魅惑的な本ですね｡
私も食べていないものたくさん！

でも､日本食って本当に偉大だと思います｡
物凄い量の調理法がありますよね｡
あ～､おなかすいた～｡ (2004年09月03日 11時49分47秒)

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2004年09月03日

　熱中症でダウンのため家で静養。
　ちょっと落ち着いたが、動く元気は無いので、
ごろごろしながら、本を読んで過ごした。

　小泉武夫先生は東京農業大学の教授で日経のコラムでも有名。
　先生、本当に食に対して、貪欲でかつ造詣が深い。
　その上、やんちゃのようにただ食いしん坊というだけでなく、
醸造学発酵学のエキスパートであるからして、
おっしゃる事とその解説に説得力がある。

日本版が本著である。

　これを読むと、単に美味しいものがいっぱいある、というだけでなく、
本当に日本人というのが素晴らしい民族だと感嘆する。
　島国という特殊な立地もあるだろうが、
（それだけなら英国もそうだが、あそこの食事はひどい）
海の幸山の幸それぞれをいかにうまく活用している事か。

　特に保存方法において、世界に類を見ない方法を作り出している。
　こと日本人は自虐的に、創造性に欠けるというが、
本著を読む限り、日本人って凄い！と感服。
　「発酵の遺産」「調理の遺産」「食材の遺産」
「調味の遺産」「保存･殺菌の遺産」どれも凄い。

その上日本人としても誇らしい気持ちで嬉しくなっちゃった。
　まだ食べたこと無いものがいっぱいあるのよ～。
　ふぐ卵巣のぬか漬け、アケビの熟鮓（なれずし）、
灰汁巻き、宝漬け、メフン、うるか、くちこ等々・・・

　せっかく（？）熱中症で食欲が失せ、ダイエットにはよい、

　P.S
　shococoさんから、聞いたことも無い食品、と書いていただいたので、
ちょっとだけ説明を加えておきます。
　灰汁巻き
鹿児島の郷土食　粽の一種だが、灰汁につけて作るのは日本独特
宝漬け
　　鯖の卵巣の珍味漬け
メフン
　　鮭の腎臓の塩辛
うるか
　　鮎のはらわたの塩辛
くちこ
　　なまこの卵巣を乾かし固めたもの

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最終更新日 2004年09月03日 09時25分07秒
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:小泉武夫「食の世界遺産」(09/03)

misty2004ｄｘさん

おはようございます。
私も、日本人ほど食に対する創造性がある国民はいないと思います！
実際、日本にいれば世界中の料理が食べられますしね！
やんちゃさんの日記よんでたら、無性にお腹がすいてきた～（笑） (2004年09月03日 08時11分12秒)

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Re[1]:小泉武夫「食の世界遺産」(09/03)

やんちゃマダムさん

misty2004ｄｘさん
　おはようございます。
　こちらも食欲出てきて、体力回復したみたい。
　やっぱり人間食べることで活力が出てくると信じてます。
　misty2004さんも朝ご飯しっかり食べてね～！ (2004年09月03日 08時38分01秒)

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Re:小泉武夫「食の世界遺産」(09/03)

shococo さん

聞いたことのない食品ばかりですねえ。想像もつきません、どんな食べ物なのか。日本の料理って繊細な気がします。世界中どこへ行っても、こんなに微妙で繊細な料理はないよね。 (2004年09月03日 09時14分20秒)

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Re[1]:小泉武夫「食の世界遺産」(09/03)

やんちゃマダムさん

shococoさん
　そうお思いでしょう。日本って本当に素晴らしい国だと思う。
　shococoさんが書いてくださったので、ちょっとだけ食品解説加えました。 (2004年09月03日 09時26分23秒)

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Re:小泉武夫「食の世界遺産　日本編」(09/03)

エイメイ510 さん

うるかは食べた事あります。大分で。（田舎）
日本人と中国人がよれば、食べれない物は無いんじゃないか、って位の貪欲さですよね。
よくイナゴを佃煮にするよな、と。
好きですが。^^; (2004年09月03日 11時00分44秒)

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Re[1]:小泉武夫「食の世界遺産　日本編」(09/03)

やんちゃマダムさん

エイメイ510さん
　エイメイさん、やんちゃよりグルメです！
　やんちゃはまだ列挙したものはたべたことありません。
　ちなみにイナゴの佃煮も経験なし。こちらはわざわざは遠慮するかな。
(2004年09月03日 11時39分24秒)

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Re:小泉武夫「食の世界遺産　日本編」(09/03)

極楽猫さん

Re[1]:小泉武夫「食の世界遺産　日本編」(09/03)

やんちゃマダムさん

極楽猫さん
　ね～、日本の料理って素晴らしいですよね。
　ダイエットに最適な食欲のなさだったのに、
やんちゃはもう回復してきてます。残念！ (2004年09月03日 11時58分47秒)

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こんにちは～

らぶりぃぃ～姫さん

灰汁巻き！なつかしいです。
昔（宮崎に住んでた頃）よく母が買って食べてました。
私は味が無いのでぜんぜん食べなかったのですが
「買えない」となると食べてみたくなるのは何故？（笑

食べないダイエットはすぐに体重が戻りますよ～♪
早く熱中症が良くなるといいですね。

にんにく酢は作った後１ヶ月待ちます。
わくわくしながら待ってます。

(2004年09月03日 12時02分03秒)

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Re:小泉武夫「食の世界遺産　日本編」(09/03)

レイコちゃん@アイドルさん

私も珍味好きだと思っていたけど
どれも食べたことがなかったです（ちょっと悔しい）
素材が美味しいものを食べるのも幸せだし
創作料理みたいにできないことを施して食べさせてくれるのも幸せですよねー。
秋はﾀﾞｲｴｯﾄにはきびしい季節です。美味しそうな果物もたくさん！ (2004年09月03日 12時35分52秒)

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Re:こんにちは～(09/03)

やんちゃマダムさん

らぶりぃぃ～姫さん
灰汁巻き召し上がった事がおありなのね。
　味がないのかな？でも一度は食べてみたいです。
　にんにく酢も作らなくちゃね。 (2004年09月03日 12時40分36秒)

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Re[1]:小泉武夫「食の世界遺産　日本編」(09/03)

やんちゃマダムさん

レイコちゃん@アイドルさん
　そうなの、ダイエットには熱中症はありがたかったけど、
直ったらおなか空いて空いて・・
　秋はほんと美味しいものが一杯でどうする、レイコちゃん！　 (2004年09月03日 12時55分46秒)

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Re:小泉武夫「食の世界遺産　日本編」(09/03)

りっちままさん

カキコありがとう～。
さっきちょっと覗いてやんちゃさん具合悪かったんだと思っておいとましたのでうれしかったです。
長い日記もお疲れ様。
ホント食べたことないものばかり。
何かその本かいたくなっちゃったなあ。 (2004年09月03日 21時26分31秒)