があるので、もっとじっくり色んな「スコーン」を探してみたいと思う。
August 19, 2004
コメント(4)
-
ぐるぐる渦巻きパン「ミニスナックゴールド」
とーき時、食べたくなる袋パンの中でヤマサキの「ミニスナックゴールド」がある。私は、この「ミニスナックゴールド」を「ぐるぐるパン」と呼んでいる。この袋パン、根強い人気があるようでかなり前よりずっと店頭から姿を消したことがない。あのボリュームで１００円だし、甘系でも結構男性ファン多いみたい。あまり考えたことがなかったけど、あのパン生地ってちょっと面白い。ロールパンやコッペパンの様に、ふんわりした生地でもなく、デニッシュ生地とも違う。何のパンに近いかな？私は、必ず巻きはじめを見付けて、そこからぐるりぐるりほどくように食べていく。１回では、食べきれない大きさでも、残しやすいのもこのパンの良いところ。ただし夏場暑い時は、上のアイシングが溶けてしまい食べる時に、手がネトネトになるので要注意。ブラックコーヒーと「ぐるぐるパン」これにヨーグルト。これが、今朝の朝食だった。
August 18, 2004
コメント(0)
-
「スィートベーグルセット」の内容は？
先週注文していた、イーストリートベーグルズの「スィートベーグルセット」が届いた。このイーストリートベーグルズ。すごいなと思うのはベーグルやスコーン・マフィンの種類の多さ。他店にはないような味を次々と出してきて、メルマガが届く度に、あっこれ食べてみたいフレーバーがある。「スィートベーグルセット」の内容はあんベーグル・抹茶大納言・エスプレッソチョコキャラメルホワイトパンプキン・にプレーンベーグルこれにスコーンが２個付いていた。甘い物大好きな私。キャラメルホワイトパンプキンなんてどんな味がするんだろ～と考えるだけで顔がにやけてくる。クールで届いたので、すぐ１個１個ラップして冷凍庫へ。毎日お昼時間が楽しみになる。一緒に注文した「ベーグルラスク」。ここのラスク、分厚く１枚のボリュームがすごい。グラニュー糖もたっぷり塗してあるので、甘い物が苦手な方はダメだろうな。これを苦めのコーヒーと一緒に頂くのがいい。冷凍庫が、いっぱいになりつつある。当分の間、メルマガには注意しなくっちゃ。
August 17, 2004
コメント(0)
-
「赤坂青野」の和菓子で秋を感じる。
大嫌いな月曜日。でも今日は、まだ夏休みを取っている方も多く、いつもと違う雰囲気。電話もかからなくて、楽に仕事が出来た。嫌いな月曜日に合わせて注文しておいたお取り寄せ品が届いた。東京「赤坂青野」の和菓子。私が注文した「お試しセット」１，３００円の中には看板商品「赤坂もち」２個、水ようかん２個他大小４個のお饅頭が入っていた。早速、夕食後一口コーヒーと一緒に頂いた。（さすがに、和菓子にエスプレッソという気分にはならず就寝前なので、デミカップでコーヒーを入れた）「赤坂もち」は、「信玄もち」風。でも黒蜜は付いていない。黒蜜がない分、黄粉の風味を楽しむことが出来る。この「一つぶ」は、栗が大きくお饅頭の皮がすごーく薄い。白あんも甘さ控えめでよかった。一番好きだったのが、「小倉ひねり」材料は、小豆・葛粉・砂糖のみ。ウズラの卵位の大きさ。素朴だけど、ストレートに伝わる美味しさがあった。まだまだ暑い日が続いているけど、一足早く秋らしいお茶タイムになった。
August 16, 2004
コメント(0)
-
今日は「プリン」な気分
