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賞味期限切れ間近のうすあげを一口大に切り、フライパンの上にしきつめる。その上にきざみチーズと青ねぎをのせてフタをしてから10分ほど弱火調理を行う。うすあげがいい塩梅にこんがり焼き上がり思いの外しっかりしたピザ生地となり「うすあげピザ」ができた。想定内の美味しさで感動がほんの少し。あらいぶキッチンのうすあげなら美味しくできそうだ。
2020.03.31
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今夜は豆ごはんを食べた。そら豆の豆ごはん。前回食べたのはいつだったろう。遥か遠い昔のような気がする。生野菜サラダと豚肉のトマト煮も美味しくいただく。ごちそうさまでした。少し寝不足気味なので早めに就寝8時半。左側面を下にして横向きに寝る。胃に優しい寝方らしい。さやに優しく包まれたそら豆の気分である。そら豆 1kg 新物 そらまめ ソラマメ 大きさ無選別 鹿児島県産
2020.03.30
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昨夜の猪鍋もまことに美味しかった。Kさんのおじさんがしとめた猪ほんらいのうまさはもちろん、野性味あふれる猪肉を師匠特製の熟成酒粕が甘くまろやかに整えてもくれたからだろう。まだこの熟成酒粕は冷蔵庫にある。猪肉はもうないが(Kさんまたお願いします)2日間天日干しにた鶏肉がある。よし今夜も鍋だ。熟成酒粕鍋鶏肉編。ざく切り玉ねぎを入れてよく煮るとさらに甘味がまして本当に美味しい。久しぶりに燻製鶏肉やおにぎりも拵えて、キッチンスーの惣菜も加えて大満足の夕食ができました。
2020.03.29
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デンマーク旅ができなくなったので、年度末の週末の予定が全て空白となったが、急遽ご近所の方々と小宴を開けることになった。本日は、師匠・Mさん・Kさん・Hくん。師匠の酒粕とKさんの猪肉で私は猪鍋を作り、 七輪でHくんは持参の鶏肉で焼き鳥を拵えてくれた。【まとめ買いで300円引き】猪肉どーんと500g(3〜4人前)【大分県産天然猪肉ジビエ】【RCP】お好みの厚さにスライス
2020.03.28
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フェイスブックから過去の写真か送られてくる。3月末は毎年海外に行っていた。去年はドレスデン。一昨年はニューヨーク。3年前はエコツアーでフライブルクやストラスブール。その前はロンドンにも行ったなあ…。今年は新型肺炎騒動で、デンマーク行きがなくなり日本にいる。明日は休みだから京都方面行きの電車に乗り嵐山で美味しい懐石料理を食べて大宮の庶民に行ったり河原町の200円バーに行ったりしようかと思った。しかし南方駅から大阪行き方面の電車に乗って十三・石橋阪大前経由で箕面駅に到着。キッチンスーや鳥貴族・北摂スパイス研究所・bar Kspirit にも行かずにいつもどおり正しく帰宅したのです。1日1食。毎日健康。有り難う。
2020.03.27
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ひさしぶりに06:13箕面駅発の電車で学校に向かう。石橋阪大前駅から急行梅田行きに乗ると、以前よりは空いているが空席はなく立っている乗客も少なくない。これが1時間もするとかなり息苦しい満員電車となるのだろうなあ。明日はいつもの電車に乗って行こう。人混みが苦手な私は改めてそう実感した。【送料無料】 サウンドトレイン 阪急電車9000系
2020.03.26
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「料理はするけど食器洗いはしない」というのはいかがなものか。確かに食器洗いは手間である。水は冷たいし合成洗剤なら手も荒れる。できれば楽に済ませたい。だからこそ、料理をするなら食器洗いまでやろうよ。食器洗いの手間を意識すれば、食器はもちろん食材・調味料も無駄に使わない。工夫もできる。後片づけの手間を考えず、作り散らすのは無責任とちがう?ドイツには製造者責任法がある。商品を製造した企業は、その廃物を回収する責任を負うというもの。だから分別しやすい廃物となり、無駄な梱包もなくなる。「料理はするけど食器洗いはしない」というのは、「トイレのないマンション」といわれる原子力発電所に例えられそうですね。自然丸 液体せっけん [400mL]
2020.03.25
