ワインヲタ入門生のチラシの裏

< 新しい記事

新着記事一覧(全2524件)

過去の記事 >

2016年01月21日

ショット　ヴュルツァー・カビネット2013

テーマ：ワイン大好き！(31136)

カテゴリ：ドイツワイン

ヴュルツァー・カビネット2013 。生産者ショットはナーエのワイナリー。創業500年になる老舗ですが、所有する畑は15ヘクタールと決して大きくはない、家族経営の作り手です。フレッシュでフルーティな、日本でイメージされるザ・ドイツワインなスタイルのワインを作っています。
セパージュは、ヴュルツァー100%。この品種は、ゲヴュルツトラミナーとミュラー・トゥルガウの交配品種になります。価格は、写真のお店で2900円。

色は極薄いです。微かに黄色感あるかなといったくらい。

香りは、グリーンハーブや芝系のグラッシーな雰囲気があります。そこに、白コショウっぽさなどの軽いスパイス感が加わります。ただ、メインはやっぱりフルーティさ。白桃やパイナップル、マスカット、それにスイーティやライム、カボスといった緑の柑橘の要素がよく出ています。また、ミツや蜜豆のようなニュアンスも。

味わい は甘味しっかり。そこに、明るい酸が入り、甘酸っぱい感じです。べたつかず、後口さっぱりなのはこの酸のおかげでしょうね。ボディはライト。質感としては柔らかい感じでさらっとしています。ミネラル感でゴツゴツ、といったタイプではありませんね。

基本的に甘さと酸味のバランス、そして華やかな香りを楽しめるので、つまみなしでもどんどん飲めてしまいます。
そんなわけで、今回は、先日のアタマイの時にもつまんだ大根の千枚漬けとリンゴのヨーグルトサラダ、それと白カビチーズのブリー・ド・モーをつまんだくらいですが、どちらもよく合いました。
ヨーグルトとマスタードによってまろやかになったリンゴの甘み、大根の塩気や旨みに対し、ワインの甘みが映えますし、奥にある旨みも引き出される感じです。また、大根やリンゴの香りと、ワインのフルーティさの間に共通項もあったかなあと。

華やかで親しみやすいワインです。ただ、甘さと酸のバランスはいいところを突いており、ただの甘くておいしいワインではないなと。