CAFE MOCHA

夏の日＊Day in summer＊

1日があっと言う間に過ぎていきます。毎日よく飲みよく寝てしっかり遊んでいます。ゆっくり大きくなりんさい。

産まれました＊It was born＊

日々新しい発見の連続。。。親友から貰った沢山の温かい気持ち。本当にありがとう。

シラスと青海苔入り卵焼き＊Rolled egg with whitebait and green laver＊

〈材料〉＊卵 3個＊シラス 大さじ3くらい＊みりん 大さじ1/2＊醤油 小さじ1/2＊水 大さじ3＊塩 2つまみ＊青海苔 適量＊ハチミツ お好みのんびり卵焼きを焼いてみる。最近はほんのりハチミツを入れるのが好み。

自由空間＊Free space＊

数えてみたら、今度の引越しで人生8回目に。3カ月かけてゆっくり巣作り。何処に暮らしても自分のフリースペースは必須だなと年々思うのであります。

謹賀新年＊Happy New Year＊

今日の夕食＊Today's dinner＊

＊わさび菜としらすのお浸し＊冷奴の鰹節と生姜ねぎマリネのせ＊トマトとれんこんのサラダ＊酵素玄米（ひきわり納豆、パセリ）＊豚肉と長ネギの和風煮込みお浸しと煮込みに使っている麺つゆはレシピを研究しながら最近は自分で調合してみてます。基本材料があれば自分で作れるので便利。根強い有名代表添加物（ぶどう糖果糖液糖）も入らないので安心。〈麺つゆ作り方メモ〉だし汁は簡単に昆布を一晩以上水に漬けたもの2カップしょうゆ、みりんを各100ml、甜菜糖を大さじ1/2みりんを鍋で煮つめてしょうゆ、甜菜糖を加え、最後にだし汁を加える保存の際には昆布も一緒に入れると更に味わい深い冷奴にのせているものはねぎと生姜を刻んでオリーブオイルでマリネしたもの。作っておくと直ぐ使えて、冷奴にぴったりなのです

チキンと長ネギのキッシュ＊Quiche of chicken and welsh onion＊

里芋のキッシュを更にアレンジ。ようやく生地レシピが安定してきました。色々試した結果私はプラスチック密閉容器をフリフリして生地を纏めています。作り方メモ18cmフラン型＊薄力粉 110g＊砂糖 （甜菜糖）小さじ1＊塩（ゲラント）ひとつまみ＊バター（ココナッツオイル）50g＊卵黄 1個 →卵白は2度焼き前に使用＊水 大さじ1⑴薄力粉、砂糖、塩を混ぜて振るい、密閉容器に入れる。⑵真中に窪みを作り、卵黄を水で溶いたものを加えて更に溶かしバターも加える。⑶容器を上下左右に40回以上振り、生地をまとめてラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。⑷冷蔵庫から出したら硬いので暫く室温に置く。⑸型に敷き詰めフォークで何ヶ所か穴を開け再び30分冷蔵庫へ。⑹180℃予熱、アルミホイルをかぶせて重石を乗せて25分焼く。⑺底と側に卵白を塗り再びオーブンで6分焼き、生地を冷ます。＊鶏肉＊長ネギ＊マッシュルーム＊味噌＊細切りチーズ＊パセリ＊卵 2個＊ココナッツミルク 70ml＊ブラックペッパー190℃ 35分 焼成アパレイユを入れる時とカットするのは完全に生地とフィリングが冷めてからだと安定します具材は多めに作ってココットに

ジャーサラダ＊Jar salad＊

ジャーサラダは底抜けに明るいビジュアルがいい。＊サニーレタス＊きゅうり＊にんじん＊コーン＊トマト＊たまねぎドレッシングを1番最初に、馴染みにくい野菜から入れていくといいみたい長久手にあるあぐりん村で調達した新鮮な無農薬、減農薬野菜たち。あぐりんは農業という意味のagricultureのこと？？

りんごとアーモンドのスムージー＊Smoothie of apple and almonds＊

＊りんご 1個＊アーモンド 適量＊メープルシロップ 小さじ1＊えごまオイル 大さじ1＊カモミールティー 100mlレシピはいつものこちらを参考に

キウイと甘夏とヨーグルト＊Kiwi, amanatsu and yogurt＊

It's fine today. I went to election. .....

