イタリア料理　【パスタ・ピッツァなどのイタリアンのレシピ集】

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izark @ Re[1]:じゃがいもとほうれん草のニョッキ (07/12) moe♪☆☆さんこんにちはお久しぶり…

izark @ Re[1]:じゃがいもとほうれん草のニョッキ(07/12) noir-funさんこんにちはコメント…

noir-fun @ Re:じゃがいもとほうれん草のニョッキ(07/12) じゃがいもと粉の量のバランスがぎりぎり…

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材料（2人前）
スパゲティ　　　　　　160g
トマトソース　　　　　160cc
にんにく　　　　　　　2片
唐辛子（輪切）　　　　2本
ブラックオリーブ　　　20個
アンチョビー（フィレ）4枚
ケッパー　　　　　　　30g
オリーブオイル　　　　120cc

作り方

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒めて少し色付いたら唐辛子を入れる。
3.鍋に湯を沸かし、塩を加えパスタを茹でる。
4.にんにくがきつね色になる手前で、粗みじん切りにしたアンチョビー、ブラックオリーブ、ケッパーを入れ、軽く炒めたらトマトソースを入れる。
5.ゆで汁を50cc程加え、煮詰めながら味を調える。
6.茹で上がったパスタを和え皿に盛る。

※お好みで刻んだイタリアンパセリをふる。

※イタリア語のプッターナ（puttana）とは、娼婦のこと。プッタネスカ（puttanesca ）とはその形容詞で、娼婦風という意味。名前の由来は、娼婦の家にでもある、アンチョビー、オリーブ、ケッパーの保存食で作り、客引きに食べさせていたことからきているという。

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Last updated 2008年07月01日 14時06分52秒
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■コメント

Re:プッタネスカ (07/01)

ういさまさん

こんばんは！
アンチョビー、オリーブ、ケッパーは我が家にも
ありますよ～！娼婦じゃないですけど？
ブラックオリーブを２０個も粗みじん切りにするの？多いんじゃ～？？
あッ！勘違いしないで！不服じゃないですよ！
答えてもらってから作りたいです～。
(2008年07月01日 20時31分21秒)

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Re:プッタネスカ(07/01)

sweet-blue5502 さん

その様な由来があったのですね～
ブラックオリーブ手に入るかな？ (2008年07月01日 22時08分11秒)

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Re:プッタネスカ(07/01)

みや5078 さん

訪問、コメントありがとうございました＾＾
ケッパーだけ、ないなぁ・・・
残念。
イタリア料理大好きなのでぜひチャレンジしたいです！！

我が家のバジルはかわいくかわいく成長しています☆

本日息子誕生日メニューでブルスケッタ・マルゲリータ・モッツァレラチーズとトマトのサラダを作り、ベランダのバジルちゃんからちょいと頂戴してしまいました・・・
摘むたびに『ごめんよ』なんて。
観賞用にも癒しアイテムですよね♪

波乗り、いいですねぇ。私泳げないので羨ましいです。 (2008年07月01日 23時20分14秒)

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Re[1]:プッタネスカ (07/01)

izark さん

ういさまさん
粗みじん切りにするのは、アンチョビーです。そのまま入れてもよいですがね。種付きのブラックオリーブの場合、まな板に押しつけて潰して種を取り除いてますが、種なしの方が断然、効率よいです。 (2008年07月03日 06時12分28秒)

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Re[1]:プッタネスカ(07/01)

izark さん

sweet-blue5502さん
ブラックオリーブはスーパーや酒屋に瓶詰で売ってます。そのまま食べるのも好きです。 (2008年07月03日 06時13分58秒)

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Re[1]:プッタネスカ(07/01)

izark さん

みや5078さん
実はわたしもあまり泳ぎは得意ではありません。
そんな人、サーファーに多いですよ。
ブルスケッタ好きです。でも外で食べるのは大体が刻みトマト系がのってます。それも美味しいですが、シンプルなのが好きです。ちなみに刻みトマトソースがのると『ブルスケッタコンケッカ』で、ケッカソースのせになります。
育てバジル仕入れに行かなくては！ (2008年07月03日 06時18分54秒)

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Re:プッタネスカ(07/01)

ゆきさん１１２２さん

足跡から、訪問ありがとう。 (2008年07月03日 06時27分16秒)

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Re:プッタネスカ(07/01)

satchi+ さん

読んでるだけでもおいしそう。
日曜の昼なんかに作ってみたいです。
まずは材料を仕入れなければ。 (2008年07月04日 22時56分03秒)

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Re[1]:プッタネスカ(07/01)

izark さん

ゆきさん１１２２さん
こちらこそです。
またお邪魔いたします。
(2008年07月05日 16時14分20秒)