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May 22, 2008
カテゴリ： 卵なし・マフィン、蒸しパン
レシピをよいｒ分かりやすくするために加筆修正いたしました。
←このえんぴつマークが加筆修正の箇所です。
ふわふわ、しっとり、もちもちの蒸しパンできました＾＾♪
お砂糖、卵、乳製品使ってないです。
膨らませるコツは
粉類と水分を一緒にしたら、沸騰した蒸し器に入れるまでの
作業を出来るだけ手早く済ませることです。
お子様のおやつにおススメいたします。
全粒粉がなければ、薄力粉で代用でOKです。
全粒粉入りの美味しい蒸しパン、ずっと作りたかったんです♪
薄力粉使用のレシピで
全粒粉を使って作ると、
いつもボソッとして固くなってしまいました。
試作しているうちに
水分を増やすことで、ふわふわ、もちもちに
なることを発見しました＾＾
水分を増やしたので
ベーキングパウダーもちょっとで済みました。
とってもお気に入りの蒸しパンになりました♪
メープルシロップと塩で味付けしています。
蒸しパンらしい、ほんのりと感じる甘みです。
うまく膨らむコツは、
さっくりざっくり混ぜる、
粉っぽさがなくなったらそれ以上混ぜない、
１５秒くらいで混ぜ作業終了って、いいですよね♪＾＾
レシピです♪
全粒粉入り☆ふわふわ蒸しパンレシピ♪
●材料（４個分）
薄力粉 ８０グラム
全粒粉 ２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ１
メープルシロップ（はちみつでもOK） 大さじ１（約２０グラム）
塩 １つまみ
水 大さじ６
※メープルシロップの代わりにお砂糖を使う場合は
砂糖大さじ１、水小さじ１を足してください。
●作り方
１．蒸し器を準備して、蒸し器のお湯を沸騰させておく。
２．ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを入れて
ヘラでよく混ぜ合わせておく。
３．別の器に水、メープルシロップ、塩
を入れて、フォークなどでよく混ぜ溶かしておく。
４．３を２のボウルに加えて、手早く
粉っぽさがなくなるまで、ヘラでさっくりとまぜ、
菓子作り用のカップに４等分して入れ、
蒸し器で中火～中強火で８分蒸す。
甘みをもっと足したい場合は
メープルシロップを足す分、
分量の水を減らしてくださいね。
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最終更新日
July 30, 2010 06:54:29 AM
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