ローストチキン胸肉＊Roast of chicken breast meat＊

タイトルが日経二世の人の名前のよう。いつもの塩麹に漬けておいた胸肉を塊のままスキレットで両面を焼き190度オーブンで40分焼きました。このままオーブンへ！豚肩ロースや、鶏モモ肉を丸ごと焼いてもますます、美味しい。ジェシカ アルバが面白い書籍を出してます。内容が濃くて辞書のようで勉強になる食材についても色々な角度から述べられていて、ジェシカいわくwhen in doubt, roast it迷った時は、ロースト、らしい。

トマトソースパスタ＊Tomato sauce pasta＊

前回記事のキッシュの具材をリメイク。トマト、玉ねぎ、黒にんにくをプラスして。こういうのが、楽しい。

里芋のキッシュ＊Quiche of taro potato＊

よくお邪魔している料理ブロガーさんのレシピ生地のバターをココナッツオイルに。アパレイユの生クリームをココナッツミルクでアレンジ。更に美味しくなりました。〈具材〉＊里芋＊豚挽肉＊パセリ＊味噌まさに和洋折衷な、キッシュ。美味しいレシピを有難うございます

アボカドとレモンのスムージー＊Smoothie of avocado and lemon ＊

＊アボカド 1/4個＊レモンの絞り汁 適量＊シナモン 少々＊えごまオイル 大さじ1＊カモミールティー 200ml＊ココナッツミルク 大さじ2＊醤油 小さじ1/4レシピはこちらマイクのスムージーを参考に。マイクって誰？本当は亜麻仁油の種子であるフラックスシードを使用とありますが、なかったのでえごまオイルで代用。地元産のエゴマ。著者はマクロビオテックに塩やみそ、醤油、酵素をプラスして体を温めるレシピを考案。お味はすっきり飲みやすくてカモミールティーを使っているのでほのかに温かくてホッとする。ただ、海外仕様？のため材料が日本では馴染みが無かったり手に入りにくい。でも集めるのも楽かったりするので、作れそうなものから試してみよう

おめざめ＊Morning fruit＊

いつもの。りんごとはっさくにヨーグルトとココナッツクリーム。いただきますそうそう普段あまりしていなかった場所を掃除してみたら無くしていたものがでてきて、感動。

玄米生活＊Unpolished rice life＊

発酵玄米にひきわり納豆とスプラウト海苔と黒ごまをトッピング。美味しすぎて好き過ぎて炊飯器を酷使してしまい釜をお取り寄せ中。。。。w

栞＊bookmark＊

読書のおトモ。本にしおりは付いてても、敢えて挟んでおきたくなる。ご縁四十五箇条

ガジュマル＊Ficus microcarpa＊

リビングのガジュマル。元気でなんとなくセクシー。

肉じゃが＊Pork and potato stew＊

今夜は雪寒いのでなんとなく肉じゃが。味醂とお酒とお醤油とお肉に馴染ませた塩麹がいい感じに。

八朔＊Hassaku Orange＊

はっさくの美味しい季節。むいてる時間が楽しかったり。

りんごとバナナ×ココナッツヨーグルト＊Apple and banana x coconut yogurt＊

朝ごはん。☆メロンパン★りんご★バナナ★ヨーグルト★ココナッツフレーク★アーモンド、カシューナッツ★ブルーベリージャム☆カフェオレメロンパンは熱田神宮前のポポでお土産に。メロンパン、久しぶりに食べました

熱田神宮へ＊To Atsuta-jingu＊

熱田神宮へぶらり。前回参拝時には駐車場から近い東門からショートカットしてしまったので今回は正門から入場させて貰うことに。入口から清々しい佇まいは流石です。奥へ奥へと引き寄せられそう。というか早く入りたい気持ちに。森林浴に夢中で鼻呼吸がMAXに。し過ぎてちょとハナがひりひり。空気が気持ちよすぎてここにテントを張ってちょっと滞在してみたい。多分直ぐに撤去させられるけど。織田信長が桶狭間の合戦で戦勝のお礼に奉納したという本宮前にある信長塀。太平洋戦争でここ熱田神宮も被害があったにも関わらず戦火を潜り抜けてきた塀をじっくり見てきました。本宮の奥にはお肌がきれいになるという清水社や熱田大神の荒魂をおまつりしている一之御前神社もあり。清水社から一之御前神社を繋ぐ小径を歩けるのは16時まで。サファリパークのような鍵付きゲートが何カ所かあり厳かな雰囲気を増長させてくれます。三種の神器やヤマトタケルノミコトや伊勢神宮との関係などなど熱田神宮への興味は尽きませぬ

