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2008年06月18日

群馬のかつ丼はおもしろい？！

テーマ：食べ物語(309)

カテゴリ：食べ物語

夜勤を始めてからというもの

鯛１匹三枚に下ろして刺身、かぶと煮、炊き込みご飯
料理本見ながらシャレたお国のコース料理
会席膳で酢の物・煮物・焼き物ｅｔｃ

夢と消えました

姑のいた時の方が真面目な主婦してましたね～

今は、必死こいてもパン粉つける料理がせいぜいですわ。

で、昨夜は

ソースかつ丼

これも、引越し前に作ったきりだから
１年半は作ってなかったかもしれない。

だからじゃないけど買出しのとき
ソースを買う段階で間違えたんです

＜ウスターソース＞を使うのにとんかつソース買っちゃいました

ま、家の者達は私の作るものに
よっぽどじゃなければ文句は言わない（言えない？！）から
いいということにして～

さて、このソースかつ丼なるもの。
群馬県の名物だって聞かされたのは嫁いで間もなく。

そんな話聞いたことなかったモン

旦那さんと姑で、よほどの驚きであるかのごとく
（ふたりは群馬出身じゃない）

「おっかしいんだぜ！そば屋でかつ丼頼んだら、
ソースのかつ丼出てきたんだ」

「卵とじのかつ丼より美味しいのよ～」

とか

かつ丼自体に興味がない私としては
どうでもいいことなんですけど。

「作り方聞いてきたから今度作ってねっ」

と、姑のご依頼以降
我が家ではかつ丼と言えば、ソースかつ丼が主流となったのです。

ホントに名物なのかちょっと調べたら、
前橋市に＜元祖＞と名乗る古くからの店があり、
桐生市にも＜発祥の地＞という店があるそうな・・・

昔からあるというのは、便乗して作る店も出るだろうし
店数増えれば自然と名物にもなってくる・・・

他県にも複数あるようです。
ご飯の上に千切りキャベツをのせるタイプのソースかつ丼とか。
有名みたいですね

我が家のは、
姑が聞きかじったのをコピーしたものです。
ご飯にソースがしみたのが良いとかで
キャベツはありません

豚肉・・・ヒレ肉を１・５センチの厚さに切り牛乳に３０分程つけておく
　　　　　（臭みが取れヒレ肉が、より柔らかく薄くおおきめになる）

パン粉・・・細かなパン粉のほうがソースがしみるので良
　　　　　　（普通のパン粉をザルに入れゴマすり棒ですっても可）

ソース・・・ウスターソースを少量のお湯で割っておく
　　　　　　（ここが我が家の姑流かも・・・）
で、あとは普通にかつを作ればいいのですが

仕上げ・・・揚げたてのカツを、直接ソースにからませ
　　　　　　器にもったご飯に（ソースしみしみに）のせて完成

さて・・・
美味しいかどうかは
肉嫌いの私の口からは何とも言えませ～ん

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