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2006年12月の記事
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やって来ました「サムライベーグル」
年末最後の日に到着したのは「サムライベーグル」オープン記念セット送料無料１，０５０円ベーグル５個とミニあんパン４個の超お得セット。これに単品で１１個注文していた。届いたベーグル。まだ写真に撮っていないし食べてもいない。でも一言感想を。ベーグルもミニ？？この前までvivantの大ぶりなベーグルを食べ続けていたからかサムライベーグルの小ぶりなスタイルにベーグルまでミニかと思ってしまった。でも見た目とっても美味しそうよ～。きゅ～と引き締まっていて。新年早々、ベーグル生活始まります～。
December 31, 2006
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ほっと一息「おしるこ」
画像は、和菓子屋さんで買った「おしるこ」壷型をしているこの「おしるこ」紫の紙を外すと、中に粉末の乾燥餡と小さなあられが入っている。壷の中にお湯をそそぎ込むと外側の皮部分が、ふにゃ～と崩れてその時が食べ頃。もっと甘いものかと思っていたら上品なお味。食欲がなかったこの日も美味しく頂けました。
December 30, 2006
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これがＮＡＲＩＳＡＷＡの「ブリオッシュ」
画像は、先日お取り寄せした青山のレ･クレアシヨン･ド･ナリサワブリオッシュ。ラッピングがとっても素敵だったので１枚撮ったら、肝心のパンそのものを撮り忘れてしまった断面が驚くほど黄色い。クリーム色とかではなく黄金色。先日書いたボルディエのバターをたっぷり使っている。ボルディエのバターも黄色だったものね。スライスしていると、バターの香りが漂う。香りだけではなく、実際食べてみるとそのバター含有率を口の中でも感じる事が出来る。こんなブリオッシュ初めて。甘みのない軽いバターケーキみたい。パンの美味しさもさることながらNARISAWAにますます行きたくなった出来事があった。実は、講座の前日夜２０時～２１時指定で荷物をお願いしていた。それが、２２時になっても届かなくて。発送しましたのメールは頂いていたものの送り状番号はなかった。お店へ電話した時の対応が、素晴らしくよかった。こういう対応をして下さるお店なら、気持ちよく食事が出来るんだろうな～と改めてお店へ行きたい気持ちが強くなった。荷物は、無事２３時過ぎに到着。忘れられていたのではなく、配達する荷物がとっても多かったんだって。
December 29, 2006
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パン工房vivantのベーグル「雑穀さつま金時」
画像のベーグルは、vivant雑穀さつま金時。何かわからないけど、粒々の雑穀がたっぷり練り込まれている。さつま芋と金時で、程良く甘い。最近、こういった「和」のベーグルが好み。ベーグルで「和」っていうのもちょっと変だけど。vivantのベーグル、残るはモンブランのみ。楽しみです～。
December 28, 2006
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ｖｉｖａｎｔのベーグル「ショコラオレンジ」
画像のベーグルは、お昼ごパンパン工房vivantショコラオレンジ。ほろ苦いココア生地に、クルミとオレンジピール。それにチョコレートが入っていて贅沢なスウィーツベーグル。vivantのベーグル、残るは雑穀さつま金時とモンブラン。明日はどっちにしようかしら～。
December 27, 2006
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パン工房vivantのベーグル「黒糖さつまナッツ」
画像は、お昼ごパンのベーグルvivant「黒糖さつまナッツ」黒糖生地は、これで２個目。１個目は、黒糖ナッツ。これは、それにさつまいもがプラス。ただ、さつまいも自体にそれほど甘さがなかったから、黒糖ナッツの方が好きだったかな。ほのかな甘さがいい黒糖生地。くどいと嫌みになるから加減が難しい。vivantのベーグルの残り３個に。ちょっと淋しい。。