かぼちゃと玉ねぎの味噌スープ＊Miso soup of a Japanese pumpkin and an onion＊

7月からずっと酵素玄米星人になっています。美味し過ぎて止まらない。炊飯器が年中無休。そんな玄米にぴったりなお供はかぼちゃと玉ねぎのお味噌汁。かぼちゃは一度煮たものを加えてお出汁たっぷり。名古屋は外食するとたいてい赤味噌のお味噌汁が出ます。岐阜では豚汁が赤味噌だったのには驚き。それはそれで美味しいのだけどやっぱり麹味噌が恋しくなる。はー。ほっとする。

ぶらり＊It travels leisurely＊

いつの間にか秋へ突入。知多半島より伊勢湾を望む。

茄子とズッキーニの焼き浸し豆腐＊Today's supper＊

茄子の揚げ浸しならぬ？焼き浸しを温めたお豆腐に合わせて鰹節をトッピング。＊茄子＊ズッキーニ＊赤ピーマン＊麺汁＊お豆腐★鶏肉の塩麹焼き温泉たまごのせ★酵素玄米のおにぎり温泉たまごは割りたくなる。。。

酵素玄米＊Enzyme brown rice＊

以前からとっても気になっていた酵素玄米を作ってみました〈材料〉＊玄米 3合＊小豆 30g＊塩 小さじ1＊水 700ml→材料を洗い、塩、水を加えよくかき混ぜて玄米コースで炊飯。毎日かき混ぜて保温3日目から食べるらしいのですが、、美味しいので2日目から食べはじめました。★ホタテと小松菜の卵とじ★ほうれん草と大根のトマトサラダもちもち加減にハマりそう。。。

鶏肉とキャベツのパスタ＊Spaghetti of chicken and a cabbage＊

本日は和風なアーリオオーリオパスタを。〈材料〉＊鶏もも肉＊キャベツ＊いんげん＊塩昆布＊塩、胡椒＊にんにく★にんじんとじゃがいものコンソメスープ

ポークソテーと焼き野菜＊Pork saute and baking vegetables＊

＊豚ロース肉＊赤ピーマン＊いんげん＊キャベツ＊塩麹、胡椒オリーブ油で野菜をざくっと炒めて塩胡椒したらお皿に盛り付けてソテーしたポークを乗せます。★めかぶとほうれん草の昆布だしスープ★茹でたまごとブロッコリーの胡麻サラダLet's begin

きのこと豆苗のホットサラダ＊Hot salad of mushroom and pea sprouts＊

〈材料〉＊ミックスきのこ＊豆苗＊ホタテ＊レタス＊ミニトマト＊塩麹→きのことホタテを塩麹と炒めて豆苗、レタスをあえてトマトを加える。★キーマカレー＊豚挽肉＊玉ねぎ＊赤ピーマン＊じゃがいも＊カレーペースト

チキンラタトゥイユ＊Chicken ratatouille＊

〈材料〉＊鶏肉＊玉ねぎ＊茄子＊パプリカ＊トマト＊オクラ＊塩麹、コンソメ★もずくと鰹節の梅スープ一週間おつかれさま。コトコト煮込みでほっとひと息。

豚肉と茄子ともやしのホットサラダ＊Hot salad of the pork and of the bean sprouts of an eggplant＊

〈材料〉＊豚ロース肉＊茄子＊もやし＊スナップえんどう＊塩、胡椒〈作り方メモ〉⑴豚肉と茄子はフライパンにオリーブ油をひき焼いて塩、胡椒をふる。⑵もやしとスナップえんどうは軽く茹でて⑴と和える。♪もやしは炒めると水分が多くなるので茹でてからお肉と和えるとしゃっきりする。★キャロットラペ→ソースはヨーグルト＋パルメザンチーズ＋マヨネーズ＋パセリようやく出来るようになったふわふわのにんじんラペは岐阜のフレンチカフェのマダム直伝四面チーズグレーターでラペするのが1番綺麗に出来る気がする。★トマトと卵とオクラのサラダ★油揚げと鶏肉ときのこの味噌スープ

