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2007.05.18
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 肉
もつ煮。これも子供の頃は、苦手で食べられなかったモノの1つだわ～。
お酒がおいしいと感じられるようになってからね。
今でも自分じゃそんなに好んで食べないけど
それはもう、オットの大好物がゆえに
最近じゃちょこちょこ食べるようになりましたよ。
こうやって出しても
オットはモツばっかり食べて
私は野菜ばっかり食べてる。
まぁちょうどバランス取れてていいよね♪
モツは今回、下処理済みのを買ってきて
更に茹でこぼしてから
味付けに入りました。
下処理したものを冷凍保存しとくと
食べたい時に、ササっと使えて便利よね。
このメニューでノンアルコール。
エライ！
ぽちっとおねがいします♪
↓
↓
いつもありがと～！
| ■□ もつ煮の材料 □■ | ■□ もつ煮の作り方 □■ |
| ・モツ････････････２００ｇ ・長ネギ････････････２本 ・大根･･･････････１００ｇ ・にんじん･････････中１本 ・生姜･･････････････２片 ・はちみつ･･･････大さじ２ ・きび砂糖･･･････大さじ１ ・日本酒････････１００ｃｃ ・だし汁････(かつお・昆布) ・醤油･･･････････大さじ１ ・味噌･･･････････大さじ４ |
１、モツは湯でさっと茹で、ザルにあけて水気を切り、 水で洗って一口大に切る。 ２、モツと生姜、ネギの青い部分をお鍋に入れ かぶるくらいの水を入れて、ことこと水面がかすかに揺れる位で1時間茹でる。 ３、ザルにあけ水で洗い流したら、新しい鍋に水を入れて同じように30分茹でる。 ４、またザルにあけ水で洗い流し、使う分だけを取り分け 残りは密閉容器で冷凍保存する。 ５、新しいお鍋にモツ、新しいネギの青い部分と生姜を入れ、 ひたひたのだし汁を加え、日本酒、砂糖、はちみつを入れて 沸騰したら落し蓋をし30～40分分煮る。 ６、大根、にんじん、ネギ、醤油、味噌を加え、更に20分煮る。 ７、火を止めて、最低2時間以上はそのままねかす。 冷ます事により、味がしみこみおいしくなります♪ |
++++ うちの圧力鍋は8リットル･･･ もちっと小さいのが欲しいとこ。 ++++
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Last updated
2008.01.15 13:58:14
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