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青木 厚『「空腹」こそ最強のクスリ』(2019 株式会社アスコム)を読み、「1日1食」の良さを改めて確信した。続けて正解だ。食べない時間を連続16時間以上にすると蓄えた脂肪が消費される。さらに数時間経つと免疫力も高まるという。またアーモンドなどの豆類はいつ食べてもいいらしい。生アーモンド好きの私にはぴったりだ。「1日1食」のほかに私は最近「米麹」「脱小麦」「手前みそ」それと「脱ドカ食い」で健康を維持している。自分で焙煎した焙りたてコーヒーを毎日飲むのはもちろん、その豆をガリガリ食べてもいる。コーヒー豆も豆類ですね。「空腹」こそ最強のクスリ/青木厚【1000円以上送料無料】
2020.03.24
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ルフトハンザ航空に電話するが全く通じない。これでは航空券の払戻がされなくなるので、電子便などを送信した。果たして使えない航空券代は払い戻されるのだろうか。【代引き・同梱不可】Schuco Aviation A350-900 ルフトハンザドイツ航空 1/600スケール 403551643
2020.03.23
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家の畑の草抜きを終え、昼すぎに卵かけごはんを食べた。手前味噌と庭で摘んできた菜の花を添えて。思いっきり春を感じる美味しさだ。椅子に腰掛けたままうたた寝をして夜も卵かけごはんを食べた。外が暗くて菜の花が見えにくいので、代わりに玉ねぎの薄切りをそえた。先週買ってあった新玉ねぎが古玉ねぎにはなっていたが、美味しくいただいた。新型肺炎騒ぎがなければ、今ごろは関空から飛行機に乗って経由地の香港をめざしていたなと思いつつ。花たまご (50個) 一部地域を除き【送料無料】 卵 玉子 タマゴ たまご 鶏卵 赤殻 赤がら 新鮮 産みたて 産直 産地直送 Non-GMO ノンGMO ポストハーベストフリー PHF こだわりの飼料 安心 安全 卵かけごはん たまごかけごはん【初春限定京野菜】京の菜の花(花菜・なばな)1袋500g※※購入数は1〜4袋の間(2kgまで)でお選びください※※
2020.03.22
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はやしの懇親会を初めて「やまのや天満橋店」で行った。飲み放題の日本酒や葡萄酒をガラス戸の冷蔵庫から客自らが選んで注ぐ方式である。『孤独のグルメ』で見た台湾の食堂みたいだが、こちらは注ぎ放題だ。私は美味しそうな酒を慎重に選び少しずつ注いで飲んだ。刺身や浜焼き・こぼれ寿司といった魚料理との相性もいいですね。(単品) 秋田酒類製造 高清水 大吟醸 1.8L瓶 (清酒) (日本酒) (秋田)
2020.03.21
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3連休初日。新型肺炎事件で予定が流れたので、特に行くあてもなくなり家でカクテルを作って飲むことにした。やまや石橋店でパッソアとパイナップルジュースを買ったけれど、レモンがない。そこで庭にまだ木になっているみかんを代用して、オーガスタセブンを作った。たこ焼きを食べつつオーガスタセブンを飲む。どちらも正しく美味しかった。パッソア 20度 700ml
2020.03.20
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キャセイパシフィック航空から電子便(メール)がとどいた。欠航のお知らせだけではなく、担当者からの直接の電子便だ。欠航便の予約変更や払戻などはどうされますか、と。マルコポーロクラブのことも訊きたかったので、ちょうどよかった。早速返信したところ、すぐに返事がきた。これでKIX-HNG-FRA間の航空券は全額払戻完了。マルコポーロクラブに関することは担当者が後ほど電話をかけるという。約束の時間になると、電話がかかった。香港から日本語で。「中間ティア特典」や「燃油サーチャージ」のことなど訊きたいことが全て解決した。やはりキャセイパシフィック航空にしていて正解である。あとはFRA-CPH間のルフトハンザ空港の航空券だ。ネットで払戻できないから電話をかけるもつながらない。無料通話ではなく25秒ごとに10円かかる有料電話。「しばらくおまちください」が永延に続く気がする。【正規品】スーパーニッカ・ブレンデッド・ウイスキー・ニッカウイスキー・700ml・43%SUPER NIKKA BLENDED WHISKY NIKKA WHISKY 700ml 43%【箱付・正規品】スーパーニッカ・ブレンデッド・ウイスキー・ニッカウイスキー・700ml・43% ハードリカーSUPER NIKKA BLENDED WHISKY NIKKA WHISKY 700ml 43%