おろしハンバーグと水菜のサラダ＊Hamburger of grated radish , Sarada of mizuna＊

〈おろしハンバーグ〉＊鶏挽肉＊豆腐＊ひじき＊大根おろし＊酒、醤油〈水菜とタラの柚子胡椒サラダ〉＊水菜＊油揚げ＊玉ねぎ＊タラ＊トマト＊胡桃＊柚子胡椒、塩＊えごま油〈作り方メモ〉⑴薄切りにした玉ねぎを鍋に入れ少しの塩と水で蒸したらタラを加える。⑵⑴に両面グリルで焼きキッチン挟みで細く切った油揚げ、水菜、を加え混ぜる。⑶柚子胡椒、塩を入れて味を整えたらえごま油、胡桃を加える。タラを帆立に、柚子胡椒を味噌と酢にアレンジ色々。★かつおぶしとねぎの混ぜごはん〈こんぶとレタスのスープ〉＊塩昆布＊レタス＊ねぎ

たこ焼き＊octopus dumplings＊

I burned octopus dumplings today. I remembered Osaka, rolling it.

ドライカレーとカリフラワーの白味噌スープ＊Curried pilaf and white miso soup of a cauliflower＊

〈ドライカレー〉＊牛豚挽肉＊玉ねぎ＊にんじん＊いんげん＊カレーペースト★ゆで卵とブロッコリーのトマトドレッシングサラダ〈カリフラワーの白味噌スープ〉＊カリフラワー＊白ねぎ＊生姜＊鶏肉＊ミニトマト＊絹さや＊白味噌＋塩麹ワールドカップの日本戦がもうすぐ

豚肉の塩麹焼き＊Salt-marinated rice malt baking of pork＊

★豚肉の塩麹焼き＊豚もも肉＊塩麹＊紫蘇＊大根おろし＊ミニトマト＊アボカドと長ネギとトマトの酢醤油ソース★冷奴（青ネギと岩海苔と鰹節と牡蠣ポン酢）★赤だし（わかめときのこと絹さや）お肉に大根おろしとアボカドソースをかけて召し上がれ♪

鶏肉と茄子の煮込み＊Stew of chicken and an eggplant＊

〈材料〉＊鶏せせり肉→塩麹に漬けておく＊茄子→乱切り＊トマト→細かくカット＊赤パプリカ→小さく切る＊スナップえんどう＊玉ねぎ→薄切り＊パセリ＊コンソメ→野菜だし（茅乃舎）〈作り方メモ〉⑴鍋に玉ねぎと塩と水少々を加えスチームする。⑵⑴に鶏肉、茄子、トマト、パプリカを加え、コンソメを加え煮る。⑶スナップえんどうを加え少し煮たら、最後に刻みパセリを加える。★塩昆布と梅干しのほうれん草スープ→塩昆布と梅干しと茹でたほうれん草を入れてお湯を注ぐ。★ブロッコリーと半熟玉子のサラダ×ヨーグルトマスタードドレッシングあ、お久しぶりです:-）

再会＊It meets again.＊

本日仕事帰りの東京行き新幹線の中。数年前お仕事で一緒になった某製薬会社モニターさんと偶然同じ車両に！綺麗な姿形、端正な横顔が正にそう。上司であろう人も一緒の様で意外に小心者のワタシは話し掛けれずにいた。やっぱり気になって、とりあえずメールしてみる。『もしかしてNさん今新幹線に乗ってますか？』←ほんとはもう少し前置き挨拶あります。ドキドキ。そこへビンゴなお返事！『どこに乗ってるの？』感動の再会が始まり、改めて名刺交換なんかしたりして。私の師匠Y医師の話に花が咲いて、それに乗じてもうすぐ予定されてる恒例の花見の話まで。今は東京在住の彼女。話の途中で駅に到着してしまい、続きはまた今度に。何よりも久しぶりに会う彼女の笑顔が素敵だったな〜と幸せな気持ちになったというおはなし。

ひと休み＊Rest＊

ひとまず移住完了。雪の影響で届くものが届かなかったり新居の階段のお陰で入るものが入らなかったりハプニングは付きもの？暫くは関西でのお仕事が残っているため新幹線通勤を。間違えて大阪に帰ってしまうことはなかったけど危ない、危ない。なごやっこちゃん毎日の様に気にかけてくれてありがとう。右も左も分からないこの街で無償で助けてくれるあなたはお母さんのようです。これからお母ちゃんと呼びます。いや？

