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2009.11.10
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(565)
カテゴリ： プレーンパンレシピ
今年はいろいろありすぎて、全然ブログに身が入らなかったけど
やっと、ほんとにやっと落ち着きを取り戻しつつある、我が家です。
なんでもない日常が、こんなにもありがたいものだったんだな～って
今朝、洗濯物を干しながら、しみじみ思った。
久しくパンも焼いてないけど、今夜あたり仕込んでみようかな。
これは、かなり前に焼いたパン。
先日お話した、 お醤油フランス の原型版？とも言える
プレーンな生地のロールパンです。
まずはしずく型に成型して～
お醤油入れると、生地が柔らかくて
成型するとき、扱いにくいけど
久々のロールパンにしては、なんとか成功？
コーンミールが入ってるから
表面はちょこっとツブツブ。
280gの生地を、1つの天板で一気に焼くから
ところどころ、くっ付いちゃったわ～
しっとりふわふわで、周りはカリっと♪
お醤油パンの特徴はね、
保湿効果が長持ちすること。
翌朝でも、焼きたてのようなしっとりさが味わえるの。
そういう意味じゃ、お土産にも良いかも！
ちなみに、少量なので
お醤油の味は、ほとんどしません。
どんな具とも、合うのよ～
ゆっくりになるけど、きっと遊びに行かせてもらいます♪
↑
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
ここも見てね♪
↓
| ■□ お醤油ロールパンの材料 □■ | ■□ お醤油ロールパンの作り方 □■ |
|---|---|
| ・メゾンカイザートラディショナル･･･１８０ｇ ・コーンミール･･････････････････４０ｇ ・元種（柿ヨーグルト酵母）･･･････８８ｇ ・水･････････････････････････１１５ｃｃ ・スキムミルク･････････････････大スプーン１ ・砂糖･･･････････････････････大スプーン１ ・醤油･･････････････････････小スプーン１弱 ・バター･････････････････････５ｇ |
１、パンケースに材料を入れ、生地作りコースで捏ねる。 ２、室温一次発酵9時間 ３、分割しベンチタイム20分 ４、成型 ５、二次発酵発泡スチロール＆カップ湯35分 ６、ヘルシオロールパンコース （ウォーターオーブンパン1段調理上段 角皿 予熱あり190度17分） ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2009.11.10 09:59:05
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