December 26, 2006
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美味しすぎる！！「ボルディエバター」
画像は、先日お取り寄せしたバター。青山のレ･クレアシヨン･ナリサワ限定直輸入のフランス･ブルターニュ産のボルディエバター。包み紙からも、うっすら透けて見えるようにバターが黄色い。まず、驚いたのはパンに塗る時。粘りがあるというか今までない感じ。食べてみると、もっとすごく濃厚でコクがある。それなにの口の中で重たくないというか、後味がしつこくない。こんなバター食べちゃったら、後戻り出来ない。。と話が出たくらい。でも、残念ながら間違いなく後戻り出来る・・というかせざるを得ない。だって、１個３１５０円。送料別途。そんないつもいつも買えないもの。特別な日用バターですね。
December 25, 2006
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自家製野菜酵母Village Bagels「ベリーベリー」
画像のベーグルは、Village Bagelsの「ベリーベリー」クランベリーとブルーベリーが入っていて甘酸っぱい。たっぷりという程は、入っていないので若干淋しい気もするけどこのベーグル生地をしっかり噛みしめたいのでこれくらいでいいのかもね。フリーザーのベーグルは、今年で全部食べきるようになっている。全ては計算の上。来年は、先日書いたように自家製天然酵母のサムライベーグルから。ベーグルに終わり、ベーグルに始まる。。
December 25, 2006
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お取り寄せ本にも掲載「倉敷珈琲館」
画像の珈琲豆は、倉敷珈琲館のフレンチミックス。ちょっと見えづらいけど上に写っている白いのは、一緒に届いたクッキー。倉敷珈琲館は、秋元麻巳子さんのお取り寄せ本を読んで１度飲んでみたいと思っていた。フレンチミックスという深煎り豆。粒も揃って黒光りしている。もっと苦みがあるのかと思いきや飲んでみると、後味は、とっても軽い。でも奥深い味わいで私もすっかり気に入った。この豆は、リピしたいと思う。
December 24, 2006
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パンを使って簡単クリスマスメニュー
画像は、講座での１枚。クリスマスということでパンを使って簡単に出来るホームパーティーメニューにしてみました。ピッツァの方は、平焼きパンをスライスし、ピッツァ生地代わりに。生地を作る手間を省けるしボリュームもあるのがいいところ。ピッツァソースは、トマトジュースにパプリカ、ズッキーニ、マッシュルーム他色とりどりの野菜を入れて煮詰めるだけ。サラミとチーズは、木次乳業のイズモラルージュ。もう１品は、えび、たまご、ブロッコリーのカクテルサラダにブリオッシュを添えて。写真には、写っていないけどデザートには、先日書いたブリオッシュを使ったリンゴのタタン風。珈琲は、倉敷珈琲館。ドリンクは、シンビーノの葡萄＆カシスのスパークリング。講座でのクリスマスは、これで２回目。早いなぁ。。来年も頑張らなくっちゃ。
December 23, 2006
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サムライベーグル参上！
いつの間に池袋のbacker fujiwaraプロデュースの自家製天然酵母のベーグル屋さんが楽天にオープンしていた。お昼ごパン用のベーグルを探していて、偶然発見。fujiwaraさんのパンは、以前お取り寄せしたことがあり１つ１つ丁寧に作られているところが良かったので速攻注文。オープン記念で、スペシャルなセット。ベーグル５個とミニあんぱん４ここれで送料無料で１，０００円。私は、これに単品のベーグルを１１種類を一緒にお願いしちゃいました。年明け一番のお取り寄せ到着はベーグルなり。。
December 22, 2006
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「チョコレート・ハウピア・パイ」食べてみたぁ～い