今日は、私の母方の実家で集まりがあった。ぷくちゃんが仕事だったので、ほんの少しだけ顔を出した。びっくりしたのは、ちびっ子が多い事。もう走り回って大騒ぎ。自分が小さい頃もこんな風だったろうな。。と懐かしかった。お昼から、デパ地下へお買い物。うろうろしながら、お魚や野菜等を購入。デザートを何にしようかな・・と真っ先にに目に止まったのが「プリン」。今度は、何処の「プリン」にしようかと、またうろうろ。お腹が空いていたからか、大きな「プリン」にそそられて結局「モロゾフ カスタードプリン」を買った。このプリンを買うのは、とーっても久しぶり。相変わらずあのガラス容器に入っていて、おっきい。それにしても、「プリン」ほど好き嫌いなく誰からも好かれるお菓子は、ないのでは？と思う。フレーバーだって、抹茶にマンゴー・コーヒーにココナッツう～んとても書ききれない。もう１０年以上前、トップスでプリンを買った。焦げ茶色の陶器に入って、確か３個で1,500円～2,000円だったと思う。プリンの味は憶えていないけど、今でもこの陶器、我が家で「そばちょこ」として活躍中。今 食べてみたい「プリン」は、葉山にある「マーロウ」そうあのビーカーに入ったプリン。クリームチーズに黒みつ・スウィートポテトにあずきと魅惑的なフレーバーがいっぱい。宅配もしてくれるのだけど、送料が高いので未だ注文していない。まだ、暑いからかな。つるん系のデザートがいい。
August 15, 2004
コメント(4)
-
焼き肉で食べるお肉、何が好き？
今日は、土曜日で仕事も病院も休み。お昼に、私の実家で弟夫婦と集まる予定にしていたので朝から早めに掃除を済ませ、ぷくちゃんと一緒に買い出しに出かけた。今回のお昼は、焼き肉。必要な物の買い出しを母から頼まれていたのだけど・・私は、焼き肉嫌いな部類。煙モクモクが苦手なのだ。なので、当然食べる機会がとっても少ない。いざ買い出ししようと思っても、イマイチ何を買っていいのか悩んでしまった。そこで頼りになるのが、焼き肉大好きぷくちゃん。デパ地下のお肉売場へ行き、的確に指示を出してくれる。「カルビ」と「タン」がいるよと言われ、探すと「カルビ」だけでも、何種類もあリ、値段もかなり幅がある。サシが綺麗に入った４等級のに。グラム１，２００円。情けないかな私には、これが安いのか高いのかピンとこない。これでは、フードコーディネーター失格。お肉を買った後、ホタテと焼き肉のタレを購入。タレは、人形町「今半」。以前テレビで見たことがあったので、すぐ決まった。ポン酢は、先日取り寄せした無農薬柑橘類を使ったものを持っていった。母には、大根おろしと野菜類を用意してもらいみんなが揃って、わいわい楽しい焼き肉となった。男性陣は、「カルビ」より「タン」の方が好きらしく「タン」があっという間になくなった。「カルビ」より「ロース」の方が、よかった？と聞くと焼き肉好きの弟とぷくちゃん、「ロース」なんて焼き肉食べに行って注文しないよだって。本当は、「ホルモン」や「ミノ」も欲しかったみたい。あまり調子よくなく、焼き手にまわったのもあって殆どお肉は食べなかった。でも「カルビ」網焼きしたら脂が程良く落ちて、ポン酢とおろしで食べるととても美味しかった。肉自体柔らかく、甘みがある。家族が増えて、初めての集まり。会話が尽きることなく、気が付けば夕方に。こういう集まりは、増やしていきたい。
August 14, 2004
コメント(0)
-
コッペパン＋マーガリン＋ジャム＝美味しい
私は、今回お盆休みなく、通常通り出勤している。世間では、すっかり盆休みモードで出勤していても電話がほどんど鳴らない。とっても静か。冷凍庫のベーグルが切れたので、会社の近くに出来たコンビニへ。ここは、母体がパン屋さんで、コンビニ店内でもパンを焼いていて販売している。買いに行った時間が悪かったのか、袋パンの棚にパンがなく始めて、焼きたてパンコーナーを覗いて見た。どれも大ぶりで、そんなに種類は多くなかった。メロンパンにしようかな・・とも思ったけど、今日はコッペパンの気分だった。コッペパンにジャムとマーガリンのサンド。袋パンでも、超ロングセラーの人気パン。やはり焼きたてだけあって、コッペパンは、袋パンよりふんわりで、ジャムもマーガリンもタップリ入っていた。でも、体調が悪く全部食べられなくて、結局３時過ぎに早退してしまった。自分の身体ながら、いい加減に腹が立つ。上手く付き合うなんて、そんな簡単には出来ない。。
