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2004年10月16日
テーマ： 今日のランチ(44087)
カテゴリ： グルメ
鱸山椒風味
１ 鱸の切り身を盆ザルに並べ、薄塩を振って30分ほどおく。
２ 塩を洗い落として水気をふき取る。
３ 長ネギは白髪ネギ、赤、黄ピーマンは千切り。
ししとうは竹串で穴を開けておく。
★穴を開けておくと後で揚げる時爆発しない。
４ 鱸に小麦粉をまぶして、180℃の油で強めに揚げる。
ししとうは素あげにする。
５ あげた鱸を器に盛り、粉山椒と醤油を好みに合わせてふりかけ、
６ 食べる直前に熱した油を上からかける。
★こうするとジャーっでという音で楽しめ、味もしみこむ。
さて、鱸って読める？
今日もまだ写真の拡大出来ず。
デジカメで取れたゼリーの写真でお茶を濁します。
鱸山椒風味
ワインゼリー
１ 鱸の切り身を盆ザルに並べ、薄塩を振って30分ほどおく。
２ 塩を洗い落として水気をふき取る。
３ 長ネギは白髪ネギ、赤、黄ピーマンは千切り。
ししとうは竹串で穴を開けておく。
★穴を開けておくと後で揚げる時爆発しない。
４ 鱸に小麦粉をまぶして、180℃の油で強めに揚げる。
ししとうは素あげにする。
５ あげた鱸を器に盛り、粉山椒と醤油を好みに合わせてふりかけ、
６ 食べる直前に熱した油を上からかける。
★こうするとジャーっでという音で楽しめ、味もしみこむ。
さて、鱸って読める？
今日もまだ写真の拡大出来ず。
デジカメで取れたゼリーの写真でお茶を濁します。
鱸山椒風味
ワインゼリー
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