2015年03月の記事一覧 | 世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

春だ！桜だ！ビールとどっさり焼き餃子がウマイ！もやし2袋を使ったナムルに、叩いた梅＆わさびとごまでいただく長芋の千切りサラダ、定番あさりと葉玉ねぎのぬた

今年は春が来るのが遅いなあと思っていたら、　　　先週の昼間によく晴れて暖かい日が続いたせいか、開花宣言後ぐんぐん咲いていった桜。金曜の仕事の後に上野公園へ行ったらもう６～７分咲きになっていました。↓上野公園のぼんぼりはすごく赤いので、桜の色が過度にピンクに染まって見えてしまうのがちょっと残念。桜は色が濃すぎないからいいんだけどなあ。　　　我が家の近所はまだそこまででもなく、全体的に３～４分咲きといったところ。大宮はどんなでしょうか。昨日はどこかへお花見に出かけようかとも思いましたが、朝にダンナさんと近所を軽くランニングしながらお花見してきたのでお花見成分はわりと満足。↓この時期見るのが楽しみな白木蓮。つぼみがふかふかした毛皮みたいなのを着ているのがかわいくって好き。毛皮のコートを脱いで春物に着替えるみたいな感じで、これが咲くと「春だなあ、春物着たいなあ」って毎年思います。　　　　お花見弁当もいいけれど、おうちでジュージュー焼いてビール飲みたい！という気分だった昨日のお昼ごはんがこちらです。ジュージュー焼いたのは…　　　餃子ドーンイエーイカンパーイ(*￣∀￣)ﾉ□☆□ヾ(￣∀￣*) 餃子って時々無性に食べたくなりませんか？それも昨日は自分で作ったヤツではなく、市販の安い（皮が薄く具も少ない）のを大量に焼いてもやしと一緒にいっぱい食べたい気分だったので、ランニング帰りにスーパーに寄っていちばん安いのを2パック（2人で！）買って帰ってきました。という訳で大量の餃子。思ったよりも皮が厚かったのでだいぶおなかいっぱいになっちゃいましたが、同じ餃子でも焼き方が2通り。↓こちらがふだんの私の焼き方をした方。油を敷いてしっかり温めたフライパンで片側にしっかり焼き目をつけ、仕上げに水を加えて蒸らしたタイプ。かなりカリカリに焼けてビールが止まらない(*ﾟ∀ﾟ)=3　　　↓一方こちらは餃子のパックに書いてあった焼き方。餃子を並べ終わった時点でけっこう多めの水を加えて羽根つきっぽくする焼き方。もうちょいバリバリに焼けばよかったな。　　　好みはありますがどっちもウマイヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉという訳で、この大量の餃子も2袋のもやしを使ったもやしナムルも2人で完食(￣(oo)￣)ﾉランニングがまったく無意味！けどいいんです美味しくて健康ならば o(ﾟﾛﾟo)もやしのナムルは、もやしを水から軽く茹で、よーく水気を切って塩・コショウ・お酢・ごま油・すりにんにくを絡めました。いっぱい食べたかったので塩気は薄めに。もやしのナムルにはこしょうを入れるのが好きです。もやしの甘みがいい感じに引き締まります。あとは気分でつくったおつまみ。◆長芋の千切りサラダ　　　長芋は加熱してもすりおろしても美味しいですが、千切りでサクサクした食感を楽しむのがいちばん好き。買ってくると最初は必ず千切りで食べます。今回は種を抜いた梅干し2つにわさびを加えて叩いたのとごまをのせ、食べる際に好みでドレッシングやぽん酢をかける感じにしました。長芋の下に敷いてあるのはわかめ。これはダンナさんが殊に気に入ったらしく、何度もおかわりして食べてました。梅わさびの風味もいりごまの食感も正解！けど、これを食べているあたりから「・・・日本酒だよね」という単語が出始め、◆あさりと葉玉ねぎのぬた　　　日本酒だよねまあ、それを意図しながら作ったので当然ですが（笑）最近ぬたの味（酢味噌の味）がすごく好きで、食べたくなることが多いです。クエン酸が足りていないのかしら。