August 13, 2004
コメント(0)
-
大粒「ブルーベリー」の小さい「マフィン」
私の会社は、お盆の間も営業している。なので私自身は、通常通り出勤している。営業の方は休みを取られている方も多く、取引先からの電話もおとなしく残業なしで会社を出た。そのままアンデルセンへ。目を引いたのが、大崎上島産の「ブルーベリー」とってもぷっくり大きくでツヤツヤ。まるで紫色の宝石みたい。通常売られている「ブルーベリー」より一回り大きい粒。お値段的には、１パック倍以上高かったので、フレッシュは購入しなかった。（でも買っておけばよかったな・・）その「ブルーベリー」を使った、「ショーソンブルーベリー」「ブルーベリーデニッシュ」に「ブルーベリーーマフィン」が並んでいた。「ブルーベリーマフィン」決して私好みの大きさではないけどあの大粒が入っていると思うと食べてみたく、購入。朝食に、少し温めて頂いてみた。確かに、ブルーベリーが大粒でジューシー。あっという間に食べてしまった。やはりげんこつ位大きいのが食べたい！！大崎上島の「ブルーベリー」栽培を始めたのは、昭和５１年。まだそれ程年数が経っていないのに、こんなに大粒の美味しい「ブルーベリー」が採れるなんてすごい。島では、「ブルーベリー」狩りも出来るみたい。１度訪れてみたい所だ。
August 12, 2004
コメント(0)
-
「スイートベーグル」送料無料でお買い得
私の弱い言葉の中に「送料無料」がある。含まれた価格で設定してあるのは、分かっていてもついつい得した気持ちになるから不思議。先日メルマガが届いた。スイートベーグルが送料無料との案内。すぐＨＰを開いたら、もう申し込んでいた。この前、別のパン屋さんでパンを届けてもらったばかり。私の好きな甘い系ベーグルが、送料無料だなんて・・イーストリートベーグルエスプレッソチョコ・抹茶大納言・あん入りキャラメルホワイトパンプキン・プレーンのベーグルにスコーンが２種類ついて、送料込みで１，９８０円会社のお昼用に持っていくので、ベーグルもプレーンなものより、色んな味がある方がいい。甘い物大好きの私には、もってこい。さて、このベーグルが届くのは来週。その前にお饅頭が届く。来週は、お取り寄せ三昧だわ。
August 11, 2004
コメント(2)
-
東京赤坂の老舗和菓子店よりお取り寄せ
日中は、まだかなり暑いけど、朝晩は幾分涼しく過ごしやすくなってきた。ちょっと涼しくなってきただけで、食べたい物に変化が出てくる。お茶タイムに欠かせないお菓子。先日まで、ゼリー・羊羹といったつるん系ばかり食べたかったのに、お饅頭や焼き菓子でもいいかなと思うようになる。ただ、買いに行く道中暑い思いをすると、お店に到着するころには、つるん系に気持ちが変わりそうなのでお取り寄せすることに。今回お取り寄せしたお店は、東京赤坂にある「赤坂青野」創業百年を越える老舗。看板商品に「赤坂もち」がある。この「赤坂もち」のはいったお試しセット １，３００円それと、大きな栗がはいった「一つぶ」を注文した。ちょっとした事でも、すぐメール下さり対応がいい。ネットでお買い物する時、相手が見えない分こういった気配りが、リピートにつながると思う。この和菓子が届くのは、来週月曜日。月曜日にお楽しみを用意する事は、とても大切。
August 10, 2004
コメント(0)
-
レーズンサンド＝レーズンウィッチ＝バターサンド
