山芋なし！ふわとろお好み焼き

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2011.11.22

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1750)

カテゴリ：野菜

3つの材料でできる、キャベツたっぷりの簡単ヘルシーレシピです♪

こんにちは！
週末は、まるで初夏のような暑さだったのに
昨日からはまた、寒さが突き刺さる冬の気温。
去年までは、SRC構造のやや高いとこに住んでたから、部屋の中は暖かかったけど
木造の1階2階が、こんなに寒いって忘れてたよ。
まぁ、いまどきの一戸建ては、もっとしっかり造られてるんだろうけど
今住んでるとこは、簡単な安い造りなので、朝なんて寒くて目が覚めちゃう。
これで節電なんてできるのかと、今から不安です。

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レシピブログさんからは、質問の返事がこないままなので
バナーはどうするのとか、投稿法はこれで良いの？とか思いながらも
JA愛知みなみさん＆レシピブログさんの企画
【常春キャベツで作る、あったかレシピのモニター】で頂いた
キャベツ8個プラス家にあったのが1個＝計9個のキャベツは
ちょうど1週間で、今んとこ3つ使い、着々と減っています。

週末は出かけていたので、正味6日で3個。
1日1/2個のペースだと、あと12日で消化！
冷蔵庫は青色LEDを使った「光パワー野菜室」だから
野菜の鮮度を保ち、ビタミン含有量をアップさせてくれるので安心。
もうちょいゆっくり使っても、良いかもしれないなぁ

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関西方面の人たちが、たくさん見てくれてるので
お好み焼きの話をするのは、とても勇気がいるんだけど
まぁそれはそれ、これはこれ、と思って温かい目で見てください(￣∇￣*)ゞ

東京の下町では「お好み焼き」という看板のお店でも
まずはもんじゃを食べて、最後シメにお好み焼きを食べたりする。
家で食べる時も、メインがもんじゃで、野菜やお肉、魚介類も焼いて
シメで焼きそば食べたり、お好み焼き食べたり。

そんな時は、お肉やイカとかいろんな具が入ったのを食べるんだけど
今日のレシピは、普段なにもないお昼とかに
キャベツと小麦粉だけで簡単にパッと作る、いわゆる キャベツ焼き です。

山芋なんか入ってない、卵と小麦粉だけの生地でも、だいじょうぶ！
ふわふわでシャキシャキの、それはおいしいお好み焼き風ができあがります。
今回はネギと紅生姜を入れてるけど、後はそれこそお好みで
冷蔵庫にある残りものを、焼きながらトッピングするのもよし♪

１

　　こちらが生地です
　　かき揚げくらいの感じで
　　小麦粉感はほぼゼロ！
　　これを焼きながら
　　強引にまとめていくの

２

　　高さ6～7cmに積み上げて
　　ヘラで丸く形を整えます
　　大きく焼いても良いけど
　　返すのが大変なので
　　直径15cmくらいがラク

３

　　ひっくり返して周囲を丸く成型
　　決して上からは押さず
　　高さを保ったままでね

４

　　このキャベツ焼きのポイントは、生地の配合
　　いつも目分量で作るんだけど、今回初めて量ってみました
　　一般的な生地は、加水70％くらいだけど、うちのは45％弱！
　　自分でも、こんなに薄かったのかーとビックリしたんだけど
　　このくらいだと、山芋無しでもフワフワ食感に仕上がります
　　低コストでカンタンで、ヘルシーでおいしいので
　　騙されたと思って、一度試してみて♪

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■□ 材料 □■

■□ 作り方 □■

・だし汁･･･････180cc
・薄力粉･･･････80g
・たまご･･･････1個
・混合削り粉･･･大さじ1
（鰹、鯖、鰯等）
・キャベツ･････1/4玉
・長ネギ･･･････2本
・紅生姜、揚げ玉等

１、薄力粉、だし汁を混ぜたら、1時間～一晩ねかせる
２、削り粉を加えキャベツを半量入れ、底からすくうように混ぜ
　　卵を加え、残りのキャベツ、ネギも混ぜる
３、フライパンに油を熱し、半径15cm、高さ6-7cmの円形に生地をのせ
　　蓋をして反面は蒸し焼きにする
４、裏返したら蓋を取り、焼き上げる

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