＜旬野菜＞生とうもろこしの保存法

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2007.07.03

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

字のごとく、生のとうもろこしのことなんだけど

その都度ほぐして使っている訳ではなく、いつでも簡単にサッと使えるように保存しています。

随分前にブログでご紹介して以来、かなり浸透してきてるみたいですが

初めての方に向けて、またまたご紹介したいと思います♪

+++ 生とうもろこしの保存法 +++

　　　生のとうもろこしをポロポロほぐします。

　　　私のこだわりは、 手でほぐすこと ！　ザーっと一気に取れる器具もあるけど、

　　　この根っこの部分が切れちゃうと、中の旨味が外に出ちゃうのと

　　　歯ごたえが変わっちゃうので、私は手でほぐしています。

　　　ただし！　時々根っこにピコっと、硬い部分がくっ付いてくる時があるので

　　　そこは必ず取り除きましょ～。　あれは口触りが悪いので。

　　　ほぐせたら、密閉容器に入れて冷凍保存します。

　　　うちでは夏になって、とうもろこしが安くなると

　　　夫婦で一緒にこの作業をします♪　　←かなり強制的に(￣∇￣*)ゞ

　　　秋になって、とうもろこしの最後の時期が来たら

　　　冬の分まで大量にポリポリするの。

　　　おかげで、1年中おいしいとうもろこしが食べられます！

これをパンの具にしたり、玉子焼きに入れたり、スープにしたり。

いちばんおいしさが分かるのが、バターコーン！

生のとうもろこしで作ったバターコーンを食べたら、もう缶詰のコーンは食べられなくなるかも。

ビックリするほどおいしいので、ぜひやってみてね～(⌒-⌒*)/

注：普通のお料理には冷凍のまま使えますが
　　パンの具にする時は、生地の温度が下がってしまうので
　　できれば自然解凍してから使ってね♪

ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
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