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2025年05月26日
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12551)
カテゴリ： 新政アーカイブ
2022年11月に出荷された「ラストラピス」。
従来のラピス とは似て非なる造りでした。
貯蔵性を高めるため発酵ガスが閉じ込められています。
またデゴルジュマンという手法を用いて澱が取り除かれています。
ラストラピスの特徴
・瓶内二次発酵
・デゴルジュマン
・シャンパンボトル
・王冠キャップ
No.6水野学Type を購入したとき、 黒い６の栓抜き がノベルティでついてきました。
新政酒造の日本酒は王冠キャップでないので、どこで使うのだろうと首をかしげていましたが、ようやく使用できるお酒が揃ってきました。
（新政酒造 ラストラピス）
（ラストラピス裏ラベルより引用）
『最後のラピスをここにリリースいたします。美山錦は、独特なコクの深さが魅力であり、「青やまユ」そして「ラピスラズリ」と、体制を一新した後の当蔵において、なくてはならない酒米として皆様に親しまれてきました。しかし無農薬栽培が難しいという点から、2020年の栽培をもって一区切りとなりました。このラストラピスは、貯蔵性を高めるため発酵ガスを可能な限り封じ込めております。現状でも美味しく楽しめますが、 冷蔵下での3年以上、5年ほどの育成もおすすめいたします。』
ラストラピス
品目 日本酒（純米酒）アルコール分：13度(原酒)
内容量：750ml
原材料名：米（秋田県産）、米こうじ（秋田県産米）
原料米：美山錦100％使用
精米歩合：麹米55%、掛米60%
使用酵母：きょうかい6号
瓶詰時期：2022.10
出荷年月：2022.10
SerialNo. x/4032
(新政酒造 アース / 天蛙クリアドライ /６の栓抜き / コスモス)
(新政酒造 アース / ラストラピス /６の栓抜き / ヴィリジアン)
(新政酒造 ラピス)
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