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megu♪
2004年4月生まれの双子達＋１！！三人娘の子育て日記です。ほとんど独り言ですが…。
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2003年03月05日
テーマ： ダイエットメニュー！！(26)
カテゴリ： カテゴリ未分類
前より豆腐の量を増やしましたが、結構上手く出来たので、改正版です♪
なんと！ひき肉200gでハンバーグが6個作れますよー！！節約にもなりますねっ。
◆豆腐ハンバーグ◆
材料…合びき肉200g、豆腐１丁(350g)、玉ねぎのみじん切り1個分、
パン粉1/2カップ弱、小麦粉大１強、卵1個、牛乳適量。後はお好み調味料。
作り方
豆腐の水切りは念入りにします。手でほぐした豆腐をレンジにかけ、ザルにあける。
少し置いて水切りし、また器に戻し、お箸でくずします。それをまたレンジへ。
これをやってる途中で気付いたのですが、炒り卵状態…豆腐を炒っても
この状態になるのでは！？結構何度もレンジにかけるのは面倒なんです。
でももう3回目だったので今日は試しませんでしたが、次はフライパンで
空炒りしてみようと思います。それが上手く出来たらまたご報告を。。
続きです。みじん切りにした玉ねぎもレンジへ。ラップはいりません。
2～3分で柔らかくなるので、豆腐と共に冷ましておきます。
(玉ねぎからたくさん水が出てるようでしたら、少し水切りしておきます。)
ひき肉に、調味料、卵、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜておきます。
冷めた玉ねぎと豆腐を合わせ、小麦粉大１強を振り入れ、ザッと混ぜます。
小麦粉は玉ねぎと豆腐の水気を止めてくれるので、必ず入れてね。
その分、つなぎのパン粉は少なめにしてあります。
ありません。均等に混ざったら、適当な大きさにして普通にフライパンで
焼いてください。キレイな焼き色がつけば出来上がり！！
白いツブツブが豆腐です。
ソースは、今回もデミグラスソースですが、照り焼きでもおろしポン酢でも
お好きなソースでどうぞ！！簡単照り焼きソースの作り方を。
同量の醤油と砂糖、酒もしくは水と片栗粉を少し。ホント、一つまみで良いです。
焼きあがったハンバーグやお魚の入ったフライパンに合わせておいた物を
一気に入れ、一煮立ちしたら火を止めます。ザッとからめて出来上がりです。
甘さはお好みで加減して下さいねー。
片栗粉を入れすぎると、トロミよりもフライパンにこびりつくので、
少なめにして下さいね。
一緒に写ってるスープは、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、プチトマト、
鳥モモ肉のぶつ切りを活力なべで2分煮た物。味付けはチキンコンソメと
塩のみ。久々に活力なべに活躍してもらいました。プチトマトの皮が
少し口に残る。が、皮をむくのめんどくさーーーい！！
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