タイトルに書いたチョコレート･ハウピア･パイ次回旅行へ行った時、食べたいと思っているスウィーツの一つ。ハウピアってココナッツを使ったデザートの事らしいのだけど。Ted's Bakeryのハウピア･パイが結構いけるというのを聞いたんだよね。ノースまで行かなくても、アラモアナのフードランドに行けば買えるみたい。前月は、日本でも期間限定販売されていたんだな～。あっという間に完売だったようなのでお気に入りの方も多いのかなと期待しているんだよね。チーズケーキファクトリーのチーズケーキも、あそこでないとあの味は食べられないし。短期間の滞在中、スウィーツ三昧になりそう
December 22, 2006
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Village Bagels「ほしいも」
画像のベーグルは、昨日に続きVillage Bagels。小さな粒々が見えるのは野菜酵母。とっても分かりにくいけどほしいもの刻んだ物が入っている。噛みしめていると、優しい甘さが口の中に広がってくる。このほしいもベーグル、トーストしたら香りも甘みも引き立つんだろうな～。会社にオーブントースターなんて有るわけもなく、そのまま食べたのが残念でね。オーブントースター置いちゃおうかな
December 21, 2006
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Village Bagels「クルミ･カレンツ」
画像のベーグルは、Village Bagelsのクルミ･カレンツ。vivantのベーグルもまだフリーザに少し残っているのだけど、ちょっと気分を変えてみようかなと。自家製野菜酵母のVillage Bagels。少し酸味があるのだけど、よく噛みしめていると、粉の旨味他と上手く調和してくるんだな。だから、ここのベーグルを食べる時はいつも以上に噛む回数が増える様な気がする。明日は、どっちにしようかな～。
December 20, 2006
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今が旬！「牡蠣」を美味しくいただきましょう。
寒くなると美味しくってくる冬のお楽しみの一つに「牡蠣」がある。定番は「牡蠣グラタン」先日も実家のあーさまが持ってきてくれた牡蠣で、早速グラタン。我が家の牡蠣グラタンに欠かせないのが白ネギと春菊。まず、牡蠣と白ネギを白ワインで蒸す。火を止めて春菊を入れ余熱で火を通す。その間にホワイトソース作り。牡蠣の塩分を考えて、このホワイトソースには塩を入れない。その代わり、蒸した時に出たおつゆも全部入れる。後は、合わせてチーズをたっぷり乗せて焼くだけ。アツアツをふーふー言いながら食べると自然と笑顔になる。「美味しい」を連発しながらね。悲しいかなこの美味しい「牡蠣」が今、大変な事態に陥っている。そう、猛威を振るっているノロウィルスのせいで、すっかり値が下がってしまってキャンセルも相次いでいるとのこと。確かにウィルスを蓄積した牡蠣等の二枚貝を生食・半生食で食べる事が、感染経路の１つであると言われている。ただ、今回の件に関してはどうだろう。別の感染経路での集団感染ばかり。元から苦手なら別としてむやみやたらに怖がるのではなく美味しく旬を味わいと思う。今は何より、手洗いとうがいを徹底する事の方が大切だと思うのだけどなぁ。
December 19, 2006
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パン工房vivantのベーグル「チーズケーキ」
写真のベーグル商品名「チーズケーキ」ベーグルの名前に「チーズケーキ」だなんて今回vivantよりお取り寄せした中で一番食べてみたかった。ベーグルのチーズケーキってどんな味か想像つかないもの。カットすると、ブルーベリーが出てきて、何となく思い描いていたベーグル像を覆されてしまった。ブルーチーズと一緒に見えたクリームチーズは想定内。でも、この組み合わせは今までにもあるし、これでチーズケーキはねぇ～なんて思いながら、食べてみると。。いきなり塊に遭遇。口の中に広がってきた味は甘～いホワイトチョコレート。なるほどね。ベーグルのチーズケーキ 正体はブルーベリー+クリームチーズ+ホワイトチョコでした。
December 19, 2006
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スペシャルなバター「ボルディエバター」ＮＡＲＩＳＡＷＡの味が我が家へ