2020.03.19
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キャセイパシフィック航空から電子便(メール)がとどいた。欠航のお知らせだけではなく、担当者からの直接の電子便だ。欠航便の予約変更や払戻などはどうされますか、と。マルコポーロクラブのことも訊きたかったので、ちょうどよかった。早速返信したところ、すぐに返事がきた。これでKIX-HNG-FRA間の航空券は全額払戻完了。マルコポーロクラブに関することは担当者が後ほど電話をかけるという。約束の時間になると、電話がかかった。香港から日本語で。「中間ティア特典」や「燃油サーチャージ」のことなど訊きたいことが全て解決した。やはりキャセイパシフィック航空にしていて正解である。あとはFRA-CPH間のルフトハンザ空港の航空券だ。ネットで払戻できないから電話をかけるもつながらない。無料通話ではなく25秒ごとに10円かかる有料電話。「しばらくおまちください」が永延に続く気がする。【正規品】スーパーニッカ・ブレンデッド・ウイスキー・ニッカウイスキー・700ml・43%SUPER NIKKA BLENDED WHISKY NIKKA WHISKY 700ml 43%【箱付・正規品】スーパーニッカ・ブレンデッド・ウイスキー・ニッカウイスキー・700ml・43% ハードリカーSUPER NIKKA BLENDED WHISKY NIKKA WHISKY 700ml 43%
2020.03.19
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マスクが品薄だ。これでは必要としている人にマスクが行き渡らない。マスクは新型肺炎のほかに花粉症や風邪などの対策にも使われる。本当にマスクを必要としている人が使えるためにも、咳などの症状や持病もなければ私はマスクを着用しない。「世界保健機関(WHO)は2月下旬、症状がない人は予防目的でマスクをする必要はないとして、過度の使用を控えるよう呼びかけた」(毎日新聞2020年3月16日夕刊)本日は卒業式。マスクなしでは参列もできない状況だった。息苦しさを感じるのはマスクが口と鼻を覆うからではない。「ウイルスは目からも入るので、徹底するならゴーグルをつける必要がありますが、そこまでする人はほとんど見かけません」(同紙)
2020.03.18
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先月チョコレートをいただいたお返しに、箕面で有名な洋菓子店エピナールの焼き菓子を朝一にAさんに手渡した。「え、原田誉一先生から〜!」と目を丸くしたAさんではあったが、「ありがとうございます」と微笑んでくれた。こちらこそありがとうございます。ギフト あす楽 送料無料『焼き菓子ギフトセット』春の スイーツ お返し プレゼント お誕生日 内祝い 出産内祝い 結婚内祝い お祝い お菓子 洋菓子 詰め合わせ 個包装 贈り物 おすすめ※北海道別途送料500円/沖縄・離島別途1500円\3/28 1:59まで最大2000円OFFクーポン/ ティーコンフェクト(12枚入)【ギフト/お返し/贈答/2020/内祝い】 【クッキー/洋菓子/焼き菓子/詰め合わせ/お取り寄せ/スイーツ/高級/お菓子/個包装/あす楽対応】送料無料 内祝い お菓子 プレゼント スイーツ『ガトーセレクション』焼き菓子 15個入り*おすすめ 卒業祝い 入学祝い 就職祝い 御礼 結婚祝い ギフト 人気 お返し お彼岸 お供え お土産 常温 出産 日持ち 詰め合わせ 個包装 法事 神戸 グレゴリーコレ
2020.03.17
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バーオーガスタで何度か金柑(きんかん)のカクテルを飲んだことがある。ボストンシェイカーに注がれるのはウイスキーであったりウオッカであったりしたが、どれも金柑とよくなじみ、じゅんわりと美味かった。安全なたべものネットワーク・オルターで購入した金柑を使い、私も金柑カクテルを作ってみた。ボストンシェイカーに半切りの金柑を数個入れ、ウイスキー「あかし」と自家製梅酒を適量注ぐ。品野さんが使っていたシロップがないので棚の中にあったオリゴ糖を代用する(ありがとうオリゴ糖)。あとは氷を入れて密閉したボストンシェイカーを勢いよく振る。コンコンコン…、氷の衝撃音が心地よい。バーオーガスタで飲んだ金柑カクテルとはまた違った味わいで、これはこれで充分に美味しい。【送料無料】和歌山産 金柑/きんかん 2Kg【訳あり・家庭用】ボストンシェーカー 【ティンセット(ティン&ショートティン)】カクテルシェーカー シェイカー フレアバーテンダー 練習 シェイカー バー用品 セット バーツール江井ヶ嶋酒造ホワイトオーク 地ウイスキー あかし 40度 500ml
