ほうれん草と豆乳のジェノベーゼペンネ

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2006.12.13

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：麺

バジルの代わりにほうれん草で作ったソースのレシピです♪

本格ジェノバソースも作るけど、こちらはほうれん草たっぷりで元気もりもり～！

ほうれん草豆乳ジェノベーゼ

ほうれん草が安かった時に、消化メニューとして考えたレシピ。

ほうれん草のパスタって言うと、大抵はそのまま炒めるのが多いけど

こうしてペースト状にすることによって、麺とからんでたくさん食べられます♪

唯一バジルの時と違うのは、この　

　豆乳を使うこと！

オイルでも良いんだけど、この豆乳の方がソースがトロっとして

まろやかで口当たりがやわらかくなるよ～

♪

今日も1日ありがとうございました*^^*
ぽちっと応援おねがいします♪

■□ 材料 □■

・ほうれん草･･････････････････１束
・塩････････････････････････････ひとつまみ
・湯････････････････････････････たっぷり鍋いっぱい

・にんにく････････････････････２片
　(真ん中に芯があれば、取り除く)
・バージンオリーブオイル･･････大さじ３杯
・松の実･･･････････････････････１０ｇ

・豆乳＋おからのむ大豆･･････････１００ｃｃ
・ペンネ････････････････････････２００ｇ
・塩(味付け)･････････････････････適宜
・胡椒･･･････････････････････････少々

■□ 作り方 □■

１、たっぷりのお湯を沸かし
　　湯の１～1.5％の塩を入れペンネを茹でる。
２、ほうれん草は塩ひとつまみを入れたお湯でさっと湯がき
　　すぐに冷水にとり、水気を絞って３センチ幅位にカット。
３、松の実は、フライパンで軽くきつね色になるまで炒る。
４、にんにくとオリーブオイルを入れたフライパンを
　　弱火で熱し、きつね色になるまで、炒める。
５、１～４をフードプロセッサーで細かくする。
６、フライパンに５を移し、豆乳を加え温めたら
　　塩胡椒で味を調え、茹で上がったペンネを加える。

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