ふだん、ぬたはわけぎで作りますが、家に葉玉ねぎがたくさんあったので初めて葉玉ねぎで作ってみました。作り方はまったく一緒。葉玉ねぎは軽く茹でてしっかり水気を絞って4cmぐらいに切ってボウルへ。あさりは軽くお酒を振ってラップをかけてレンジで軽く蒸し、味噌・からし・砂糖を混ぜた中にあさりから出ただしも加えてのばし、よく混ぜて完成。わけぎほど甘みやとろみがないので私はやっぱりわけぎで作った方が…と思いましたが、もともとわけぎがあまり好きではないらしいダンナさんは「俺こっちの方が好きだけどなあ」。いずれにしても日本酒がすすみました(￣ｍ￣* )あとは買ってきた小肌のおさしみ。　　　これも酢が効いていて美味しかった。やっぱり酢の味が恋しいんだなあ、疲れてるのね…。昨日は夜も野菜を大量につかったごはんだったので、1日でかなりの量を摂取しました。仕事が忙しい時期はどうしても野菜不足な食事に偏りがち。野菜を摂らないと代謝も鈍るし疲れが取れにくいので、週末に軽く運動して野菜をどっさり食べるのはちょうどいいバランスのようです。おいしかった！それにしても今年は花粉がひどい(lllﾉ-ω-)私はスギ花粉はほぼ大丈夫ですが、ヒノキやブタクサにはやや反応するタイプの花粉症。市販の鼻炎薬を飲むと止まる程度のいたって軽度とは言え、例年主に「目がかゆい」に来ていた症状が今年はガッツリ鼻水・のどの痛み・目のかゆみの3点セット。今朝も起きたらいきなりくしゃみが・・・。という症状を鼻炎薬でおさめ、そろそろ出陣！大宮公園で朝にお花見して札幌戦への英気をやしないますではでは皆さんＮＡＣＫでお会いしましょうー

アルディに「ごはん食べた？」と心配されるので春の風味が口いっぱい「グリーンピースのパスタ」とソース前の下味と柚子胡椒がポイントの「いなだのカルパッチョ」

最近、アルディに会うとほぼ必ずこのポーズをされます。　　　「ごはん食べた？」ほぼ例外なくうんうん、と答えるので「うんうんよかった、元気だねー ( ´∀｀)b」とアルディ。それとこのカメラのポーズも頻出。　　　「うまく撮れたよー」と言うと「またパソコンかちゃかちゃやってブログに載せるんでしょ、ぷぷっ」というのがいつものアルディとの会話の流れ。まあ「いつものご挨拶」みたいなものです。…なのですが、最近妙に「ごはん食べた？」が多いので（まあアルディ自身も働いておなか空かせてるのかも知れませんが）「そんなに空腹を心配されているのか私はщ(ﾟﾛﾟщ)」と思いつつ（※実際、空腹が度を超すと凶暴化します (「・ω・)「）、確かにちょっと元気ないかも。マスコットに心配されるサポってどうなんだ。元気を出すべくこんな画像でも貼ってみましょうか　　　　　　いつも元気なミーヤさん。デフォルトで胸を張っているのがたいへん彼女らしいです（フォーレちゃんと違って幼児体型ですけども）。アルディはしょげてる姿もよく見ますが（それはそれでかわいいヾ(o´∀｀o)ノ）、ミーヤが落ち込んでるところって見たことないなあ。たまーにアルディの前では落ち込んだりしてるのかしら。だったらかわいいなあ。まあ、私が元気がないのは仕事とか仕事とかいろいろですが（あと北斗に人生狂わされてるからか）、3月も末だというのに温かくならないせいでもあって、今年は桜が咲いてもまだ寒い(o+д+o)末端冷え性の私はまだブーツから離れられません。明日から温かくなるようですが、大宮公園の桜はどんなでしょうか。↓3/21時点。つぼみはだいぶ膨らんでいましたが、花びらのピンクはまだ出てきていなかった。　　　先週は桜どころかまだ梅の名残の大宮公園。花びらが落ちた地面がほんのりお化粧した感じで綺麗でした　　　まあそんな訳で、アルディにも心配されるくらい「その時食べたいもの」を食べないとみるみる元気を失っていくわたくし。こういう時は食べたいものを作るに限ります。という訳で先週末のごはん。　　　日曜はよく晴れてぽかぽかでしたね。春らしい野菜や魚が食べたくなりました。