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Aug 31, 2009
カテゴリ： 創作料理
土曜教室生のＫ君から「茹栗」の差し入れがあったので、教室で食べ放題をしたが残ったので持ち帰り、スプーンでくり抜いて砂糖とシナモンを入れてペーストを作っておいた。
出かけようとしたが台風接近で風雨が強くなり外出は諦めて、栗ペーストを使って菓子パンを焼いてみようと思い立った。
栗は極早生種で山栗に近い食感で、水分が少なく実は固く甘味も薄いので、それを補うレーズン・南瓜・胡桃も入れてこね始めたが、香りが欲しいと感じたので「日向夏のピール」も入れてみた。
焼きあがって試食したらピールを入れたのは失敗だったことがわかった。香りが強く際立ってしまい折角の栗の味が出てこない。ピールはピールでそれなりに美味しいので別にすべきで
栗は単独で入れたほうが良いかもしれないので、次回は栗だけで再挑戦してみるつもり。
使った材料
焼きあがったパン
出かけようとしたが台風接近で風雨が強くなり外出は諦めて、栗ペーストを使って菓子パンを焼いてみようと思い立った。
栗は極早生種で山栗に近い食感で、水分が少なく実は固く甘味も薄いので、それを補うレーズン・南瓜・胡桃も入れてこね始めたが、香りが欲しいと感じたので「日向夏のピール」も入れてみた。
焼きあがって試食したらピールを入れたのは失敗だったことがわかった。香りが強く際立ってしまい折角の栗の味が出てこない。ピールはピールでそれなりに美味しいので別にすべきで
栗は単独で入れたほうが良いかもしれないので、次回は栗だけで再挑戦してみるつもり。
使った材料
焼きあがったパン
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