健康法師のレシピと　たまに徒然草

今度は、 ナスの田楽　オクラ味噌 です。

あした、敬老の日の一品にいかが？

田楽味噌におくらを混ぜたもので、

ちょっぴり、夏の名残を感じさせてくれます。

ムムムッ、なんか文学的じゃない？

材料

なす

おくら　　みじん切りにしておく

田楽みそ

赤味噌　砂糖　酒　を　１：１：１　の割合で混ぜたもの

作り方

ナスは、２センチぐらいの輪切りにして、縦横に切り目を入れる。

フライパンにサラダ油を熱し、強火でナスを焼き、両面に焦げ目をつける。

中火でナスに火を通す。押さえてみて、まだ少し固さが残るぐらいのときに取り出す。

その間に田楽味噌を作り、おくらと混ぜておく。

取り出したナスに田楽味噌を塗り、オーブントースターで味噌に焦げ目が付くぐらい焼く。香ばしいにおいがして、味噌が焼けたらできあがり。（予熱して５分ぐらい。）

ＴＩＰＳ

味噌ダレ

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