◆いなだのカルパッチョ・柚子胡椒＆ケッパー風味　　　夜なので写真が暗めですが、ようやくこういうガラスの食器を使う気分の暖かさになりました。生野菜をいっぱい食べたくなるのも暖かくなってきた証拠ですね。白身に近いお刺身を食べたい気分だったので、半身で売っていたいなだを予め薄く切り、オリーブオイルと塩コショウを軽くまぶしてラップで覆い、1時間ほど冷蔵庫へ。カルパッチョは先にこうしておかないと、後からソースをかけた時に水分が出て味がぼやけます。ソースはこの材料を混ぜ合わせました。配合はお好みで。私はレモン汁多めが好き。　　・マヨネーズ　　・白ワインビネガー　　・レモン汁　　・柚子胡椒　　・隠し味にお醤油ちょこっと柚子胡椒は入れ過ぎるとその味だけになってしまうのであくまで「ほんのちょこっと」。生野菜を敷いたお皿にお刺身を並べ、ソースを回しかけてケッパーを散らせば完成。ケッパーの酸味と塩気もいいアクセントなので是非！紫大根は前日ＮＡＣＫで買った塩漬けの残りです。◆グリーンピースのパスタ・ローズマリー風味　　　春らしくなってくると緑の豆を食べたくなります。グリーンピースは嫌いな方もけっこういますが私は子供の頃から大好き！リゾットもいいですがこの時はパスタをもりもり食べたい気分でした。にんにくとローズマリーを加えて香りを出したオリーブオイルにチキンスープを注いで茹で、食感が残る程度に軽くつぶしたグリーンピースソースを茹で上がったパスタに絡めてお口に入れると・・・むふ～美～味し～～～いヽ(　　´　　∇　　｀　　)ノ　　　イメージよりも美味しく仕上がりました。グリーンピースは2月にも超美味しいお料理をつくって載せる機会がなく引っ張って来たので近日載せます。これは気に入ったなあ～。味付けが優しめなので、男性よりも女性に受ける味かも。そら豆でつくっても美味しいかも知れません。≪お口いっぱいに春の風味が広がる「グリーンピースのローズマリー風味パスタ」≫レシピ：2人分１）　小鍋にオリーブオイル大さじ１と切り目を入れてつぶしたにんにく１かけ、ローズマリー少々を入れて弱火からじわじわ温め、香りを出す。２）　にんにくにほのかに色がついてきたら、市販の鶏ガラスープの素を溶かしたお湯200mlを注ぎ、さやから出したグリーンピース200g程度を加えて蓋をし、指でつぶせる程度に茹でる。３）　グリーンピースが柔らかくなったら、木べら等で食感を残す感じに軽くつぶしてソースは完成。味がぼやけていたら塩・コショウで少し整えてください。４）　沸騰させたたっぷりのお湯に塩を少し強めに加えて好みのロングパスタ（今回はリングイーネ使用）を茹で、茹で上がったらざるに取って３）のソースに加えてよく混ぜればできあがり！★今回は乾燥パスタを使いましたが、もしかしたら生パスタのむっちりした感じの方が美味しいかも。ソースの食感がざらっとしているので、ツルッとした乾麺より生タイプの方が高相性かも知れません。★大皿の縁に添えたのは茹でて塩とオリーブオイルで炒めた菜の花です。当初グリーンピースと一緒にソースにしようと思ったのですが、味が立ちすぎると思ってソースには加えず、添える形にしました。◆コストレッタ・プリマヴェーラ（ミラノ風カツレツの春バージョン）　　　これも毎年作っている簡単定番メニュー。現地では「紙ぐらいに薄く」切った牛赤身肉で作るのがお決まりだそうで、衣もなるべく薄くカリッとさせるのが良いようです。基本のレシピはこちら。添えたのはトマトとルッコラで、この組み合わせも定番です。ん～～～～～食った(￣(oo)￣)ﾉ元気！💪(´-`💪)（いやこれじゃ北斗だ）それにですね。　　コウモ今節Ｊ２ＭＶＰ選出ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉあとハセユウも活躍しててうれしい。徳島さん久々のホーム勝利おめでとう！なんかまるでコウモのチームみたいですがそんなことはありません！というのを次節発揮できるような、胸のすくような好ゲームになるといいなあ。やっぱり私がいちばん元気が出るのは大宮の話題のようです。さあ、あと１日半がんばってお花見＆サッカーの楽しい週末を迎えましょう！