先週、社長が東京出張へ行った際、お土産に上野風月堂の「レーズンケーキ」を買ってきて下さった。社長のお土産は、大抵この「レーズンケーキ」。本当は、小川軒の「レーズンウィッチ」をお土産にしたいけど、新橋にわざわざ買いに行くほどでもないし、日持ちもしないから・・とおっしゃっていた。厚めに焼いたクッキーに、洋酒の効いたレーズンと濃厚なクリームでボリュームのあるクッキー。名前が、「レーズンサンド」「レーズンケーキ」他色々ある程、色んなお店で見かけることの出来るお菓子。その中でも有名処といえば、先ほど書いた小川軒の「レーズンウィッチ」と六花亭の「マルセイバターサンド」六花亭「マルセイバターサンド」、北海道展ではいつも人気商品で売り切れるのも早い。似たような物は、何処でも購入出来るにも関わらず「マルセイバターサンド」でなくっちゃという方も多いのだろう。先日、デパ地下で食材探しをしていた時、グロッサリーコーナーで小川軒の「レーズンウィッチ」を発見。へぇ～（私の中では７８へぇ位）とびっくり。バターやチースと一緒に並んでいるのが不思議だった。この時は、購入しなかったのだけど、まだ小川軒の「レーズンウィッチ」食べたことないので一度買ってみよう。
August 9, 2004
コメント(4)
-
セブンイレブン「和風白くま」アイスにはまる。
本格的な夏が来る前、新作アイスの話しは何度か書いた。ハーゲンダッツのパフェ「キャラメルマキアート」と「ベリーベリー」にセブンイレブンの「和の匠・小豆」。既に発売されているのに、実はまだ食べていない。梅雨明けが早く夏到来の頃、セブンイレブンですごく興味をそそられるアイスを見付けた。このアイスが、私好みで他に目がいかなくなった。「和風白くま」１カップ３８０円。とても大きく冷凍ショーケースの中でも存在感があった。小豆にきなこアイス、黒蜜に黒豆・・もう私が好きな物ばかり。迷わずカゴに入れた。風呂上がりに食べるアイスは、最高に美味しい。大きなカップを手にすると自然と笑顔になる。普段あまり量が食べられる方ではないけど、好きな物はたっぷりあると嬉しい。黒蜜が入っていて、かなり甘め。でもかき氷なのでアイスクリームよりさっぱり食べられる。さすがに１回では食べられないので、３回位に分けて食べる。色んな味が入っているので、最後まで飽きることがない。もう、何カップ買っただろうか。多分季節限定商品だと思うけど、出来るだけ長く販売して欲しい。さあ、今日も買いに行かなくっちゃ。
August 8, 2004
コメント(2)
-
冷やしてもぐーな「あんぱん」
何日か前に、冷やしても美味しく頂けるパンの話しを書いた。（蒸しパンとか・・)その時には書いていないけど「あんぱん」だって冷蔵庫で冷やしても、十分美味しい。この冷やしても美味しく食べられる「あんぱん」どの「あんぱん」でも出来るわけではない。通常よく売られている、パン生地が厚くて餡が少な目の「あんぱん」には向かない。パン生地が、より老化してボソボソになるから。もちろん「フランスあんぱん」なんて、カチンコチンになって歯がたたなくなる。冷たくても美味しくなる「あんぱん」は、薄皮タイプに限る。餡がたっぷりで、パン生地が薄めでしっとりしている「あんぱん」がいい。近年、袋パンでも薄皮あんぱんを見かけるようになった。あんぱんというより和菓子に近い感じ。「薄皮あんぱん」で思い出すのが、以前イベントで取り寄せしたことのある、小田原「柳屋ベーカリー」。ここのは薄皮タイプのあんぱん。もうかなり前なので全種類憶えていないけど、粒あん・こしあん・抹茶・黒豆桜あん・白あん・金時豆等、どれも美味しかった。もっと前のイベントで取り寄せした、京都「山形屋市兵衛」のあんぱんは、もっと和菓子に近く、パン生地なんて申し訳ない程度にうすーく餡を包んだような感じだった。よく「あんぱん」には「牛乳」でしょと言われている。でも冷たい「あんぱん」に冷たい「牛乳」では、お腹が可哀想なので、温かい飲み物と一緒にどうぞ。
August 7, 2004
コメント(2)
-
「ハム」で「パン」は美味しくなる。