「すごいパン」を注文したと先日から勿体ぶって書いている。そのすごいパンとは、レ･クレアシヨン･ド･ナリサワに注文したブリオッシュ。以前よりずっとずっと行ってみたいと気持ちを募りつつ、なかなか実現出来ないがそのNARISAWAの味が、我が家へやって来る。１本３千円とパンにしてはいいお値段なので何か特別の時でないと注文しづらくって。クリスマス＆講座、これならいいでしょ。ブリオッシュも楽しみだけどそれ以上に期待しているのは一緒に注文したフランス ブルターニュ産「ボルディエバター」日本では、NARISAWAでしか取り扱っていない。フランスの三ツ星レストランでも使われている手作業で作られたバター。どんな味がするんだろう。到着は、金曜日夜。サンタさんはクロネコヤマト
December 18, 2006
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パン工房ｖｉｖａｎｔのベーグル「よもぎさつま大納言」
画像のベーグルは、vivantのよもぎさつま大納言。名前の通り、よもぎを練り込んだ生地に大納言とさつま芋。大納言は、潰れているのでお豆のふっくら感等は楽しめないかも。さつま芋の量も控えめ。もう少し欲しいなぁ。このよもぎ生地のベーグルを食べていると、草餅が無性に食べたくなってきた。本当は、草餅を食べる春が恋しいのかも。これからが冬本番なのに。。
December 18, 2006
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ブリオッシュをアレンジ「リンゴのケーキ」
画像は、ブリオッシュとりんごで作ったリンゴのケーキ。タルト･タタン風にしてある。ブリオッシュってなかなか「当たり」に出逢わないので、そうでなかった時美味しく頂ける方法はないかなとリンゴを合わせて作ってみた。見た目は、ちょっと悪いけど味の方は、いい感じ。ブリオッシュに、卵液(卵と牛乳ほかを合わせた物)を少し染み込ませたのがよかったのかも。こんな心配のいらないブリオッシュが今週金曜日にやってくる。昨日書いたクリスマスケーキ代わりに注文した「すごいパン」金曜日が待ち遠しい。
December 17, 2006
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グレゴリー･コレ「ケークショコラココ」
画像は、BRUTSU「日本一の手みやげは･･」にも載っていたグレゴリー･コレ「ケークショコラココ」全体の写真を撮るつもりだったのに食べたい気持ちが勝っちゃって最後の１切れになり、慌ててカメラを用意。こういうチョコレートケーキで外側をコーティングしているチョコレートが、薄いとがっかりする。その点、このケークショコラココは結構厚め。ただ、中の生地にココナッツが入っているのだけどもう少し控えめでもいいような気が。ココナッツ嫌いではないけどね。クリスマスケーキは、買わない事にしたので、その代わりすごいパンを取り寄せする事に。その話は、また後日に。。
December 17, 2006
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お久し振りの「シナモンロール」
画像は、お馴染みスタバのシナモンロール。事務所が移転し、すっかりスタバから足が遠のいてしまって。懐かしくシナモンロール以外目に入らなかった。でも、思い起こせば近かった時にもこのシナモンロールは、殆ど食べていなかったのにな。一人、車でお買い物に出かけておりお昼ごパン用にラテと一緒に購入。ラテは、エキストラホットでお願いしてね。家に帰り、ナイフとフォークを用意しいただきまぁ～す。あ～何だかとってもほっとする。特別な味でもないけど私にとって癒し系だな。。
December 16, 2006
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ＢＭＷＥ９０ M-sport いい感じです。