2020.03.16
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今春デンマークに行けないのなら、アイルランドに行こう。そう思ったが、Kさんや師匠からの助言をいただき、今春の海外旅は全て断念した。落ち込んでいても仕方ないので、キッチンスーで昼食を食べることにした。今回は日替わり定食の軟骨入りおからハンバーグ。軟骨のコリコリとした食感がおからハンバーグと調和して美味しい。
2020.03.15
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今夜はKさんからいただいた猪肉で猪鍋を作ることにした。師匠からいただいた新鮮な酒粕でじっくり煮込めば確実に美味しいだろう。この酒粕と塩と少しの薄口醤油が、味噌とはまた違った味わいをもたらすはずだ。案の定それは果てしなく美味かった。Kさんと師匠に感謝である。五條産ジビエ いのしし肉 300g【お取り寄せ】【お土産】【五條市運営の施設で加工】
2020.03.14
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学校を出てふと今からデンマークに行けるなと思った。幸い腰鞄(ウエストポーチ)には旅券(パスポート)がありプライオリティーカードもある。クレジットカードも当然ある。今なら関空まで1時間ちちょい。ぼてじゅう関空店で食事をして大韓航空ラウンジでくつろぐ時間もたっぷりある。しかしまあ家に帰ってからでも間に合うからと思い阪急電車に乗った。帰宅してデンマーク情報を確認。とうとうデンマークも入国制限を開始……。令和2年3月14日 在デンマーク日本国大使館空路でデンマークからの出国は可能(新型コロナウイルス関連情報)● 3月14日(土)正午から4月13日(月)まで,デンマークは陸海空路 国境を封鎖,外国人への入国制限を開始。● 空路でのデンマークからの出国は可能。フライト状況は各航空会社に要確 認。● フェリーはステナラインがノルウェー、スウェーデンとの間のルートで旅客 の往復を停止、貨物だけは運行。チケット購入済みの場合のみ72時間以内 まで乗車可能。● 南ユトランドの国境のオーベンローとトンナーで10カ所の国境を正午か らコンクリート塊などで物理的に閉鎖。今後、国境管理があり通行可能な のは、Sæd (Tønder の南), Sønderjylland 東部の Kruså および Frøslev の3カ所。● 3月14日11時00分現在,デンマークでの感染者は累計836名(内 9名はフェロー諸島)入院23名,集中治療中4名,重篤2名,死亡者0 名。1 デンマーク国境の閉鎖,外国人への入国制限 13日にフレデリクセン首相が会見したとおり,14日正午からデンマークは陸海空路での国境を閉鎖し,外国人への入国制限を開始します。 入国に関しては,首相発言のとおり,デンマークに居住先がある勤務先があるといった入国の必要生を証明できる理由が求められます。 その他にも、重篤、危篤状態の家族がデンマークにいる場合、葬儀に出席す る場合、未成年との面会権行使の場合等は入国が認められます。ニッスイ デンマーク産さば缶セット(SB-30DNK)【鯖缶/缶詰/鯖缶セット/詰め合わせ/惣菜/ギフト/お中元】
2020.03.13
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デンマークからの情報が入った。これは厳しい。デンマークに行けたとしても、学校も訪問できない。レストランやバーにも行けない。ホテルやスーパーマーケットが営業していれば、何とかなるかもしれないけれど…。令和2年3月11日 在デンマーク日本国大使館 新型コロナウイルス関連情報(3月11日現在)3月11日20時30分,フレデリクセン首相は,WHOのパンデミック宣 言を受けて,緊急記者会見を行い,デンマークの感染者が514人になったと して,感染拡大を阻止するため新たな措置を発表しました。1 フレデリクセン首相の記者会見要旨● 全ての教育機関の児童,学生,公務員(警察,消防,医療関係者やその他必要な職種を除く公務員全般)は,13日(金)から,2週間間自宅待機(在宅勤務)とする。