「～の日」シリーズ？３回目。今日、８月６日は「ハムの日」「ハム」と「パン」これまたとてもいい相性。ロールパン生地に、ハムとアクセントにマヨネーズ。巻き込んである「ハムマヨロール」をコンビニで見付けた。そういえば、給食のパンにも「ハムパン」があって刻んだハムが、パン生地に練り込んであった。これもマヨネーズがアクセントになっていたような気がする。サンドにも色んな「ハム」が使われる。「パム」そのものをフィリングするだけでなく「ハムカツサンド」のように「ハム」に衣を付け揚げるとひと味違った「ハム」を楽しめる。マスタード好きなのもあるけど、「ハム」を使ったサンドには、絶対マスタードは欠かせない。「ハム」とクリームチーズやサワークリームにパセリやバジル等のハーブを一緒にカッターにかける。いいディップになる。一般的によく使われているのが「ロースハム」や「ボンレスハム」ここ何年かで「生ハム」や「骨付きハム」を使ったサンドもよく見かけるようになった。ブラックペッパーが塗してある「ペッパーハム」は好きでよく買う。さて「ハム」は、英語で「Ｈａｍ」豚のもも肉、これを塩漬け又は薫製にしたものという意味があるらしい。フランス語のJambonジャンボン、ドイツ語のShinkenシンケンも同じ意味。豚肉から出来た「ハム」だから、ビタミンＢに優れている。夏バテ防止に役立てたい。
August 6, 2004
コメント(0)
-
冷たいスープ 「ヴィシソワーズ」
一時暑さから開放された日があったけど、また真夏の暑さに戻った。頭を悩める夜ご飯。栄養があり、でもさっぱり食べたい。ボリュームのあるサラダとパン。これにもう１品「ヴィシソワーズ」を添える。冷たくて喉ごしがよく、栄養価にも優れている。じゃが芋は、加熱しても壊れにくいビタミンＣを多く含んでいる。ミルクを加えることで、良質のたんぱく質・カルシウムも一緒に取ることが出来る優良スープ。先日、ブレンダーを購入。結婚して以来、ずっと欲しいと思いつつあまり使わないから・・と敬遠していた。でも、手頃な値段で買えるし、昨年から流行っているフレッシュジュースも、自分の思い通りに出来る。初ブレンダーは、「ヴィシソワーズ」になった。ポアローを買っていなかったので、玉ねぎで代用。それでも十分美味しく出来た。じゃが芋の他に、かぼちゃや枝豆でもいい。人参でも美味しそう。次は、どれにしようかな。
August 5, 2004
コメント(4)
-
パンが美味しくなるマジックボックス「トースター」
ついに欲しかったエスプレッソマシーンを手に入れたら次に、また欲しい物が出てきた。それは「ホップアップ式トースター」夏になり、朝食パンの主役が食パンに。今、我が家ではオーブントースターを使用している。少しでも美味しくトーストを食べたいと思うと自然と欲しくなる「トースター」私が小さい頃、毎日角食パンのトーストだった。記憶が定かではないけど、最初は国産のホップアップ式トースターで、気が付けばオーブントースターになっていた。食パンが焼けると、いい焼き色つけてポンと飛び出すホップアップ式トースター。オーブントースターにはない楽しさがある。楽しいだけではなく、熱線が近い分外はかりっと中ふんわりの極上トーストが出来る。オーブントースターも予め余熱しておけば、かなりこれに近いトーストになる。でもトースターにはかなわない。インテリアにもなる美しいスタイルのサンビーム社の「トーストロジックトースター」値段も手頃で欲しかった。先日、ネットで探していたらショックな事実判明。なんと廃盤になっていて、既に売っていなかった。そうなると・・もう「デュアリット」しかない。トースターフリークの中で熱烈なファンも多いイギリス デュアリット社のトースター。サンビームにも負けないスタイルなだけでなく、迅速な熱伝導・高い加熱安定性を実現しているすごいトースター。ホップアップ式でなく、完全手動式だけど、美味しいトーストになるなら平気。全てがスペシャルな「デュアリット」もちろんお値段も。３３，０００円。トースターの値段としては、決して安くない。さて、この「デュアリット」我が家に登場する日がくるのかな。 お知らせ 広島リビング新聞８月７日号のお手本ＷＯＭＡＮ に載せて頂きました。
