kitchen tashiro

　房総でバケーション中のMちゃんが「さざえ」を送ってくれた。

　　　余りにも大きく立派だったので記念撮影

　注文してあったワインも届いていることだしと、急遽、夫の誕生日ディナーを３日前倒しですることに。

　　早速エスカルゴ風とつぼ焼きの２種類に調理

水に日本酒を入れてサザエを２分間茹でて、殻から貝を取出して刻み、殻に戻して日本酒・ガーリックバタ・粉チーズ・オリーブオイル・塩を入れてオーブンで１０分焼き色がつくまで焼いた。

　ガーリックバタは微塵切りのガーリックとパセリをいれて塩を少し混ぜてよく練る。

　つぼ焼も柔らかく実が大きいので食べ応えがあり、エスカルゴ風も肝の苦味が程よくガーリックバタになじみ、美味しかった。

　この日の為に買ってきたキャビアは、ロンドンのキャビアハウスで時間をかけて選んだのもで、まさに清水の舞台から飛び降りる買物だった。あっというまに３人の胃袋にワインと共に治まった。