2013.01.09
カテゴリ： 我が家の料理
お節も食べ尽くしたし、七草も終わったし、お餅は少し残ってるけど食べ飽きて来たし…、ということで、概ね普段の食生活に戻っています。
本日はヒット作が多い。まずはルバーブのコンポートを添えたホウボウのカルパッチョ。色合いも綺麗ですが、味についても満場一致の絶賛でした。
大人には絶賛されたけれど、見慣れないものへの警戒心が強い子供達にはあまり受けなかったクスクス入りのトマトサラダ。いつものニントマ（大蒜風味のトマトサラダ）にクスクスを混ぜただけですが、トマトとドレッシングとクスクスの量のバランスが微妙に難しい。
これだけはお節の残り。豆のサラダはこれぐらい日が経って味が浸みた方が美味しくなります。
次は小松菜のサルタート。ちょっと食べかけ感があるのは、食べ始めてしまってから写真を撮ろうよという提案が出て来たから。
湯引きした鯛の刺身。昨日の残りを昆布の上に並べておいたもの。
レタスサラダ。味付けはサンジュリオ農園のオリーヴオイルだけ。これも食べかけです。
水曜日の定番、Ｙ君が持って来るサブジ（ヨガの教室で販売している）も彩りを添えます。
本日のメインは柚子風味を効かせた鶏腿肉の白ワイン煮込み。炒めた玉葱の甘みと柚子果汁の酸味、さらにワインの風味が加わったソースが絶品。子供達は締めに炊きたて御飯をソースに混ぜて、リゾット風にして食べていました。（息子は更にお茶漬けを丼に一杯食べた。大きくなるわけだよね。）
本日はヒット作が多い。まずはルバーブのコンポートを添えたホウボウのカルパッチョ。色合いも綺麗ですが、味についても満場一致の絶賛でした。
大人には絶賛されたけれど、見慣れないものへの警戒心が強い子供達にはあまり受けなかったクスクス入りのトマトサラダ。いつものニントマ（大蒜風味のトマトサラダ）にクスクスを混ぜただけですが、トマトとドレッシングとクスクスの量のバランスが微妙に難しい。
これだけはお節の残り。豆のサラダはこれぐらい日が経って味が浸みた方が美味しくなります。
次は小松菜のサルタート。ちょっと食べかけ感があるのは、食べ始めてしまってから写真を撮ろうよという提案が出て来たから。
湯引きした鯛の刺身。昨日の残りを昆布の上に並べておいたもの。
レタスサラダ。味付けはサンジュリオ農園のオリーヴオイルだけ。これも食べかけです。
水曜日の定番、Ｙ君が持って来るサブジ（ヨガの教室で販売している）も彩りを添えます。
本日のメインは柚子風味を効かせた鶏腿肉の白ワイン煮込み。炒めた玉葱の甘みと柚子果汁の酸味、さらにワインの風味が加わったソースが絶品。子供達は締めに炊きたて御飯をソースに混ぜて、リゾット風にして食べていました。（息子は更にお茶漬けを丼に一杯食べた。大きくなるわけだよね。）
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