May 28, 2022
カテゴリ： 碧南
愛知県碧南市にあるお店です。
普段は日本料理のお店のようで鮨以外にも懐石、天ぷら等があるようです。
店内はカウンター席が席程度にテーブル席いくつか。
お鮨だけのコースを事前予約しておきました。
カウンターに座り、車でしたのでお茶でお鮨を楽しむことに
熟成と赤酢シャリが特徴です。
熟成がこの日食べて中で一番長いのが中トロの60日間。確かに通常の鮪よりも味が濃くなっているように感じますが、それほど違和感が感じませんでした。
白身や青魚は燻製香を感じ、より個性が際立っているように感じました。
無論、本来持ってる魚の質自体も全体的にいいように思います。
ここまで特徴的なお鮨を狙っているお店は他にはないと思うので、これからがもっと楽しみですね～！
5500円コースに追加（17貫、茶碗蒸し、玉子焼き、味噌汁、シャーベット）
◆メジマグロ大トロ2週間
◆大トロ2週間
〇茶碗蒸し
◆中トロ50日
◆中トロ60日
◆マカジキ2週間
◆縞鯵50日
◆ブリ3週間
◆平目1週間
◆鰆10日
◆サーモン2週間
◆サヨリ4日
◆穴子
◆雲丹
〇味噌汁
◆金目鯛1週間
◆ホッキ貝2日
◆車海老2日
〇シャーベット
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主に日々の食べ歩きについて語っています。 連絡等は下記アドレスにお願いします。 toritori201119@gmail.com
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