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June 27, 2011
カテゴリ： パン
こんにちはo(^-^)o
シュガーパン の生地にバナナを練りこんで作りました。
とても美味しいです。バナナがほんのり香ります。
この食感が美味しくて何度も作りました。
シュガーパン も、このバナナシュガーパンも
フォカッチャ の兄弟レシピです。
1斤用ホームベーカリー（HB）でこねと１次発酵をして簡単に作ります。
HB☆バナナシュガーパンのレシピ
●材料 【約23×約20センチの楕円形のパン１個分】
強力粉 ２００グラム
薄力粉 ５０グラム
ドライイースト ３グラム
バナナ 正味８０グラム
砂糖 １０グラム
塩 ４グラム
なたね油 または サラダ油 １０グラム
水またはぬるま湯 １１０ＣＣ
※冬の寒い時期は40℃くらいに温めます
※夏の暑い時期は温めなくて良いです
マーガリン（焼く直前に塗る用、バターでもOK） １０グラム
砂糖（焼く直前にふりかける用） 大さじ１～１と１／２
【お好みで】シナモン 少々
※バナナは皮をむいたもの（＝正味）を８０グラム用意します。
●作り方
１．ホームベーカリーの容器に羽根を付け、
焼く直前に塗る用のマーガリン、ふりかける用の砂糖、シナモン以外の
すべての材料を入れます。バナナはいくつかにちぎって入れます。
容器をセットし、生地作りコースを選択して、
発酵時間を４５分としてスタートボタンを押します。
※羽根を付けた容器を計量器に乗せて、
材料を１種類ずつ入れるたびに
リセットボタンを押して量っていくと簡単です。
※コネはじめは水分の多いびちゃっとした生地ですが、
そのうちなじんできてまとまってきます。
２．天板にオーブンシートを敷きます。
３．出来上がりの電子音が鳴ったら、手に打ち粉をして
生地をキレイに丸めて、閉じ目を下にして２に移し、
手のひらで生地をやさしく押しながら
生地の厚さが全体的に１センチくらいとなるようにのばします。
後で少し縮みますが、大丈夫です。
手に生地がベト付いてくる時は打ち粉をします。
４．大きめのビニール袋をかぶせて暖かいところに１０分置きます。
マーガリンをレンジや湯せんでやわらかくしておきます。
オーブン使用の場合はオーブンを１８０℃で温め始めます。
※発酵時、私はオーブンの発酵機能を使っています。
生地の周囲の温度が32℃くらいがベストだそうです。
※２次発酵の方法が↓こちらに詳しくのっています。
http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/04/04.html
日清製粉のこむぎ粉くらぶというサイトです。わかりやすくておススメです。
５．塗る用のマーガリンを生地全体に塗りながら、
指でしっかりと穴を空け、
砂糖をまんべんなくふりかけます。
↓の写真では茶色いきび砂糖をふりかけました。
オーブン使用の場合は、10分ほど焼きます。
お好みでシナモンをふりかけます。
冷めたらお好きな大きさにカットします。
お料理メモ♪
生地をのばす時は思いっきり押しのばしてOKです。
手のひらを使ってしっかりと押し広げていけば
弾力で生地が元に戻りにくくなります。
写真ではきび砂糖をふりかけていますが、
グラニュー糖でも、どちらでもとても美味しかったです。
バナナをたくさん入れると、
粉のむっちりとした弾力が少なく感じました。
バナナ８０グラムですと、
粉のむっちり感とバナナのもっちり感が
どちらもしっかりと感じられて良い感じでした♪
それではまた(^o^)/
シュガーパン の生地にバナナを練りこんで作りました。
とても美味しいです。バナナがほんのり香ります。
この食感が美味しくて何度も作りました。
シュガーパン も、このバナナシュガーパンも
フォカッチャ の兄弟レシピです。
1斤用ホームベーカリー（HB）でこねと１次発酵をして簡単に作ります。
HB☆バナナシュガーパンのレシピ
●材料 【約23×約20センチの楕円形のパン１個分】
強力粉 ２００グラム
薄力粉 ５０グラム
ドライイースト ３グラム
バナナ 正味８０グラム
砂糖 １０グラム
塩 ４グラム
なたね油 または サラダ油 １０グラム
水またはぬるま湯 １１０ＣＣ
※冬の寒い時期は40℃くらいに温めます
※夏の暑い時期は温めなくて良いです
マーガリン（焼く直前に塗る用、バターでもOK） １０グラム
砂糖（焼く直前にふりかける用） 大さじ１～１と１／２
【お好みで】シナモン 少々
※バナナは皮をむいたもの（＝正味）を８０グラム用意します。
●作り方
１．ホームベーカリーの容器に羽根を付け、
焼く直前に塗る用のマーガリン、ふりかける用の砂糖、シナモン以外の
すべての材料を入れます。バナナはいくつかにちぎって入れます。
容器をセットし、生地作りコースを選択して、
発酵時間を４５分としてスタートボタンを押します。
※羽根を付けた容器を計量器に乗せて、
材料を１種類ずつ入れるたびに
リセットボタンを押して量っていくと簡単です。
※コネはじめは水分の多いびちゃっとした生地ですが、
そのうちなじんできてまとまってきます。
２．天板にオーブンシートを敷きます。
３．出来上がりの電子音が鳴ったら、手に打ち粉をして
生地をキレイに丸めて、閉じ目を下にして２に移し、
手のひらで生地をやさしく押しながら
生地の厚さが全体的に１センチくらいとなるようにのばします。
後で少し縮みますが、大丈夫です。
手に生地がベト付いてくる時は打ち粉をします。
４．大きめのビニール袋をかぶせて暖かいところに１０分置きます。
マーガリンをレンジや湯せんでやわらかくしておきます。
オーブン使用の場合はオーブンを１８０℃で温め始めます。
※発酵時、私はオーブンの発酵機能を使っています。
生地の周囲の温度が32℃くらいがベストだそうです。
※２次発酵の方法が↓こちらに詳しくのっています。
http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/04/04.html
日清製粉のこむぎ粉くらぶというサイトです。わかりやすくておススメです。
５．塗る用のマーガリンを生地全体に塗りながら、
指でしっかりと穴を空け、
砂糖をまんべんなくふりかけます。
↓の写真では茶色いきび砂糖をふりかけました。
オーブン使用の場合は、10分ほど焼きます。
お好みでシナモンをふりかけます。
冷めたらお好きな大きさにカットします。
お料理メモ♪生地をのばす時は思いっきり押しのばしてOKです。
手のひらを使ってしっかりと押し広げていけば
弾力で生地が元に戻りにくくなります。
写真ではきび砂糖をふりかけていますが、
グラニュー糖でも、どちらでもとても美味しかったです。
バナナをたくさん入れると、
粉のむっちりとした弾力が少なく感じました。
バナナ８０グラムですと、
粉のむっちり感とバナナのもっちり感が
どちらもしっかりと感じられて良い感じでした♪
それではまた(^o^)/
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最終更新日
June 27, 2011 04:52:20 PM
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