August 4, 2004
コメント(0)
-
菓子パンに負けない「はちみつトースト」の魅力
昨日に引き続き、本日８月３日は「はちみつの日」。これも語呂合わせで出来た日だけど、昨日の「ハーブの日」よりは、分かりやすい。「はちみつ」も「ハーブ」に引けを取らないくらい種類が多い。以前から沢山あったのだろうけど私は、はちみつ専門店「ラベイユ」に行くまで、これほどまで「はちみつ」に色んな密があるとは知らなかった。東京荻窪に本店のある「ラベイユ」。今では関東だけでなく、関西にも出店していて勢いのあるお店。お店には、世界各国からのさまざまな「はちみつ」があり試食することが出来る。色の淡い物ほど、クセがなく食べやすい。その反対に濃い色になれば、風味に特徴があり好き嫌いも出てくるとお店の方が教えて下さった。「アカシヤ」「ミカン」「レンゲ」は、日本人向けというか風味が穏やかで食べやすい。「栗」「そば」は、色も濃くクセがある。「アボガド」「コーヒー」なんて珍しいものもあった。以前、堀井和子さんの講習会で「ラベンダー」と「ひまわり」「オレンジ」を試食したことがある。トーストしたパンに塗ってたべたのだけど、どれもパンによく合って美味しかった。「はちみつ」「パン」とくれば、「バター」でしょ。「はちみつ」の甘さと「バター」塩気がたまらない。こういう時は、カロリーなんて考えちゃダメ。かりっとトーストしたパンに、じゅわ～としみるほど「バター」を塗って、仕上げに「はちみつ」をたら～り。至福のひとときがそこにあるもの。
August 3, 2004
コメント(4)
-
「ハーブ」と「パン」の相性
本日、８月２日は「ハーブの日」ある化粧品会社が、語呂合わせで決めたらしい。この数年で多種多彩のハーブが、かなり身近になってきた。普通のスーパーでも、フレッシュハーブが簡単に購入出来る。「ハーブ」と「パン」は、とても相性がいい。「ハーブ」を練り込んで焼いたパンや、サンドウィッチのフィリングにも味のアクセントに一役かっている。ローズマリーを練り込んだフォカッチャ、バジル等を入れたバゲット･山型食パンも大好き。ハーブの中でも「ルッコラ」好きな私は、バゲットに生ハムとルッコラをサンドしたのをよく食べる。神戸北野に、ハーブベーカリーがあるらしい。「ハーブパン」普通のパン屋さんで、１～２種類くらいある程度。それが、お店の棚に「ハーブパン」ずらり並んでいたらいい香りに包まれながら、何を買うか悩むだろうな。
August 2, 2004
コメント(0)
-
1杯のエスプレッソと１枚のＣＤで愉しむ「うちカフェ」
台風の影響で、朝から強風と雨。それでも欲しい本があったので、午前中出かけた。せっかく出かけたのに、欲しかった本は、まだ発売されていなくてがっくり。ここの本屋、上の階にＣＤやＤＶＤも売っている。ＣＤも購入したいものがあった。先日、久々にコンサートのチケットを手に入れた。「ＥＡＲＴＨ ＷＩＮＤ ＆ ＦＩＲＥ」９月１０日、松山である。行く前に、予習（勉強）して行かないとね。今から１０年前、広島でコンサートがあった時とっても行きたかったけど、どーしてもチケットが手に入らなかった。通常７千円のチケットが裏では２万円に。それでも買えなかった、苦い思い出がある。ＣＤを１枚買って帰り、早速聞いてみる。心地よいリズムに身体が軽くなる。エスプレッソマシーンの取扱説明書だって、すいすい読める。初「エスプレッソ」。う～ん、まずまずの出来かな。ぱっちり目が覚めたところで、そのままＣＤをかけながらテキストに目を通す。手間はかかるけど、「うちカフェ」いいね。
August 1, 2004
コメント(2)
全31件 (31件中 1-31件目)
1