水曜発売エルゴラJ2版大宮3ﾍﾟｰｼﾞ独占&本日11時のフォルラン様の会見とは!?蕎麦いなりに「目玉焼き」、椎茸の味噌マヨ焼き、徳島名物そば米汁、J開幕日の居酒屋ぱんだ

いや～皆さん見ました？昨日発売のエルゴラ水曜（J2）版。　　　　　　　一面＆見開きの二～三面までほぼ大宮が独占w(￣Д￣;)wいやーあの「FC東京新聞」との呼び声高いエルゴラ様で未だかつて大宮がこれほど大きい扱いを受けたことがあったでしょうか。J1では1ページも使ってもらったことないよ！（いや無敗記録の頃はあったかな）メディア界におけるJ2ってこうなのか！大宮がミーハー系な扱いなのかっo(ﾟﾛﾟo)！いやだって勝ったにせよあの内容にあの展開ですよ。3ページも使って取り上げるような…と、現地で試合を観ていた我々はついつい思ってしまう訳ですが、J2界のダイジェストとして紙面を組むとこうなるのか（エルゴラJ2版を買う層ってぜんぜんライトじゃないのでむしろ金沢が一面でも驚かない）。驚きました。でも後ろの号外はやはり紙面の色含めFC東京新聞様ですね。ドロンパかわええヾ(o´∀｀o)ノさて、気になるのは当然次節で当たるセレッソです。ヴェルディとの試合結果は1-1。とは言え'10シーズンから年2回対戦している我々はセレッソの特徴をよく知っています。前節のフォーメーションと採点はこちら。　　　　　　　　　ご覧の通りパブロが退場したので次節の出場はなし。昨季いたメンバーはだいたいわかりますが、昨年のアウェーセレッソ戦、現地へ行けなかった私はフォルラン様との「対戦」未経験。昨年の最終節はお越し頂けなかったので、ちょっと楽しみでもあります。そんなフォルラン様、本日の日本時間11時に「キャリアについての大切な発表」会見が開かれるようで、対戦前にやってくれるよフォルラン様！どんな内容なんだろう。やっぱり今シーズン限りでの引退とかかなあ。こちらも気になるところです。セレッソの特徴と言えば「個の能力は高いけど（主に気持ちの面で）まとまらない」。今季も海外移籍を希望しながらオファーがなくチーム始動後に合流している主力選手が複数。気持ちにブレがあるうちに容赦なく勝ってしまいたいところですが、どうなるか…。ムルジャの足はどうなのかなあ。　　　さてさて、Jリーグ開幕日はご近所日産へ神奈川ダービーでも観に行こうかなーとも思いましたが、起きてみると雨でかなり寒いので断念。おうちでスカパー！観戦しようと居酒屋ぱんだかいてーん！　　　居酒屋ぱんだの特徴は「その日自分が食べたいものが並ぶ」ことです。ほぼ私の気分だけでメニューが決まります。という訳で本日のメニューは◆目玉焼き＆生野菜　　　加熱したたまごでお酒を呑みたくなることってないですか？お蕎麦屋さんではだし巻き玉子が定番ですが、大衆居酒屋では時々目にする「目玉焼き」。大宮駅前「いづみや」さんにもメニューにあった気がする「目玉焼き」。この日はどうしても目玉焼きでお酒を呑みたい気分でした。居酒屋さんではサイドに生野菜が添えられることが多いですが、横ではなく下に生野菜。予めごまドレッシング少々を回しかけておき、焼き上がった目玉焼きを直接のせます。　　　目玉焼きの余熱でキャベツ・にんじんにも軽く熱が通り、油も移って食べやすくなることが狙い。案の定ダンナさんが割と食いつきました。Sサイズの玉子なので3個使っても大丈夫！大人数ならもっと個数を増やしたい！味付けは塩とブラックペッパーです。◆スナップエンドウと茹で卵のマヨサラダ　　　どうもホントに「玉子食べたい」病だったらしく、こちらにも茹で卵を使用。茹で卵もお酒に合いますよね。作り方は至って簡単。１）筋を取ったスナップエンドウ1パックとじゃがいも（小さめ1個）を茹で、じゃがいもは皮をむいて粗くつぶす。