Feb 22, 2010
テーマ： パンを焼こう！(15818)
カテゴリ： パン
昨年末にビスコッティとシュトーレンを習ってきてから、あこ酵母のファン
種起こしに少しの時間はかかるけど、起こしてしまえば冷蔵庫で三週間は
なんたって一番のお気に入りな点は、酸味がホント、ない
あんなに天然酵母パンを嫌ってたわが家の男衆（とくにダンナさん）
今朝、かる～～く温めて（ガスコンロの魚焼きで…アルミホイルは二重）出したら、完食
二番目にイイとこは、手捏ねでとっても美味しく出来ること
三つ目は、ゆっく～～り発酵だから、時間調整が思いのまま
気が付いたら、イーストパンを作ってない～
デジカメは、只今スキー旅行中
今、全粒粉で二次発酵中・・・・・楽しみだわ～～
種起こしに少しの時間はかかるけど、起こしてしまえば冷蔵庫で三週間は
なんたって一番のお気に入りな点は、酸味がホント、ない
あんなに天然酵母パンを嫌ってたわが家の男衆（とくにダンナさん）
今朝、かる～～く温めて（ガスコンロの魚焼きで…アルミホイルは二重）出したら、完食
二番目にイイとこは、手捏ねでとっても美味しく出来ること
三つ目は、ゆっく～～り発酵だから、時間調整が思いのまま
気が付いたら、イーストパンを作ってない～
デジカメは、只今スキー旅行中今、全粒粉で二次発酵中・・・・・楽しみだわ～～
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シナモ～～～ン☆ Apr 27, 2010
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酵母ＤＥビスコッティ Jan 31, 2010 コメント(2)
Re:あこ天然酵母パン(02/22)
マトリカリア♪
さん
お写真のパン、このあとどんなふうに
仕上がったのでしょうか～♪
美味しそうに焼けたのでしょうね～
こんがり焼けた美味しそうなパンを想像しています♪ (Feb 22, 2010 08:13:40 PM)
仕上がったのでしょうか～♪
美味しそうに焼けたのでしょうね～
こんがり焼けた美味しそうなパンを想像しています♪ (Feb 22, 2010 08:13:40 PM)
Re:あこ天然酵母パン(02/22)
naa25
さん
マトさん、おはよ～
yackodako
さん
携帯画像はイマイチで（…大差ないかも～笑）記録に残す以外は撮らなくって、すぐお腹に入れちゃいます（汗）マトさんみたいな、素敵な写真が撮れるといいんだけどな～
(Feb 23, 2010 05:30:27 AM)
naaさん、おはよ～
yackodako
さん
naaさんはどの天然酵母で作られたのかな～？
私が教わった方曰く、ホシノで中核だった方があこ酵母を作ったそうなんだけど、ホシノに比べても、あこ酵母は酸味がホントにないので美味しいです～種起こしの時に酸味が出てきちゃうと思うんだけど、酵母についてる「起こし方」の温度を立ち上がりに守れば問題ないかも…再チャレンジなさってください～
(Feb 23, 2010 05:37:44 AM)
私が教わった方曰く、ホシノで中核だった方があこ酵母を作ったそうなんだけど、ホシノに比べても、あこ酵母は酸味がホントにないので美味しいです～種起こしの時に酸味が出てきちゃうと思うんだけど、酵母についてる「起こし方」の温度を立ち上がりに守れば問題ないかも…再チャレンジなさってください～
(Feb 23, 2010 05:37:44 AM)
Re:あこ天然酵母パン(02/22)
くっきー117
さん
お子さんスキーですね～試験も終わり春休み。大学生はいいですよね～うちの子も3月にスノボー行くらしいです。我が家の車で…（苦笑）
パンって奥が深いですよね～
さっぱりわからないのですがいろんな方のブログを見て色々あるものだと改めて感心しちゃいます。
yackoさんのノエルを見て私もいつか作りたいと思っていたチョコ細工…頑張りましたぁ～ (Feb 23, 2010 09:28:51 AM)
パンって奥が深いですよね～
さっぱりわからないのですがいろんな方のブログを見て色々あるものだと改めて感心しちゃいます。
yackoさんのノエルを見て私もいつか作りたいと思っていたチョコ細工…頑張りましたぁ～ (Feb 23, 2010 09:28:51 AM)
くっきーさん、こんにちは♪
yackodako
さん
ホント！大学生っていいですよね～～（最近、長男もしきりに申してます…苦笑）今週は研究室の教授中心のスキー旅行で、来週は高校の時の友人たちとスノボー…デジカメはいつ私の手元に戻ってくるやら…
くっきーさんとこは車ですか!?それもおうち車！んん～～心中、お察し致します～
私はひな祭りケーキに、くっきーさんのチョコ細工をやってみたいです～ちょっと難関かな… (Feb 23, 2010 11:56:14 AM)
くっきーさんとこは車ですか!?それもおうち車！んん～～心中、お察し致します～
私はひな祭りケーキに、くっきーさんのチョコ細工をやってみたいです～ちょっと難関かな… (Feb 23, 2010 11:56:14 AM)
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