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2010.03.24
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 常備菜とソース
こんにちは！
お休みとなると、体力も気力も使い果たし
ましてや連休明けのスタートとなると、グンと遅れてしまう～
既に週の真ん中水曜日♪
今日の東京はしとしと雨だけど、桜も芽吹いてきて
今週末は、いよいよお待ちかねのお花見だわ！
レシピブログの「ポッカレモン100」「レモンひとふり」
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sakuranbou さんが送ってくれた山椒の実。
ちりめん山椒も、山椒だけ寄りどって食べちゃうほど
山椒好きな私にとって、最高のプレゼントだったので
最初、もったいないなーと思い、大事に大事に使ってたけど
これがまた、おいしいんだ！
例えば我が家の定番、焼きびたし。
こういう常備菜に入れると、ピリリと味が引き締まって
ものすごく豪華な味わいに変わるの。
･･ってことで、あっという間に使い終わっちゃったので
今回は、粉山椒を使って作ったんだけど
もしホールである人は、ぜひそれを使ってみてください。
もろみ酢を開けたので、どんどん使っていこうと
漬物や炒め物に、利用しています。
ただ、もろみ酢はコクがあって、まろやか過ぎるので
そこにレモン汁をちょこっとプラスすることで
グンと味が引き締まり、さわやかになるの！
酢の物にする時は、いつもキュウリを蛇腹に切るけど
面倒な人は、すりこ木などで叩いてもＯＫ♪
お好みで、みょうがやネギを入れてもおいしいよ。
冷蔵庫に入れて、数日は楽しめるので
たっぷり作って、常備しとくと便利です。
↑
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
ここも見てね♪
↓
| ■□ 材料 □■ | ■□ 作り方 □■ |
|---|---|
| ・きゅうり･･････････３本 ・大根････････････３ｃｍ ・にんじん･････････１本 ・塩･･････････････少々 ・しょうが･･････････１片 ・山椒････････････少々 ・ごま油･･････････小さじ１ 《つけだれ》 ・もろみ酢････････１００ｃｃ ・水･････････････大さじ３ ・砂糖･･･････････大さじ３ ・紹興酒･････････大さじ２ ・ポッカレモン･･････大さじ１ ・塩･･････････････ひとつまみ |
１、キュウリは蛇腹にし、一口大に切って軽く塩をし しんなりしたら、水気をしぼる ２、大根とにんじんは、細めの千切りにし 軽く塩をし、しんなりしたら、水気をしぼる ３、つけだれの材料をお鍋に入れて、火にかけ ひと煮立ちさせたら、ボウルに移しておく ４、冷めたら千切りのしょうが、ごま油、山椒を加え キュウリ、大根、にんじんも加え冷蔵庫で冷やす ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2010.03.24 12:04:42
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