紅子のセレブなグルメ日記

待ってましたと言わんばかりに強烈に暑くなって、夕方にはゲリラ的に土砂降りの雨が降ったりと、熱帯地域のようなお天気だった一日。急激な３０度越えは体に堪えますね。気を付けましょう。

そんな中、大好きな鱧＆鮎を食べにお出かけ。向かったのは水天宮にある ロイヤルパークホテル 内の 源氏香 。お手頃価格でしっかりとした和食が食べられる、お気に入りの和食料理店です。

先月も伺いましたが、今月の会席が鱧＆鮎三昧だったので、これは食べるのだ！！と駄々をこねて（笑）食べに行ってきました。

レストランに着くと、前回と同じ席に案内してくれて、ネットからの予約だったので、１ドリンクのサービスがありました。

飲めないので、前回と同じフレッシュオレンジジュース。爽やかな酸味が暑さに心地よかったです。程なくして、前菜の到着です。

アジサイの器に綺麗に盛られています。手前から時計回りに、うざく　針茗荷　加減酢、琵琶湖産鮎山椒煮、鮎うるか、蛸やわらか煮。うざくはパス。蛸はひとつだけ食べてみました。すっごくやわらかく煮込まれていて好きな人にはいいのでしょうが、苦手な私には何の感動もなく・・・。

山椒煮（左）・うるか（右）のアップです。うるかは少し塩がきつかったかなあって思いましたが、スダチが効いてよかったです。山椒煮は骨まで軟らかく煮込まれていて美味しかったです。

別添えの白玉　マスカット　海素麺　柚子　美味出汁。もずくとは違う海藻の素麺仕立てみたいなのですが、ちゅるんとした食感が心地よくて美味しかったです。マスカットの甘味が爽やかでした。

御椀　鱧葛打ち　冬瓜　煮梅　じゅん菜　柚子。おっきな鱧で嬉しい♪鱧がふんわり柔らかくて、葛のおかげでのど越しもいいです。梅肉の代わりに煮梅が入っているところがニクいですね。

お造り　鮪　平政　鱸洗い　妻一式　山葵　梅醤油。こちらはすべてパスなのでわからず。美味しかったそうです。

焚合せ　冷やし煮物　蒸し鮑　鱈場蟹　帆立貝　小芋　南瓜　鱧子高野　陸蓮根　露生姜。しっかりと冷やされた煮物は、この時期には食べやすくて美味しい♪お出汁がしっかりと染みていました。鱧子高野は鱧を高野豆腐に練りこんだものですが、高野豆腐に鱧の旨味が入って美味しかったです。

焼物　高津川産天然鮎塩焼き　蛇籠丸十　蛇籠蓮根　鋳込み杭牛蒡　川海老艶煮　鬼灯サーモンすし　はじかみ　白瓜雷干し。今季２度目の天然鮎♪うん美味しそう！

では、実食！！

鮎は前回のものよりも少し小ぶりでしたが、旨味はしっかり入っていて美味しい♪養殖と違う身のしまった味わいはやっぱり天然物ならでは。新鮮なので川魚の臭みも全くなく、もう一匹食べたかったです。他の付け合せもきちんと美味しかったですが、川海老がポリポリとしていて、小さいのに海老の味が濃厚で気に入りました。

合肴　鱧と水蛸のしゃぶしゃぶ　三つ葉　引き揚げ湯葉　椎茸　薬味　ポン酢。うふふ、鱧しゃぶ～♪

こちらの一人前用の鍋で自分でしゃぶしゃぶします。

しゃぶしゃぶ後の鱧。もみじおろし、万能ねぎを入れたぽん酢に浸すと、葛打ちとはまた違ったお味になって美味しい♪火が入って丸くなっていく鱧の様子を眺めるのがたまらなく楽しかったです。

食事　づけ鱧茶漬け　あられ　海苔　大葉　山葵　香の物。

づけ鱧茶漬けのアップです。緑茶をかけていただきました。づけというのでお醤油かな、と想像していたら、胡麻だれのづけでした。ごまの風味がよく、でもそれに負けない鱧の味わいもしっかりあって、サラサラッと食べられました。

水菓子　桃のコンポートとバニラアイス。半割の桃のコンポートに卵たっぷりのカスタード系のバニラアイスが浮かんでいました。クールダウンにはぴったりで、大好きな桃も美味しかったです。でも、個人的にはフレッシュな桃とバニラアイスを別々に盛ってくれたほうがもっと嬉しかったかも。

以上、たっぷり鱧＆鮎を堪能できた会席で大満足できました♪何回食べても飽きないです。また秋にマツタケや栗が美味しい季節に伺おうと思います。

さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？