画像の花を頂いた納車日から早くも３ヶ月過ぎた。久しぶりに車について書いてみよう。憧れだったストレートシックスの３２３M-sport。以前のアルファ１４７に比べ明らかに走行距離が伸びている。とはいえ、１１月は入院等あったのでまだまだ思いっきり踏んでもいい距離まで乗り込んではいない。慣らし運転中。それでもこの車をしっかり愉しませてもらっている。ハンドルを握るの事がこれほど楽しいとは。。出足は、３週間ほど代車で乗った３２０の４気筒が、すっと前に出てくれる。それに比べ、３２３のストレートシックスは最初少々もたつく。それが、あるところで目を覚ましたかのようにぐっと伸びてくる。８０kmでも1800回転程度なのもびっくりだった。（ちなみに、LEXUSのLS460は８０kmでも1200回転程度だって。ひぇ～）ハンドルは、M-sport仕様で少し太め。これの握り具合も気に入っている一つ。ハンドルを切れば、思い通りに車がついて来る。雑誌等で予習していた事を改めて実感している。それだけしっかり路面を拾って走っているから轍には、要注意である。アルファの前チェイサーを乗っていた頃ふんぞり返ってとはでは言わないけど楽な運転をしていた。Ｅ９０に乗り始めてドライビングポジションもすっかり変わってしまった。早く慣らし運転が終って思いっきり踏んでみたいな。３２３i M-sportとってもいい感じです。。
December 15, 2006
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パン工房vivantのベーグル「ブルーベリー」
画像のブルーベリーベーグルは同じくvivant。私にとってブルーベリーベーグルはプレーンより定番アイテムで食べた回数も断然多い。サンドにするより、そのまま食べる事が多いからかな。さて、このブルーベリーベーグル特徴がなくってコメントしにくい。可もなく不可もなしという感じ。次のベーグルに期待しよう。
December 14, 2006
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メープルシロップとくるみのデニッシュ
写真のデニッシュ、ナイスな食感だった。サックサクのデニッシュ生地にクルミのコリっがいいアクセント。このパンの名前にメープルシロップが付いていたけど、そこまで主張していなくて甘さは控えめ。一番気に入ったところは、焼き色。薄っちょろい焼き色だと、美味しさ半減。これくらいしっかり焼いていないと。まあ、これも私の好みなんだけど。ここ２週間で、久々に沢山パン屋さん巡りをした。ちょっとした理由があっての事なのだけどそれは、来年お楽しみとして。パン屋さん巡りの楽しさを想い出したよ。。
December 13, 2006
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パン工房ｖｉｖａｎｔのベーグル「ライフルーツ」
写真のベーグルは、「ライフルーツ」引き続きvivantのベーグル。ライ麦生地にドライフルーツ入り。レーズンにクランベリー、フィグ他多くもなく少なくもなくという感じ。ただ、口に入れた途端、顔がやられた～。苦手なキャラウェイシードが。。以前は、まったくダメだった。最近は、少し大丈夫になってきたとはいえ出来れば避けたいのになぁ。ぶつくさ言いつつ、結局全部食べたのだけど。ライ麦＆キャラウェイのパンってよくあるから次から気を付けなくっちゃ。
December 13, 2006
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ちょっとおしゃれ シンプルな惣菜パン
画像のパンは、昨日書いたカイザーロールのフィリングに入っていた豚ハムを練り込んだもの。見た感じは、プレーンパンみたい。以前にも書いたけど、普段惣菜パンのチェックは、あんまりしない。ただ、今回サンドを手に取った後このハムが入っているなら、美味しそうかもと買ってみた。もっちりソフトな生地に、あの豚ハムが所々に入っている。シンプルな味わい。どうも惣菜パン、私的には重くて味もどうーなんだろうって感じ。今までに美味しい惣菜パン食べたことがないんだろうね。これくらいシンプルだと取っつきやすいな。
December 12, 2006
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パン工房ｖｉｖａｎｔのベーグル「黒糖ナッツ」
画像のベーグルは、引き続きvivant 黒糖ナッツ。黒糖生地というと、全体がもっと黒い場合が多い。ここのは写真では分かりづらいのだけど色具合は、マーブル調に近い。食べてみると、色同様黒糖の味は控えめで、ほのかに甘い感じ。コレくらいの甘さ、好きなんだよね。ナッツは、アーモンドにクルミ。他にもひまわりの種等も。ここのベーグル、和風が私好みかな。