引っ越し前夜＊Previous night of a move＊

白熱しているソチ五輪をチラ見しながらパッキングに勤しんでいた一週間。ようやくゴールが見えてきた感じ。ご近所さんへの挨拶廻りには今日に因んでチョコレートを。大阪最後の夜。

再会＊The day which met again＊

久しぶりにカイさんに会いに。もうこんな風に度々会いに来れないのかと思うとさみしいよぉ〜レアなエリザベスカラーのお姿。早くよくなってね

ティラミス＊Tiramisù＊

粉雪が舞う夕べはもぐさんといつものバルへ。フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼとアヒージョと。それからやっぱりティラミス。 とろふわ感がとっても罪なこのケーキ。 嬉しいお話と一緒にもぐさんとシェアして頂きました。    ところで引っ越しの準備が大変！  

さがしもの。＊Search thing＊

新居のFurnitureさがしは集中的に。  3Dのシュミレーションにはハマってしまい夜な夜なシュミレーション。  夢中になりすぎて楽しかった！

キャベツとブロッコリーのスープ＊Soup of a cabbage and broccoli＊

〈材料〉＊ブロッコリー 1/3株＊キャベツ 1/4個＊玉ねぎ 1/2個＊パセリ＊ミニトマト＊牛肉（醤油麹漬） 150g☆水 800ml☆茅乃舎だし 1パック＊醤油麹 大さじ1〈作り方メモ〉⑴牛肉はグリルでこんがり焼き、加熱した☆に加える。⑵煮立ったらあくをとり、スライスした玉ねぎ、小さくカットしたキャベツ、小房に分けたブロッコリー、パセリ、ミニトマトを加え煮て醤油麹を加える。祝 1周年。

鱈と長ネギのタルトフランベ＊Tarte flambee of codfish and Japanese leek＊

〈材料〉生地/クリーム 2枚分生地☆強力粉 50g☆薄力粉 100g☆塩 少々＊水 80ml＊オリーブ油 大さじ1クリーム★クリームチーズ 40g★カスピ海ヨーグルト 25g★塩、こしょう 少々具材＊鱈 1枚→塩麹に3日漬けたものをグリルで焼く＊長ネギ 1/3本→薄切り＊スライスアーモンド＊ピザ用チーズ〈作り方メモ〉⑴ボウルに☆をふるい入れ水とオリーブ油を加え混ぜ手で捏ねてラップをして10分常温で休ませる。⑵クリームの材料をよく混ぜておき、オーブンを天板ごと250℃に予熱しておく。⑶生地を2等分して直径24センチくらいに伸ばし、⑵、ほぐした鱈、長ネギ、スライスアーモンド、ピザ用チーズをのせたら、取り出した天板にのせて8分くらい焼く。

黒豆ココアのパウンド＊Pound cake of black soybean cocoa＊

  〈材料〉22×9×6センチパウンド型☆米粉 100g☆全粒粉 100g☆ベーキングパウダー 3g☆塩 ふたつまみ＊ホエイ 大さじ5＊黒豆煮の煮汁 大さじ4＊牛乳 大さじ3＊オリーブ油 大さじ3＊バニラエッセンス＊黒豆 100g   〈作り方メモ〉☆をふるい混ぜ、残りの材料を加えて型に入れて180℃オーブンで40分焼く。パウンドの下に偏ってしまうので黒豆は最後に容器に入れます。＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋+お引越しの日ががだんだん近付いてきました。大好きなこの家ともあと少しだと思うと一日一日がとても大切。いや、そもそも永遠に変わらず同じであるコトなど世の中に何ひとつないことを実感しています。

