たっぷりきゅうりのナス肉味噌うどん

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2013.08.22

テーマ：おいしいうどん(1488)

カテゴリ：麺

夏野菜たっぷりの、スタミナうどんレシピです♪

一瞬、ドバーっと雨が降って、やんで少し晴れて
また雨がダーっと降って、でまたうっすら晴れて、曇って…
なんて繰り返しだから、も～のすごいジメジメしてる！

昨日は都心でも浸水したってニュースを見たけど
一方では、水不足で人工降雨装置を作動したとか。
なんか天気が荒れてるよね。

そろそろ夏の疲れも出てくるころで、こうなると
食欲もますますなくなり、料理する気力も振り絞らなきゃって感じ。

無類の麺好きで、1日1麺類だったところを
炭水化物の摂りすぎかなーと思い、2日で1麺類にしてみたところ
体重が1.5kg減りましたy(￣ー￣)y

もちろんそれだけじゃなくて、私の分の麺を少しオットに多くして
その代り、オット必須だった麺のお供、ご飯を無しにしてみた！
オットはすぐに顔から痩せてくタイプなので　←うらやましい
最近、少しほっそりした感じだし、効果はメキメキ出てきてるかなーと。

先日の、トマトクリームうどんと同じシリーズで「きゅうりを加えてあえる冷やし肉味噌うどん」を使って、ナスときゅうりをたっぷりのせてみました♪

きゅうりの下に、肉味噌がかくれてるんだけど、チラと見えるかな？うどんは温かいまま、湯切りしただけの状態です。これがモチモチでおいしいの。

ナスはナスで焼いて、オイスターソースなどで味付けしてあるので、2つの味で楽しめます。

←今回のうどんはこちら♪

思った以上に肉味噌が濃かったので、こんな風に味付け素材をのせるなら、肉味噌は半分こでも良かったかなー。

今年は野菜の出来があんまり良くない上に、高くて困っちゃう。かと言って野菜を減らすわけにもいかないから、他んとこでやりくりするしかないもんね。水分や栄養たっぷりな新鮮でみずみずしい野菜が食べたいなぁ。

↓

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・うどん･････1袋・茄子･･･････3本・キュウリ･･･2本・金ごま･････適量《調味料》・オイスターソース････大さじ1 ・醤油･･･････････････小さじ1/2 ・鶏がらスープ(粉末)･･ひとつまみ	１、うどんを茹でている間に、フライパンにオイルを熱し　　輪切りにした茄子を焼き、調味料で味付ける２、湯切りしたうどんをお皿に盛り、添付の肉味噌、　　茄子、千切りしたキュウリ、ごまをのせる ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。

・うどん･････1袋
・茄子･･･････3本
・キュウリ･･･2本
・金ごま･････適量
《調味料》
・オイスターソース････大さじ1
・醤油･･･････････････小さじ1/2
・鶏がらスープ(粉末)･･ひとつまみ

１、うどんを茹でている間に、フライパンにオイルを熱し
　　輪切りにした茄子を焼き、調味料で味付ける
２、湯切りしたうどんをお皿に盛り、添付の肉味噌、
　　茄子、千切りしたキュウリ、ごまをのせる

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますのでご了承ください。

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