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閑古鳥の飼い方
阿寒町でカレーと燻製の店です。
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2019.09.27
カテゴリ： 料理・酒
鮭が出始めてます。昨年より漁獲数が良いようですね。
鮭の筋子の価格も昨年よりは、1割くらい安くなっています。
我が家も、もう少し価格が下がってくれれば買って
なまら旨い、「 いくら 」を漬け込むのですが？・・・
さて、今年は漬け込めるかな？
今日のお昼は、その鮭と前にいただいたサケフレークを
使って「鮭チャーハン」を、
長ネギと卵、鮭フレーク、鮭の焼いた身をほどいて少し多めに
入れての炒飯です。
シンプルな食材ですが、鮭フレークの塩分と生鮭が
合わさって、塩分が半分に？・・・
いい味をだしてますよ。 意外と、さっぱり味で
パクパクと食が進みますね。
鮭チャーハンもいいですね。
また、食べたくなる味だと思いますよ。
ごちそうさまでした。
おしまい
鮭が出始めてます。昨年より漁獲数が良いようですね。
鮭の筋子の価格も昨年よりは、1割くらい安くなっています。
我が家も、もう少し価格が下がってくれれば買って
なまら旨い、「 いくら 」を漬け込むのですが？・・・
さて、今年は漬け込めるかな？
今日のお昼は、その鮭と前にいただいたサケフレークを
使って「鮭チャーハン」を、
長ネギと卵、鮭フレーク、鮭の焼いた身をほどいて少し多めに
入れての炒飯です。
シンプルな食材ですが、鮭フレークの塩分と生鮭が
合わさって、塩分が半分に？・・・
いい味をだしてますよ。 意外と、さっぱり味で
パクパクと食が進みますね。
鮭チャーハンもいいですね。
また、食べたくなる味だと思いますよ。
ごちそうさまでした。
おしまい
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ノリスケのフォト日記
Norisuke さん
僕もチャーハン作りは趣味みたいだけど、鮭は無かったです。
シーチキンと生じゃけの組み合わせ、さすがですね。
鮭と言えば、この前ものすごくしょっぱい昔ながらの切り身
半身を頂き、やはり塩がきついくらいがうまいですね。何でも
特注で頼んでるみたいです。 (2019.09.27 17:14:01)
シーチキンと生じゃけの組み合わせ、さすがですね。
鮭と言えば、この前ものすごくしょっぱい昔ながらの切り身
半身を頂き、やはり塩がきついくらいがうまいですね。何でも
特注で頼んでるみたいです。 (2019.09.27 17:14:01)
Re:ノリスケのフォト日記(09/27)
閑古鳥の飼い方
さん
Norisukeさん、おばんです。
シーチキンではありません。鮭フレークといって、
鮭の身を、焼いて味付け後、身をほぐしたものが販売しています。
その市販品と、新物の鮭を焼いてほぐしたものを使った
チャーハンなんですよ。
塩鮭ですか？ まだまだ、その手の鮭が好きという方が
いますよね。
道東では、山漬けといって少し手間をかけて
作る塩サケが、旨いのですよ。
塩分は、水にさらして塩抜きをして天日干しをするのです。
高価な塩サケで販売されてます。
ありがとうございます。
(2019.09.27 19:47:10)
シーチキンではありません。鮭フレークといって、
鮭の身を、焼いて味付け後、身をほぐしたものが販売しています。
その市販品と、新物の鮭を焼いてほぐしたものを使った
チャーハンなんですよ。
塩鮭ですか？ まだまだ、その手の鮭が好きという方が
いますよね。
道東では、山漬けといって少し手間をかけて
作る塩サケが、旨いのですよ。
塩分は、水にさらして塩抜きをして天日干しをするのです。
高価な塩サケで販売されてます。
ありがとうございます。
(2019.09.27 19:47:10)
Re:プリシード亭の鮭チャーハン！！・・・阿寒より(09/27)
TK7081 さん
鮭チャーハンはあっさりで美味いんですよ。
自分はごま油で作ります。
こちらの秋サケ漁あまり良くないようです。
やっぱり温暖化のせいか海水温が高いみたいです。
サンマ、鮭、ホッケは高級魚になっちゃうのかな？
(2019.09.27 19:51:18)
自分はごま油で作ります。
こちらの秋サケ漁あまり良くないようです。
やっぱり温暖化のせいか海水温が高いみたいです。
サンマ、鮭、ホッケは高級魚になっちゃうのかな？
(2019.09.27 19:51:18)
Re[1]:プリシード亭の鮭チャーハン！！・・・阿寒より(09/27)
閑古鳥の飼い方
さん
TK7081さん、おはようございます。
頂いたフレークは、全て使い切りました。足りないので
生鮭を焼いて足して使いましたよ。
塩味も私には、丁度いいくらいで食べやすかったです。
＊ゴマ油を使う人もいるようですね。私は、サラダ油で十分です。
北海道の魚の名産品は、高級魚になりつつ？ですね～
以前のようには、戻らないと思うけどもう少し
獲れて欲しいですよ！！
ありがとう。
(2019.09.28 09:23:55)
頂いたフレークは、全て使い切りました。足りないので
生鮭を焼いて足して使いましたよ。
塩味も私には、丁度いいくらいで食べやすかったです。
＊ゴマ油を使う人もいるようですね。私は、サラダ油で十分です。
北海道の魚の名産品は、高級魚になりつつ？ですね～
以前のようには、戻らないと思うけどもう少し
獲れて欲しいですよ！！
ありがとう。
(2019.09.28 09:23:55)
Re:プリシード亭の鮭チャーハン！！・・・阿寒より(09/27)
りつまる さん
東京で生の筋子がたくさん売ってましたがどれもこれも高かったです。
昨年は高すぎて手が出ませんでしたが今年は漁模様がいいようで。
こちらでも手に入るかも。楽しみです。 (2019.09.28 21:25:06)
昨年は高すぎて手が出ませんでしたが今年は漁模様がいいようで。
こちらでも手に入るかも。楽しみです。 (2019.09.28 21:25:06)
Re[1]:プリシード亭の鮭チャーハン！！・・・阿寒より(09/27)
閑古鳥の飼い方
さん
りつまるさん，いらっしゃい！！
確かに、例年より漁模様がいいみたいです。が、
総体的には、前年度より少しいいみたいなのです。
もう少し、様子を見ないと分かりません。
筋子は、前年度より1割は価格が下がってます。
もう少し下がってくれればいいのですが？・・・
本州は、地元から見れば2～3割割高ですよね。
ありがとう。
(2019.09.30 14:03:38)
確かに、例年より漁模様がいいみたいです。が、
総体的には、前年度より少しいいみたいなのです。
もう少し、様子を見ないと分かりません。
筋子は、前年度より1割は価格が下がってます。
もう少し下がってくれればいいのですが？・・・
本州は、地元から見れば2～3割割高ですよね。
ありがとう。
(2019.09.30 14:03:38)
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