ツナマヨディップのオープンサンド＊Open sandwich of a tuna and mayonnaise dip＊

〈材料〉＊紫芋食パン☆ツナ水煮 1缶☆塩麹ゆでたまご 1個☆マヨネーズ 大さじ1くらい☆パセリ→細かく刻む☆クリームチーズ 20g＊わさび菜〈作り方メモ〉⑴☆を全て混ぜ合わせる。⑵紫芋食パンを軽くトーストして、わさび菜、⑴をのせる。ランチで行きつけのビストロレストランのサラダバーに出ていた大根が美味しくてまねっこ！〈大根のコンソメ煮〉＊大根 1/2本＊だし汁 600ml＊顆粒コンソメ 3袋＊米のとぎ汁〈作り方メモ〉⑴大根は皮を剥き輪切→銀杏切りにする。⑵米のとぎ汁で下ゆでした後よく洗う。⑶お鍋にだし汁とコンソメ、⑵を入れて30分煮たらそのまま冷まして味を染み込ませる。

さといもときのこのパンペルデュ＊Pain perdu of taro and mushroom＊

〈材料〉＊全粒粉食パン＊きのこ（椎茸、しめじ、えのき）＊さといも＊長ねぎ＊塩、こしょう〈卵液〉☆卵 2個☆牛乳 100ml☆塩 小さじ1/2☆こしょう 少々☆パルメザンチーズ 大さじ2〈作り方メモ〉⑴ボウルに☆を加え混ぜ、ジップロックに細かくカットした全粒粉食パンを浸して一晩冷蔵庫で置く。⑵フライパンにオリーブオイルを入れて角切りにしたさといも、長ネギ、きのこを炒める。⑶耐熱皿に⑴に⑵を加えたものを入れ180℃オーブンで15分焼く。

カリフラワーとスナップえんどうのスープ＊Soup of cauliflower and snap peas＊

   寒い日はコトコトコトスープを。 〈材料〉＊カリフラワー 1株＊スナップえんどう＊長ネギ 1/2本＊豚もも肉（醤油麹漬） 150g☆水 800ml☆茅乃舎野菜だし 1パック＊塩麹 大さじ1  〈作り方メモ〉⑴豚肉はグリルでこんがり焼き、加熱した☆に加える。⑵煮立ったらあくをとり、小房に分けたカリフラワー、小さくカットしたスナップえんどう、長ネギを加え煮て塩麹を加える。焼いたお餅を加えてもおいしー。   

洋なしとレーズンのパウンド＊Pound cake of pear and raisin＊

〈材料〉22×9×6センチパウンド型☆米粉 100g☆ベーキングパウダー 3g＊オリーブオイル 30g＊卵 2個＊洋なし 1個＊白ワイン 100ml＊レーズン 80g＊グラニュー糖 大さじ1〈作り方メモ〉⑴洋なしを小さくカットしてを白ワインで煮て冷ます。⑵ボウルに卵を入れオリーブ油、グラニュー糖、⑴、レーズンを加え混ぜる。⑶⑵に☆を入れ混ぜ、型に入れて180℃オーブンで42分焼く。＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋久しぶりの熱発3連休明け風邪をひいていましたが、快復してきました。37℃の間は大人しく？寝ずに本ばかり読んでいましたが、さすがに38℃超えるとぐったり。今の36℃の世界はやっぱり快適！平熱ばんざい

シナモンバナナのタルトフランベ＊Tarte flambee of cinnamon banana＊

フランスのアルザス地方のパリパリピザ。〈材料〉生地/クリーム 2枚分生地☆強力粉 50g☆薄力粉 100g☆塩 少々＊水 80ml＊オリーブ油 大さじ1クリーム★クリームチーズ 40g★カスピ海ヨーグルト 25g★塩、こしょう 少々具材＊バナナ＊レーズン＊シナモンパウダー〈作り方メモ〉⑴ボウルに☆をふるい入れ水とオリーブ油を加え混ぜ手で捏ねてラップをして10分常温で休ませる。⑵クリームの材料をよく混ぜておき、オーブンを天板ごと250℃に予熱しておく。⑶生地を2等分して直径24センチくらいに伸ばし、⑵、薄くスライスしたバナナ、レーズン、シナモンパウダーをのせたら、取り出した天板にのせて8分くらい焼く。〈コーヒーゼリー〉＊コーヒー →大さじ3＊水 2カップ＊砂糖 大さじ3〜6お好み＊ゼラチン 15g＊練乳またはエバミルク〈作り方メモ〉⑴鍋に水を入れ沸かし砂糖、コーヒーを入れてよく溶かし、ゼラチンを加え弱火で更に溶かす。⑵⑴をバットに流し入れ冷蔵庫で冷やして固まったらフォークで縦横に細かく砕きカップに入れミルクをかける。