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エンばん
◎お料理を作る事が大好き ★パンシェルジュ１級 ★ナチュラルフードコーディネーター ★豆腐マイスター ★有名ホテル元料理長に料理を教えてもらっています。ただいま修行中です。 ★カービング、剥きもの特訓中 ★ハリネズミ１匹とフクロモモンガ4匹飼っています。
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2021年03月02日
テーマ： 和食(503)
カテゴリ： 料理
先日購入した、お野菜セット
ほうれん草
さつまいも
のお料理を紹介させていただきました。
今回は 水菜 です 皆さんは水菜ってどんな風に使いますか？
ほうれん草
さつまいも
のお料理を紹介させていただきました。
今回は 水菜 です
皆さんは水菜ってどんな風に使いますか？
思い浮かばないですよね
でっ！
大将へのお題
「水菜を使ってサラダ以外のお料理教えてください」
大将「漬物はどうでしょう」
ということで、超簡単にできるお漬物を教えてもらいました。
水菜120ｇ
昆布 5ｃｍ角（3ｇ）
鷹の爪 １本は種をとって細かくする
塩 9ｇ
水菜は根っこのところだけ水につけて土を落とす。
水につけるとシャキッとして根っこの部分が開き
泥が落ちやすくなります。
よく洗って根っこに十文字の切れ目を入れる
切れ目を入れておくと塩が入りやすいのだそうです。
あとは300ｃｃの水に9ｇの塩、昆布、鷹の爪を種を取ってつけておくだけ。
煮物の飾りつけなどに使えます。
やってみてね。
今回使用した店舗様
大津留青果
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