できれば明日12日(木)から自宅待機することを推奨 ● 民間企業も可能な限り在宅勤務を奨励。会議は電話やビデオ会議を推奨● 100人以上のイベント,集会の中止● 図書館や美術館,博物館,ナイトクラブ,バー,レストランなどの閉鎖 ● 全てのデイケアサービス(保育園など)は16日(月)から2週間閉鎖● ドイツのバイエルン州,ノルトハイム・ヴェストファーレン州,フランス のコルシカ,アルザス,オアーズ,ヴァルドアーズ,スイスのオーストリア・ イシュグルとの国境地域,トルコ,タイ,エジプト,ベトナム,インドの渡 航情報を危険度3(橙)「不要な渡航の中止勧告」に引き上げ● デンマークの死亡者は0名だが,入院10人,うち2人は重篤な状態 ● クラスター感染の発生はない● トイレットペーパーや食料品は不足しないようにするので買い占めしな いよう呼びかけ ● 危険度の高い外国からの入国制限も議論中【クリーミーハバティー(100g)】デンマーク産 ビールにも合うチーズ
2020.03.12
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新型肺炎の影響か円高になった。予約していたデンマークの宿の宿泊代を調べてみると安くなっている。いったん予約を取り消して再度予約すれば宿泊代が節約できそうだ。しかし詳細をよく見ると宿によって別料金が発生するところもあり、かえって割高になる場合もあるようだ。デンマーク お土産 デンマーク土産 西洋シシャモの燻製缶詰 5缶セット ギフト みやげ おみやげ
2020.03.11
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フランスやオランダでも新型肺炎の影響が出てきたので、松本英揮さんは断腸の思いで今春のエコツアーを中止した。52回目にして初めてだという。私はどうしてもこの春デンマークに行きたい。調べてみると、エミレーツ航空ならドバイ経由でデンマークの首都コペンハーゲンに行けそうだ。しかも値段も手ごろで機内は豪華らしい。エミレーツがいいみたい。菜の花親子丼を食べつつ深くそう感じた。
2020.03.10
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香港経由のキャセイパシフィック航空便が使えないのなら、成田経由の日本航空便でフランクフルトに行けるのではないか。どちらも同じワンワールドの航空会社だから代替便の融通が効くのではないか。早速キャセイパシフィック航空の予約係に公衆電話で問い合わせてみる(フリーダイヤルだから10円玉1枚でかけられる。10円玉は通話後もどってくる。当然)。ところがそれはできないらしい。残念。日本航空には成田経由のフランクフルト行き便があるが、エコノミー席で往復15万円ほど。キャセイパシフィック航空だと10万円ほどだった。う〜ん、5万円のちがいは流石に大きい。5万円もあれば高価なウイスキーも買えそうだ。ボウモア 1988 29年 ファーストフィル バーボンカスク エディション2 47.8% 700ml
2020.03.09
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またまたキャセイパシフィック航空便が欠航となった。どうやら関空からの香港便はもうないようだ。代替便もなし。香港からフランクフルト便の航空券はまだあるが、香港に行けないからこれでは使えない。せっかくエコツアー便と同じになって喜んでいたのだけれど。しばらくはもうドイツにもデンマークにも台湾にも行けそうになさそうだ。
2020.03.08
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ピーナツの薄皮、あの色あせた赤茶色の薄皮が、体にいいらしい。朝日放送の道上洋三さんが確か2月の放送(ラジオ番組『おはようパーソナリティ道上洋三です』)で話していた。ピーナツの薄皮にあるポリフェノールが血のめぐりをよくするという。さっそく買おうと思って薄皮付きのピーナッツを探したけど、なかなか見つからない。やっと見つけた千葉県産のそれは一袋500円以上もする。う〜ん…。以前バターピーナツを100円以下でよく買っていたからこんなにするとは思わなかった。台北市内では、薄皮が黒色のピーナツが殻つきで売ってあるらしい。「盛香珍幣殻花生」というのは49元、日本円で180円ほどだ。台北に行ったらぜひ買ってみよう。素煎りピーナッツ 薄皮付き (200g) 令和元年 千葉県産 【RCP】【メール便対応】
2020.03.07