December 12, 2006
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厚切りハムを美味しく「カイザーサンド」
昨日の画像に続き、今日の画像もなかなか迫力があるでしょ。同じお店で買った「カイザーサンド」薄くスライスしたスモークチーズとレタス。主役は、見ての通り豚ハム。ハムというか肉そのものという感じ。塩気は、それ程強くなく旨味が凝縮している。サンドウィッチも、フィリングにここまでこだわってもらえると嬉しいな。
December 11, 2006
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パン工房ｖｉｖａｎｔのベーグル「ごま金時」
画像は、先日のランチパンvivantのベーグル ごま金時。黒ゴマをた～ぷり練り込んだどっしりベーグル。(vivantのベーグルは、どれもどっしりなのだけどね)これだけたっぷり入っているとセサミン効果に期待しちゃう。金時豆は、もう少し欲しいところ。(豆好きなの～)明日は、何ベーグルにしようかしら～。
December 11, 2006
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チーズケーキファクトリーのアイスクリーム
画像は、先日コンビニで購入したチーズケーキファクトリーのアイスクリーム。製造元は、ロッテスノー。写真のプレーンタイプとストロベリー２種類発売されている。チーズケーキファクトリーという名前にひかれて買ったのだけど。。同じ値段でチーズケーキのアイスならハーゲンダッツの方が、私は好き。プレーンは、特にチーズっぽくなくて。ストロベリーチーズケーキの方がまだよかったかな。名前にひかれてとはいえ、このチーズケーキファクトリーではなくロイヤルハワイアン１Ｆのチーズケーキファクトリー。とっておきの味ではない。でもここのチーズケーキを食べるとあ～ハワイに来ているのよね～と実感出来る。南の島が恋しいなぁ。。
December 10, 2006
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ブルーベリーデニッシュの断面ショー
画像のデニッシュ、いつもならがぶっといくところ、何となくスライス。ムフフフ。。久々に断面を見て写真を撮りたくなった。だってこのクリームのすごさ。底の方に申し訳ない程度のカスタード。その上にホイップクリームがぼってり。トッピングは、大粒のフレッシュブルーベリー。あまりクリームが多いので、食べる前は半分でいいなと思っていたら。。１個食べちゃったまず、クリームがあっさり軽め。デニッシュ生地も油分が少な目だからクリームが多くてもしつこくない。おまけにフレッシュなブルーベリーの爽快感。これなら１個ペロリは、楽勝。ただね、これでこの日のランチが終了。バランスのよい食事が頭をかすめ反省。。
December 9, 2006
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庶民的吹きよせ「お好みあられ」
画像は、先日広島の物産を販売しているお店で購入した「特選米菓」あられは、醤油味に大豆が入っているものやとろろ昆布、海苔が巻いてあったり。小魚や写真には写っていないけど小海老それに豆菓子等。。色んな味が一袋に入っているので欲張りな私向き「吹きよせ」が大好きで、いつも常備しておきたいところ。ただ、萩月にしても小倉山荘他結構いいお値段するのね。もちろんお味もそれなりだけど気軽にボリボリには、ちょっと気がひける。そういう時こそ、お手軽な「お好みあられ」ぷくちゃん忘年会の金曜日。夜長をお好みあられと梅昆布茶で愉しむ。。
December 8, 2006
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パン工房vivant「ｗチョコベーグル」
画像のベーグルはvivantのＷチョコベーグル。今回１６種類お取り寄せした中にチョコ系は３種類。その中の一つ。Ｗチョコという名前。聞いただけで甘そうだよね～と思っていたらあらっ意外。甘さより、カカオのほろ苦さで大人のチョコベーグルという感じ。チョコチャンクが所々入っているとスウィート系のベーグルかなと。まだまだvivantベーグル続きます。。
December 8, 2006
