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2007.12.03
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(565)
カテゴリ： 肉
今開いてる粉が リスドォル なので、残っていた よもぎ白玉粉 と混ぜて
モチモチの皮を作ってみました♪
捏ねはホームベーカリーにお任せ！
水加減を身ながら、10分捏ねます。
白菜、ニラ、長ネギ、そして今回は
冷凍庫消化メニューのため、 豚軟骨 で！ ←粘り気ゼロ
いつも20～24等分する生地を
今回は厚めの12等分！
よもぎのツブツブが見えるけど、気にしない～
白玉粉のせいか、生地がやわらかいし
ひき肉も入れてないので
つなぎ無しで、すっごく包みにくかったわ。
すご～！
モッチモチ♪
こんなにモチモチな餃子って
今まで食べたことないわ。
ひき肉じゃないから、あっさりしてて
いくらでも食べられちゃうし
中の野菜もシャキシャキで
おいしすぎ！
こうして見ると、中はほとんど野菜だわね。
キャベツの餃子もおいしいけど
白菜の方が、お店っぽい味になるな～。
ニンニクは入れてないので
平日でもＯＫな餃子です♪
オットの一言で、急遽半分は水餃子へ。
元々私は水餃子も好きだけど
オットが好きじゃないって言うから
今まで作らなかったのに･･。
これがかなりおいしくて
オットはあっという間に3つ完食！ ←特大よ
ムッチリモッチリで、有名店の水餃子みた～い♪
あっさりポン酢で頂きました。
白玉粉の効果は、絶大でした。お薦めです！
ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
↓
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ もちもち餃子の材料 □■ | ■□ もちもち餃子の作り方 □■ |
|---|---|
| ・リスドォル･････････１２５ｇ ・北海道産薄力粉･･７０ｇ ・よもぎ白玉粉･･････２５ｇ ・水･･･････････････１３０ｃｃ ・豚軟骨（味付）･･１００ｇ ・白菜･･･････････１０枚 ・ニラ････････････１束 ・長ネギ･････････１本 ・紹興酒･････････大さじ１ ・かつおだし･･･････２ｇ |
１、ホームベーカリーに振るった粉と塩、水を入れ 生地作りコースで10分捏ねる。 ２、棒状にまとめて、ラップで包み冷蔵庫で1時間寝かせる。 ３、等分した生地を麺棒でのばし、具を包む。 ４、フライパンに薄く油を塗り、餃子を並べたら 餃子の高さの半量まで沸騰した湯を加え、蓋をして強火で加熱する。 ５、水分が飛んだらごま油を回しかけ、パリっと焼き色をつける。 ※具はいつも多めに作っています。 ピッタリに作る場合は、この半量でＯＫです。 |
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Last updated
2007.12.03 20:58:38
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