よもぎ2色バーガー

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2007.03.28

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(565)

カテゴリ：サンドとバーガーレシピ

はるゆたかとよもぎを使ったホームベーカリーパンレシピです♪

すべて違う色でもう1つの色を包んで焼いています。　意味？　意味はとくべつないんだけど。

しいて言うなら、ヨモギをどんどん消化していきたいのと、だからって全部ヨモギじゃ強すぎるので

2色で少し緩和させたいのと、みためがちょっとたのしいかな～と思って。

　　こちら断面図～。

　　生地を１：１で包んだら、こんな感じになりました！

　　結構キレイにふくらむもんよねー。

　　生地に関係なく、ほぼ同じくらいふくらんだよ♪

　　はるゆたか、牛乳、パネトーネマザーと

　　いつものトリオなので、しっとりふんわり生地です。

小さい4つはそのままヨモギを味わったけど

大きいの2つは、なぜかハンバーガー。

こうなると、ますますヨモギの意味は無くなっちゃうね～。

しかもお弁当用に焼いたハンバーグを無理やりはさんでるから

すんごい分厚くてバランス悪いし！

甘い生地ではないので、意外にハンバーグと合ったそう。　←オット食。

あ！これ書きながら、また次のネタ思いついちゃった♪

早く次を焼きたいわ～～。

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■□ よもぎのバンズの材料 □■	■□ よもぎのバンズの作り方 □■
・はるゆたか･･･････････････２８０ｇ・よもぎパウダー････････････３ｇ・砂糖･･･････････････････大スプーン２・スキムミルク･･････････････大スプーン１・塩･････････････････････小スプーン１・無塩発酵バター･･････････５ｇ・パネトーネマザー･････････小スプーン２.５（７.５ｇ）・生乳100％低脂肪牛乳･･･２１０ｃｃ	１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。　　発酵計70分。２、ベンチタイム：　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、30分休ませる。３、成型：　　丸く成型。４、発酵：　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。５、焼成：　　オーブンを200度に予熱し13分焼く。

■□ よもぎのバンズの材料 □■

■□ よもぎのバンズの作り方 □■

・はるゆたか･･･････････････２８０ｇ
・よもぎパウダー････････････３ｇ
・砂糖･･･････････････････大スプーン２
・スキムミルク･･････････････大スプーン１
・塩･････････････････････小スプーン１
・無塩発酵バター･･････････５ｇ
・パネトーネマザー･････････小スプーン２.５（７.５ｇ）
・生乳100％低脂肪牛乳･･･２１０ｃｃ

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
　　発酵計70分。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、30分休ませる。
３、成型：
　　丸く成型。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを200度に予熱し13分焼く。

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