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2012年06月の記事
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６月の伝統餅
6月の韓国伝統餅は宮廷菓子の・ファジョン（花煎）・チュアク（造岳） です。二種類の餅菓子ですが、お花やナツメをあしらったものがファジョン。あしらっていないのをチュアクといいます。5月の韓国料理教室メニューでもやりましたが、また生地に混ぜ込むものやあしらうものにより見た目は全然変わってきます。でも、作り方は同じでした。もち粉に塩、湯、を入れ色だしをするのに、ピンクには紫いもパウダー、黄色にはくちなし、みどりはよもぎを混ぜます。平たい餅にはナツメや食用花をあしらい、半月をふたつくっつけたのには、ナツメの超みじん切りと蜂蜜、シナモンを混ぜて餡にしたのをはさみます。ホットプレートで軽く焼いて、バットに砂糖とシナモンパウダーを引いていたとこへ落とします。熱々のうちに作業をするので、必死なのでただただ、餅同士がくっつかないようにします。味は塩味が効いたシンプルな餅です。でも、こんな見た目に可愛らしい餅はやはり日本では見た事がありません。本当に愛らしくてずっと見ていたいお餅です。韓国でも家庭ではやらないらしく、宮廷料理を食べに行くと出てくる時もあるらしいです。全体的にはとてもシンプルでシナモンパウダーが効いてるお上品なお餅でした。↓今月は２日続けて美味しそうなものが見れて幸せです彩りがあまりにもキレイで「わァ～～」と思わず声が出てしまいましたほんとうに丁寧な作業で昔の人はほんとうに手間暇かけられて作られたのだと思うと頭が下がりますこれは１度作ってみたいなァと思いながら幾度も画像を眺めていましたひとつひとつラップするので人にあげるのも喜ばれますよね今月も美味しそうな画像をありがとう
2012年06月30日
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６月の韓国料理教室メニューはプルコギです
6月の韓国料理教室メニューです。・プルコギ（韓国焼肉） ちいさな小鉢・オイセンチェ（キュウリの酢コチュジャン和え・ムウセンチェ（大根の酢の物）・パクッ（ネギスープ） プルコギ（プルは火、コギは肉）で、焼肉の総称です。薄切りの牛肉に梨orリンゴのすりおろしを入れた薬念を混ぜて焼き、たっぷりの生野菜（サンチェ、えごまの葉、香味野菜と味付けした味噌を肉と一緒にはさむ）に巻いて一口でたべます。お祝いの席に作る料理でとても人気のメニューです。甘辛い肉とピンピンな野菜類達が合わせ味噌（サムジャン）のピリ辛と口の中で混じって、本当に間違いない日本人が大好きな味です。プルコギはよく玉ねぎやネギと一緒に混ぜて炒める事が多いですが、今回は贅沢にお肉だけです。そして、肉の消化を助ける小鉢たちがサイドメニューです。酢コチュジャンは一度食べるとハマります。あまり辛くなく、酢や砂糖を入れるのでコチュジャンの味が丸くなって野菜の和え物の他に、ごはんの上に簡単なナムルを乗せ、この酢コチュジャンを加えて混ぜると立派なピビンパムになります。食後に、ケピ茶（シナモン茶）です。桂皮を細かく砕き、40分から60分煎じます。独特の甘い匂いと鼻の奥がスッと通る感じのこのケピ茶は、何も入れてないのに、驚きの甘さです！本当に甘いです。このケピ茶はプルコギと生野菜を沢山食べた冷えたお腹を、元に戻す作用があるそうです。 シナモンも惜しみなく沢山入れて煎じるので、韓国でもこんな美味しいケピ茶を飲んだ事ないです。写真にあるお肉と野菜は二人分です。(笑)すごく多いですが完食です。プルコギを焼いたとこにご飯も入れて食べました！もう最高に美味しかったです。韓国の家庭ではフライパンで焼いてそのまま食卓に上がるそうです。日本人の好きな韓国料理の1、2に挙げられるので、ホットプレートで焼きながら、野菜に巻いての料理は盛り上がると思います！一週間に2、3度食べでも飽きないと思います。全く脂っぽくありません。牛肉は脂身の下処理を完璧にやります。（取ります）桂皮です。お上品な穏やかな香りです。松の実とナツメが浮いてます。この甘さはどこから来てるのか、、不思議でたまりません↓ いつも月末になりますとこうして画像と丁寧な説明付で送ってくださる韓国料理教室メニューを見ますと「ああァ～月末になったんだなァ」と感じるようになり私の中での月末ハッピーカレンダーのようですそうして気持ちの中で定着してきました今回もとても美味しそうで夏には、ぜひ食べたいですね美味しそうなのも勿論ですがお肉を食べたらあれだけの野菜を食べることやお茶でお腹をリセットするあたりがとても最後の最後まで体のことを考えて作られていることが毎回とても身に染みて感じますこうして毎月自分の食卓を見直させてくれることに感謝です
2012年06月29日
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昨日の夕日
昨日の夕日は顔の色も紅く染まるくらいキレイな紅い夕日でしたこんな夕日の次の日は必ず晴れると言われていましたのに今日は曇り空です空の上でもいろいろなことが起こっているのかもしれないと感じながら紅い夕日を見つめていました
2012年06月28日
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仏画
アメーバブログにも本日載せた仏画ですがこちらの楽天のほうが拡大の大きさで見れるからという人のためにこちらにも載せました細かい部分に書き込まれたさまざまなものをひとつひとつ見ていくだけでひとつひとつ自分の中にある邪心がはらり～はらり～と落ちていくような気持ちになって頂ければ明蘭の泉にお嫁入りしてきた仏画もさぞ喜ばれることでしょう
2012年06月16日
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空から見た人間
夕刻にえんとつの右上に飛ぶ飛行機が小さく見える下界から空を見あげて癒されたりキレイだなァと思うでも空から見た人間界はどのように映っているのだろう・・・と・・・ふと思うことがあります
2012年06月13日
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梅雨入り前の夕日
いよいよ今日から梅雨入りだと気象庁は発表されていますがその１日前の空はとても美しく梅雨入り前に空がいろいろな段取りをしているようにも見えます段々畑のようになった雲が梅雨の用意をひとつひとつしているかのようです空もいろいろな用意をしているのですから人間界でも梅雨に向けてジメジメ対策の用意をせねばいけないのかもしれませんね空にはいつもいろいろなこと教えてもらっています
2012年06月08日
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6月１日のあじさい
今日から6月ですね数日ぶりにあじさんがいっぱいあるところに行きましたらつぼみのアジサイやキレイに開花したアジサイがありました夜中に雨が少し降ったのでしょうか花びらの上に露がまだ残っていて朝のアジサイはいかにも「6月だぞ」と言わんばかりにとてもすがすがしくキレイでした
2012年06月01日
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