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2025.03.18
テーマ： 料理・パン教室で…(1168)
カテゴリ： パン教室
今日はいつもの教室にロッティオラン堀田先生を招いての講習会
堀田先生のレッスンは基本のレッスン卒業後に１度受けた事があります
物腰の柔らかな優しい先生ですが
初っぱなから これはどうしてだと思う? これはなぜこうなるの？ な感じの質問が矢継ぎ早に(￣▽￣;)
いつもの先生は 今までのレッスンで習った事ばかりですよ！と後で睨んでいるし(((^_^;)
私 堀田先生の目の前の席だったので頑張って答えましたよ
合っていてもいなくても(￣▽￣;)
一通り 質問が終わったら パンの成形に入ります
今日は全部 二色の生地を組み合わせて作るんですが
わかりませんよ(ーー;)
でも レッスンが進むにつれて
あー そうか！と府に落ちる事いっぱい
もう 脳ミソフル回転なレッスン
優しいけど いつものレッスン以上に緊張する
最後に何でも聞きたい事があれば質問して
と言われたので
遠慮なしで 私一番いろいろ質問させていただきました
粉の選び方 どうしてそれを選ぶのか？
発酵の仕方でも選び方が違ったり酵母の違いで どう替わるのか？
酵素やphの話
これを踏まえた上で 来週また勉強しに行ってきます
タイミング良く 堀田先生のレッスンを受けられてラッキーでした
最初 レッスンに間に合わないかもと遠慮してたけど
遅れてもいいからと言ってくれた先生にも感謝です
飛ばし気味に走って 何とか間に合いました(((^_^;)
カレーバゲット
カレー生地と二色
ブリオッシュ
焼く前はこんな感じ
ゼブラ食パン
マーブル模様
ランチは
サラダ 煮込み料理 先生が焼いたパン
美味しかった(*^^*)
持ち帰りパンいっぱいで嬉しい限り(*^^*)
でも 持ち帰り生地もあるんですよ(((^_^;)
これは明日 仕事から帰ってからですね
堀田先生のレッスンは基本のレッスン卒業後に１度受けた事があります
物腰の柔らかな優しい先生ですが
初っぱなから これはどうしてだと思う? これはなぜこうなるの？ な感じの質問が矢継ぎ早に(￣▽￣;)
いつもの先生は 今までのレッスンで習った事ばかりですよ！と後で睨んでいるし(((^_^;)
私 堀田先生の目の前の席だったので頑張って答えましたよ
合っていてもいなくても(￣▽￣;)
一通り 質問が終わったら パンの成形に入ります
今日は全部 二色の生地を組み合わせて作るんですが
わかりませんよ(ーー;)
でも レッスンが進むにつれて
あー そうか！と府に落ちる事いっぱい
もう 脳ミソフル回転なレッスン
優しいけど いつものレッスン以上に緊張する
最後に何でも聞きたい事があれば質問して
と言われたので
遠慮なしで 私一番いろいろ質問させていただきました
粉の選び方 どうしてそれを選ぶのか？
発酵の仕方でも選び方が違ったり酵母の違いで どう替わるのか？
酵素やphの話
これを踏まえた上で 来週また勉強しに行ってきます
タイミング良く 堀田先生のレッスンを受けられてラッキーでした
最初 レッスンに間に合わないかもと遠慮してたけど
遅れてもいいからと言ってくれた先生にも感謝です
飛ばし気味に走って 何とか間に合いました(((^_^;)
カレーバゲット
カレー生地と二色
ブリオッシュ
焼く前はこんな感じ
ゼブラ食パン
マーブル模様
ランチは
サラダ 煮込み料理 先生が焼いたパン
美味しかった(*^^*)
持ち帰りパンいっぱいで嬉しい限り(*^^*)
でも 持ち帰り生地もあるんですよ(((^_^;)
これは明日 仕事から帰ってからですね
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