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食感を愉しむ「エクレア」
画像のエクレアは、数年前より狙っていて、やっと口に入った。大袈裟な書き方になったけどなかなかお店へ行く機会がなく私の中では念願果たしたという気分。私が、生まれて初めて「エクレア」という食べ物をいつ口にしたかは覚えていない。ただ、間違いなく言えることはシュー生地が、柔らかかった事。エクレアだけでなく、シュークリーム初対面も同じ。今回、かりっとするような食感のエクレアを食べて、何となくそんな事を思い出していた。（もう何度も、かりっと食感のエクレア食べたことあるのになぁ。。）ここのエクレアは、フランスパンの粉を使っていて、２種類のオーブンを使い３度焼く。クリームは、その都度販売時に詰めている。クリームは、そんなに好きではなかったけどこのシュー生地だけ売って欲しいな～なんて思ったりね。
December 7, 2006
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パン工房vivantのベーグル「アップルフィグ」
画像のベーグルは、引き続きお取り寄せしたvivant「アップルフィグ」皮付きのまま煮てあるリンゴと白イチジク。リンゴは、そこそこ入っていたもののフィグは、ほんのちょっと。フィグ好きとしは、もう少し欲しいところ。ここvivantのベーグルは、スウィート系でも甘すぎないのが気に入っている。この大きさにもだいぶ慣れてきた。次に買うベーグルは、通常の大きさでも小さく感じるかもしれないな。
December 7, 2006
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パンピッツァ用のモッツァレラを広島産で
画像のモッツァレラチーズは広島県東広島にあるチーズ工房フェルミエ･ガトーレのもの。以前から一度食べてみたいと思っていたので市内の食品館で見つけて即購入。モッツァレラ自体、フレッシュチーズだからとってもミルキーな味わいなのだけどこのガトーレのモッツァレラはよりフレッシュでミルキーな感じに思えた。ピッツアソースを作り、サラミソーセージとこのモッツァレラチーズ。パンは、ちょっと厚切りのカンパーニュで。相性は悪くなかったものの、サラミの味が強いから、ない方がチーズの美味しさを堪能出来たかも。ここは、チーズ作りも体験出来るので今度行ってみよう。
December 6, 2006
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洋菓子舗ウエスト「ヴィクトリア」
画像は、洋菓子舗ウエストのヴィクトリア。以前、包装紙が好きと書いた後暫くそのままで先週のお休みにようやく開封。タルト型のクッキー生地にケーキ生地を絞って１度焼き、その後トップにクッキー生地と苺ジャムを絞ってさらに焼いてある。中のタルト生地とケーキ生地の間にもジャムが敷いてある。思っていたより甘くなく、苺ジャムがあってちょうどいい。ほろほろと崩れる感じも、当初想像していた食感とは違っていた。これには軽めの珈琲がよくあう。この日は、浅煎りのグァテマラをいれてのお茶タイムでした。
December 6, 2006
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天津甘栗を使った「ルヴァン オ マロン」
画像のパンは、天津甘栗とマロンクリームを巻き込んだ天然酵母のパン。こういうパンっの端っこ大好きガリガリと音をたてて固焼き煎餅を食べている気分。マロンクリームの甘さは控えめで焼き戻して、バターを塗ったらリッチな味わいに。今日の朝食パンでした。。
December 5, 2006
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お取り寄せベーグル「パン工房 ヴィヴァン」
画像のベーグルは、先日お取り寄せした埼玉「パン工房 ヴィヴァン」のシナモンレーズン。今回１６種類取り寄せた中、ベーグルの定番シナモンレーズから食べてみることに。予習は、していたものの届いた時は、その１個の大きさにびっくりナイフを入れると、今まで食べてきたベーグルとは、生地の感触がちょと違う。むぎゅ～という感じではなくぼわぁ～んとという感じ。（これでは分からないですよね。。)オーガニックレーズンは、ジューシー。シナモンは、それ程主張はしてい。無難な味という印象かな。これから毎朝、どのベーグルをお昼ゴパンにしようかと、フリーザーの前で嬉しい悩みが始まる
