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2006/04/26
カテゴリ： ﾎｰﾑメイドの味
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【箱入】 3600円 豪華6種9点セット |
【箱入】 葛ぷるぷる |
香 ［梅入］ |
今回は初めて半斤のパンに挑戦です。
１斤ですと、次の日まで残ってしまいますので焼き立てを重視する事にしました。
仕込み水を生クリームの方が水よりも多くしましたので、生クリームの味が生きた美味しいパンになるはずです。
あとの材料はプレーン食パンと同じです。
今度は最初の捏ね具合をよく見ておきました。
もくもくと粉の煙を立てて混ざり始めました。
生クリームは、さらっとしていないせいか混ざり方も簡単には行かないようです。
材料が普段の半分しか入っていないからなのでしょうか。
だから、少し多めに水分を入れた方が良かったかなと思いながらも、見ていました。
前回のハニー＆かぼちゃの種食パンでは、もう少し柔らかい生地が出来上がっていたようです。
それとも、今回半斤パンにしましたので、そう見えるのでしょうか。
気になりましたが、もう少し黙って様子を見ることにしました。
捏ね上がりは、表面は乾燥していて、光沢はありません。
あと、一割ほどでも水分を多くしたほうがやはりよかったのではないか、ですが此処まで来てしまった以上は、これに足す事はできないので、硬くなった時は仕方ないと諦めました。
焼ける時のにおいは、普通のプレーンな食パンと変わりはありません。
焼けました。
パンケースから出す時が、底の羽根にパンがくっついていて、なかなか出てきません。
腕に力を入れて振ったら、ごろんとやっと出てきました。
また、見た目も普通の食パンと変わりはありません。
先程からの心配は杞憂だったようです。
とても、柔らかいパンに仕上がっています。
中の部分はとてもしなやかできめも細かいです。
１００％牛乳で仕込んだ時に少し似ていて、それを更にしなやかにした状態です。
それに、皮がとてもおいしいです。
これは、生クリームならではですね。
バターを増量したり、プロセスチーズを混ぜ込んだ時のこんがりした状態とは違って、軽くてお菓子のような味がします。
これも、焼き立てに限られた味であると思います。
今まで食べた食パンの中で一番美味しく、これは、ヒットしました。
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