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『孤独のグルメ』の井之頭五郎さんが台北を訪れ、数件の店で食事をしたことがある。そのうちの2軒が永楽市場の近くにある。「永楽担仔麺」店と「原味魯肉飯」店である。どちらの店にも五郎さんが食べた品を売りにしているようだ。どれも美味しそうで全て食べたいが、まずは鶏肉飯便當90元を食べてみたい。90元、日本円で320円。孤独のグルメ Season5【テレ東OD】 S5.第05話 台湾台北市 永楽市場の鶏肉飯と乾麺【動画配信】
2020.03.06
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プライオリティパスと当日の搭乗券を提示すれば「大阪道頓堀 ぼてじゅう 関西国際空港店」で3400円分の飲食ができる。去年、「かきのバターしょうゆ鉄板焼き 1180円」「大阪デラックスモダン 1680円」「生ビール小(プレモル) 380円」で合計3240円と3400円以内に収まったと思った。しかし消費税324円もふくまれるゆえ3564円となり、164円を支払った。今度利用するときは、「ぼっかけ煮込み580円」「焼豚の盛り合わせ680円」「牛ハラミ鉄板焼1380円」「モルツ小380円」の合計3322円(3030円+税302円)で注文しよう。しかも脱小麦の食事だ。
2020.03.05
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夕ごはんはベタカロピザ。小さく切られたかぼちゃとにんじんをフライパンにパズルのごとく敷き詰めていく。丁寧に丁寧に1切れずつ。これがこつ。その上に刻みチーズをたくさん盛って、今回は原木椎茸を可能な限り配置する。あとはフタをして弱火でしばらく加熱すればできあがり。フタを開けた瞬間そこには実に美味しそうなピザが、まんまるお月さんのように微笑んでいる。これは最高のできだ。さっそく食べよう。いただきます。脱小麦粉なのに実に美味しいピザ。それがベタカロぴざである。あ、写真を撮るのを忘れていました。ミックスシュレッドチーズ1kg[サムソー50%・ゴーダ50%][セルロース無添加]10個まで1配送でお届け佐川クール[冷蔵]便でお届け【2〜3営業日以内に出荷】
2020.03.04
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新型肺炎の影響で航空便の欠航が相次いでいる。私が予約しているキャセイパシフィック航空便も何度か欠航をくりかえしている。そのたびに代替便のお知らせが電子便(メール)で届く。香港行きの便は2回の欠航で、代替便はエコツアーと同じになりこれはこれでよかった。ところが台北行きの便は日がずれて結局帰国前日の便となった。え。これでは台北に夜着いて翌朝帰国となり台北空港見学だけになりそうだ。これは困る。どうしたものか。「新型コロナウイルス(COVID-19)に関する状況の変化に鑑みて、多くの政府が外国人旅行者の入国について制限を課しています」(キャセイパシフィック航空のお知らせより)こうなってはさらに困る。入国拒否されないことを願う。台湾 お土産 台湾土産 牛肉麺 2箱セット ギフト みやげ おみやげ
2020.03.03
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臨時休校初日。学年末の慌ただしい今週と先週の授業予定を何とかやり繰りして、ばっちり計画していたのが全て無駄になってしまったが、気持ちを切り替える。危機を好機に転じよう。まずは身辺の整理整頓。掃除である。棕櫚箒 棕櫚ほうき ほうき 和歌山県/山本勝之助商店 棕櫚しゅろほうき/7玉長柄箒「掃除機 モップにも勝るスグレモノ 職人が作るこだわりの室内箒!」(伝統工芸品/棕櫚箒/贈り物/贈答品/シュロほうき/国産/日本産/職人)
2020.03.02
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朝から天気がいい。布団も干した。庭の梅も開花して美しい。それに本日は映画の日だ。久しぶりに109シネマズ箕面で映画を観よう。観た映画は『パラサイト 半地下の家族』である。韓国にもこれほどまでに凄まじい格差社会がある。人間は何気ない仕草に傷つく(殺意を抱く)こともある。観賞後の理解である。飛行機で一度観ようとしたが、ハングル語と英語では理解できないから映画館で観ることに決めたのは正解であった。
2020.03.01
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