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November 17, 2010
カテゴリ： 厚焼きビスケット
こんにちは＾－＾
ココアの厚焼きビスケット
卵なしです。外はさっくり、中は少ししっとりしています。
オレンジの香りとココアって合います。
オレンジピールとココアの厚焼きビスケットのレシピ
●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）
薄力粉 １８０グラム
無糖ココアパウダー ２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ２
砂糖 ４０グラム
塩 ２つまみ
水 ４０CC
なたね油（サラダ油でもOK） ５０グラム
オレンジピール ５０グラム
【お好みで】クルミ ３０グラム
※クルミを入れると食感も香りも良くとても美味しくなります。
●作り方
１．オーブンは180℃に温めておきます。
天板にオーブンシートを敷きます。
オレンジピールはだいたい5ミリ角にカットします。
クルミを入れる場合は粗めのみじん切りにします。
２．ボウルか容器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れます。
無糖ココアパウダーが固形化していた場合はふるって加えて
フォークなどで混ぜ合わせます。
３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を入れてヘラでよく混ぜ溶かし
なたね油を加えてよく混ぜます。
４．３に１のオレンジピールと【お好みで】１で刻んだクルミを加えて
ヘラで混ぜ合わせ、２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。
どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで
まとまってきたら混ぜは終了です。水分少なめの生地になります。
５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
包丁で２５等分に切り分け天板にのせます。
※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。
６．180℃に温めておいたオーブンで12分ほど焼きます。
天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。
お料理メモ♪
生地を成形するときに、厚みを１センチほどの正方形にして
36等分や49等分にしても小さいサイズで食べやすく、
同じ量でたくさん作れます。焼き時間は1～2分ほど短くして、
焼き色が付いたら出来上がりです。
オレンジピールはウメハラというメーカーのものを使っています。
５ミリ角にカットされていて、リキュール入りで香りもいいです。
![[ウメハラ] オレンジピール 5mmカット 1Kg](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fnk%2fcabinet%2fikou_20100316_001%2fimg10022448681.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fnk%2fcabinet%2fikou_20100316_001%2fimg10022448681.jpg%3f_ex%3d80x80)
↑保存パックに入れて冷凍庫で保存していますが、
オレンジピールは凍らせてもやわらかいままなので使いやすいです。
細長く成形して焼いたら、見た目がsoyjoyというお菓子に似ていたので
なんだか楽しい気持ちに（笑）
今日も楽しい１日を☆
ココアの厚焼きビスケット
卵なしです。外はさっくり、中は少ししっとりしています。
オレンジの香りとココアって合います。
オレンジピールとココアの厚焼きビスケットのレシピ
●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）
薄力粉 １８０グラム
無糖ココアパウダー ２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ２
砂糖 ４０グラム
塩 ２つまみ
水 ４０CC
なたね油（サラダ油でもOK） ５０グラム
オレンジピール ５０グラム
【お好みで】クルミ ３０グラム
※クルミを入れると食感も香りも良くとても美味しくなります。
●作り方
１．オーブンは180℃に温めておきます。
天板にオーブンシートを敷きます。
オレンジピールはだいたい5ミリ角にカットします。
クルミを入れる場合は粗めのみじん切りにします。
２．ボウルか容器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れます。
無糖ココアパウダーが固形化していた場合はふるって加えて
フォークなどで混ぜ合わせます。
３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を入れてヘラでよく混ぜ溶かし
なたね油を加えてよく混ぜます。
４．３に１のオレンジピールと【お好みで】１で刻んだクルミを加えて
ヘラで混ぜ合わせ、２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。
どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで
まとまってきたら混ぜは終了です。水分少なめの生地になります。
５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
包丁で２５等分に切り分け天板にのせます。
※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。
６．180℃に温めておいたオーブンで12分ほど焼きます。
天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。
お料理メモ♪生地を成形するときに、厚みを１センチほどの正方形にして
36等分や49等分にしても小さいサイズで食べやすく、
同じ量でたくさん作れます。焼き時間は1～2分ほど短くして、
焼き色が付いたら出来上がりです。
オレンジピールはウメハラというメーカーのものを使っています。
５ミリ角にカットされていて、リキュール入りで香りもいいです。
[ウメハラ] オレンジピール 5mmカット 1Kg
価格：1,260円（税込、送料別）
↑保存パックに入れて冷凍庫で保存していますが、
オレンジピールは凍らせてもやわらかいままなので使いやすいです。
細長く成形して焼いたら、見た目がsoyjoyというお菓子に似ていたので
なんだか楽しい気持ちに（笑）
今日も楽しい１日を☆
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最終更新日
November 17, 2010 03:50:34 PM
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