December 5, 2006
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デザートパン「マロンデニッシュ」
画像のパン、モンブランみたいでしょ。ちょっと持って帰る時に上の部分潰しちゃったので美しさに欠けちゃうけどお店で並んでいる時はモンブランケーキに負けないくらい綺麗なスタイルだった。食べてみると、中もケーキそのもの。大粒な栗の渋皮煮が丸ごと１個。アーモンドクリームにまた違うクリームも。ただ、モンブランのケーキと違う感じだったのが上に乗っているマロンペーストのクリーム。結構シナモンが効いて、とても新鮮な味。こういうパンがあれば、ケーキはいらないやと思うのだけど、先にケーキ屋さんへ行ってしまっていて後悔した日。。
December 4, 2006
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お気に入り焼き菓子「ガトーバスク」
画像の焼き菓子は、先日書いたマカロンと同じお店で買ったガトーバスク。フランスとスペインの国境にあるバスク地方の伝統的なお菓子。どのお店にもある焼き菓子ではなけどあると必ず買っている。焼き菓子の中では、ガトーバスクが一番好きかな。お店によって作り方が違うのは面白いと思う。アーモンドプードルたっぷり使っている事はどのお店も殆ど一緒だけど。大きさもぜんぜん違うし、中もカスタードが入っていたりジャムだったり。ここのガトーバスクは中にダークチェリーのジャム入り。確か、正式なガトーバスクってスリーズ･ノワールというチェリーの一種を入れて焼いた物だったような。。(ごめんなさい、うろ覚えで)久々に紅茶を入れた。ガトーバスクは、珈琲より紅茶の気分だったから。。
December 4, 2006
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贅沢なフルーツを酵母にした「カンパーニュ」
画像のカンパーニュとっても贅沢なフルーツの酵母から作られている。先日書いたカスクルートに続く「贅沢」シリーズ(いつからシリーズのなったんだ？）そのフルーツは「ピオーネ」最近、スーパー等では巨峰より値段が高い。このカンパーニュは、広島のピオーネ産地として有名な三次産を使っている。カンパーニュにしては、とっても軽め。焼きたての状態で買って帰りすぐにナイフを入れたけど、クラストはバリバリで、中はしっとり。薄くスライス出来ず、分厚くなった。思っていたより酸味も少なくとってもマイルド。このパン屋さんへ寄った時は既に３店目。もっと買いたいパンが沢山あったけど絞りに絞って決めた。ということで、今週も行ってみよう！
December 3, 2006
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かわいい（＾＾）マークの「マカロン」
この画像のマカロンかわいいでしょ。心がほっこりする。エクレアを買いに寄り道したケーキ店。店内に入り、ショーケースのケーキより焼き菓子の棚に目が。そこで、このニッコリマークのマカロンにくぅーと引き寄せられた。本当ならば、エクレアの他いくつかケーキを買って帰る予定だったけど焼き菓子メインで購入。洋菓子屋さんへ行けば、大抵マドレーヌやフィナンシェ等の焼き菓子は売っているものの、袋に入っているとあまり買おうという気にならない。その日に焼かれたものが、網にのって並んでいると手が伸びるのですよね。。
December 2, 2006
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ちょっと贅沢な「カスクルート」
画像のカスクルートは、夕食用にアンデルセンで買ってきた。グリーンブレッドを使ったこのサンド生ハムとチーズ、ルッコラにドライトマトがパンの端から端までぎっちり入っている。大きさは、私が手をいっぱいに広げれば収まるくらい。これで６００円、広島価格にしてはいいお値段。一人ご飯の夜、しっかり噛み締めながら食べるには最適。お弁当を買うよりも、私にはこれだな。
December 1, 2006
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