よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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肉まんを作ったのですが、第一弾は大失敗なのでレシピは投稿しませんでした。　餡は本当に美味しく出来たのですが、残念ながら餡を包む饅頭の生地が上手く出来ませんでした。　生地だけを作る練習をしなくてはダメですね。　第一弾で上手くいくとは思いませんでしたが、やっぱり上手く出来ませんでしたね。　下記写真の順番にやってみましたんですけどね。　レシピ投稿しませんので、調味料等は省略しました。

生地はドライイーストを加えて１時間ほど発酵させました。　３倍くらいの大きさになってます。　餡もいい感じに出来あがりました。　さて餡を生地で包むぞ！　って、ここまではＯＫなんですよ。　しかし.....

生地を８つに分けて１０ｃｍくらいの大きさにのばしました。

家内に手伝ってもらって、こんな風に生地に包んでクッキングシートを１個ずつ敷いて蒸し鍋に並べました。　いよいよガス着火です。　う～ん、うまくできるかなあ？

２０分くらい蒸した状態です。　なんとなく肉まんらしいのですが、さてどうでしょうか？　きったねえ形だなぁ！

なによこれ！　餃子のお化け！？！　　＼(◎o◎)／！　見るからにまずそうだね。

餡の味は最高！　でも生地が大失敗、包み方ものばし方も、包み方も、蒸し方も全部失敗でした。　蒸し方が強火過ぎて沸騰した湯が蒸気穴を通して肉まんの下側をグチャグチャにしてしまいました。　でもね、餡は美味しいって家内も褒めてくれました。　う～ん....ほんとかな？？？

なんてパン系に弱い私なんでしょう。　今日の失敗を次回の成功にしなければと思いつつ第二弾「肉まん大成功！」　に乞うご期待下さい！　<m(__)m>