茹で卵1個も手で粗く砕き、醤油少々を振っておく。２）ボウルにじゃがいもとスナップエンドウを入れ、酢小さじ１～２、塩、ブラックペッパー、マヨネーズ、からし少々で味付け。茹で卵は分解してしまないよう最後に加えてそっと混ぜれば完成。少し早目につくって常温で置いておくと、玉子とじゃがいもにスナップエンドウの香りが移っていい感じになります。ダンナさんはこれがいたくお気に召した様子。スナップエンドウのサクサクした食感も春らしくていいですよね。茹でたのをそのまま食べても美味しいですが、この日はマヨ＆崩した茹で卵で覆って食べたい気分でした。◆ハムカツ　　　時折無性に食べたくなるハムカツ。私の好みは「ハムは上質すぎないもので、厚みはそこそこ」。なので、周りが赤いハムの塊（自分で好きな厚さに切れるタイプ）を探しましたが近所のスーパーにはなく、代替案として「四角いハムを重ねて作る」ことに。ダンナさん用は3枚、私のは2枚使ってつくりました。　　　いちおう、間にからしを薄く塗って接着したつもりでしたが揚げている間に空間が（笑）でもカリッと揚がって美味しかった。ハムカツ用の衣のパン粉は細かいタイプの方が衣がガリッと揚がるので好き。◆椎茸の味噌マヨ焼き　　　「そば米汁」を作るために買った椎茸の余りでつくりました。軸を取った椎茸の傘に味噌とマヨネーズを混ぜたものをのせ（配合はお好みで）、七味を振ってオーブンで焼いただけ。でもこういうのが一品あると酒呑みには嬉しいんですよね。ダンナさんが焼酎に合わせてほぼ食べました。◆蕎麦いなり　　　この日もともといちばん食べたかったのがこれ。このために油揚げを2パック買って来て即煮つけ、使う分だけ残して冷凍しました。おいなりさん系は油揚げをまとめて仕込めるからいいですよね。　　　　という訳で、お醤油・酒・みりん・砂糖で煮た油揚げの中に、あらかじめ1/3程度の長さに折ってから茹でて洗ってぬめりを落とし、めんつゆとわさびで軽く味付けしたお蕎麦を詰めました。これも予想以上にダンナさんに好評。おそらく稲庭うどんで同じように作っても美味しいだろうな。◆徳島名物そば米汁　　　もともとは「スロヴェニア料理を作るため」に買い置いたそばの実。そういえば去年徳島空港で買ったのがあったっけ、徳島ではどういう風に食べるのかな？と調べたところ、代表的な郷土料理として出てきたのがそば米汁。すごく美味しそうだったので初めてつくってみたらこれウマーヽ(　　´　　∇　　｀　　)ノヽ(　　´　　∇　　｀　　)ノこんな感じでたいへん和む美味しさ。根菜や練り物、鶏肉からいろんなだしが出て、味付けはこぶだしベースに塩・醤油だけなのにたいへん味わい深い。和食って美味しいですよね。≪徳島名物・たくさんの具材から出るだしがしみじみ美味しい「そば米汁」≫レシピ：３～４人分１）そばの実100gは水で洗って茹でておく。鍋に水をはって昆布１片をつけ、だしを取っておく。２）鶏肉50gは1cm角ぐらい、椎茸2枚は1/4に、人参1/3本と大根1/4本は短冊切り、ちくわ小2本は4mm程度の厚さに、さつまいも小1/2本は7mm程度の厚さの半月切りにする。３）昆布だしを煮立てて顆粒のかつおだし少々を加え、大根・にんじんは水から、その他の具は煮立ってから加えて火を弱め、蓋をして根菜が柔らかくなるまで煮る。４）茹でておいたそばの実を加えてひと煮たちさせ、塩・醤油少々で味を調えてできがり！特にさつまいもから出る甘みが全体をほっこりまとめてくれていい感じ。ちくわも欠かせない具材だと思います。午前中一緒に買い物に行ったダンナさんが「さつまいも買うの珍しいと思ったらこういうことかー」と納得。おいしかった！ぶひーごちそうさまーヽ('(OO)'*)ﾉ:・*｡・+.ﾟ・｡ここ数日めっきり春めいて、日差しがぽかぽかしてきましたね。しかし私の身体はまだ冷える…。朝晩で寒暖の差が激しく、体調を崩しやすい時期なので気を付けましょうねではでは今日も行ってきまーす