紅子のセレブなグルメ日記

３品目。

ニュウマン

それがこちら。

とろけるビーフの赤ワイン煮込み。「繊維がほどけるまで赤ワインで煮込んだ牛肉の下に滑らかなポテトのピュレを重ね、レストランのメインディッシュ一皿を表現しています」との事。

側面です。ダッチパン特有の、ひび割れた表面がいい感じです。もちろん温めなおして食べました。温めると中がアツアツになって、とっても美味しそう♪

では、実食！！

ガブっと断面です。表面はカリカリっとして、中はふんわりしていました。メインの牛肉はバラ肉の塊のようですが、しっかりと煮込まれているので、ほろっと崩れてとっても柔らかです。赤ワインの芳醇な香りと味わいがお肉にしっかりと含まれていて、めっちゃ美味しい！！ほんとにレストランのメインで出てくるようなお料理です。下に敷かれたポテトピュレも丁寧に裏ごしされていて、これがまた牛肉の煮込みとピッタリ♪惣菜パンですが、手抜かりの全くない、立派なお料理として完成されたパンでした。やっぱり流石 ロブション

さて、明日はどうしようかな？