全て
| カテゴリ未分類
| ＨＢ食パンレシピ
| HBで折込成型パンレシピ
| 折込用シートレシピ
| ハードパンレシピ
| プレーンパンレシピ
| サンドとバーガーレシピ
| 折込パンレシピ
| スイートパンレシピ
| お惣菜パンレシピ
| ミルクパン工房からのお知らせ
| おやつレシピ
| ウォーキング＆お出かけ
| 肉
| 魚
| 野菜
| ご飯もの
| 麺
| 玉子と豆腐
| 常備菜とソース
| メッシュパンレシピ
| ヘルシオProでモーニング
| ヘルシオProで焼き物・揚げ物
| ヘルシオProで煮物・蒸し物
| ヘルシオProでお弁当
| 果実酒
| 梅仕事
| スリムラウンド
| ソーイング
| ルクエスチームケース
| 暮らし
2010.07.02
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 常備菜とソース
おはようございます
東京はまた、晴れてるよ。
ジメジメしてるから、梅雨っぽいけど
思えば、あんまり雨は降ってないような気がする。
洗濯物がたまらないから、ありがたいんだけど。
かぶら寿司って知ってる？
北陸地方のおいしいなれずしの一種だそうです。
東京ではまず手に入らないので、そんな時は手作りで！
買えなければ作る。 ですね～
１
まず用意するのは、大きなカブ
これは茨城のJAで購入したもの
横半分に割り、更に切り込みを入れて
軽く塩をしたら、2～3日塩漬けします
２
挟むお刺身
石川県ではブリが主流らしいけど
私は鮭が大好きなので
お刺身用のサーモンを用意
薄く塩をして臭みを出します
３
漬けこむ材料は、こちら
地元じゃ「かぶら寿司の素」が
売ってるらしいけど
こちらには無いので、これで代用
無添加の物を選びました
４
思った以上に量が少なかったので
たまたま買ってあったこれ
三五八漬けの素も追加しました
塩分はカブの3～6％程度なんだけど
これにも塩が入っているので
今回は、ちょっと少なめに
（いつも通り目分量です）
１
塩漬けしたニンジンと一緒に
漬物容器にミッチリ入れて
後は冷蔵庫に入れるだけ
3～4日で食べられますが
2週間から、季節や保存状態によっては
1ヶ月程度保存できます
キレイでしょ～♪
鮭がトロリとして
プリとしたカブがおいしい！
べったら漬けほど甘くないし、糠漬けみたいにしょっぱくないし、なんて言うのかな～甘味と塩味のバランスが、ちょうどいいの。
カブは、厚めの方が良いです。小さいカブだったら1つをそのまま使って、切り込み入れれば良いと思う。
一週間目頃が一番おいしい。あっという間に完食なので、日持ちの心配もいらないよね。
↑
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
| ■□ かぶら寿司の材料 □■ | ■□ かぶら寿司の作り方 □■ |
|---|---|
| ・かぶ･･････大３個 ・刺身用鮭････１柵 ・にんじん････１本 ・甘酒の素････１袋 ・三五八の素･･適量 ・塩･･････････小さじ１くらい 注：実際は目分量で作っています |
上記参照 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2013.07.01 15:25:04
[常備菜とソース] カテゴリの最新記事
-
半分に切ったりんごの一番楽な色止め方法 2022.11.05
-
パリパリピーマン新生姜蜂蜜味噌添え 2022.10.01
-
茄子の漬け物～みょうばん無しで漬ける一… 2022.09.23
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
