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October 6, 2011
カテゴリ： プリン、ムース、ババロア
こんにちは (=^ー゜)ノ
さつまいもと卵で作った、
やわらかスイートポテトようなケーキです。
さつまいもの食感や味がたくさん感じられて、
プリンのような食感もちょっとあります。
さつまいもの皮を入れて作りましたが、入れなくてもできます。
ブランデー入りが気に入っています。
冷めてもトロトロ☆キャラメルソース
さつまいものプリンケーキ☆レシピ
※2011年10月30日レシピ分量を一部変更いたしました。よろしくお願いしますm(_ _)m
●材料（直径18センチの丸型）
さつまいも ３００グラム
※やわらかく火を通したもの
牛乳（豆乳でも） ２５０CC
砂糖 ６０グラム
塩※ ２つまみ
油※ ３０グラム
薄力粉 大さじ２
卵 ２個
ブランデーなど洋酒【お好みで】 小さじ１～３
※さつまいもの皮は好みで加えてください。
※油はバター、マーガリン、なたね油などお好みのものを。
有塩なら塩の分量は１つまみとしてください。
●作り方
１．オーブンを170℃に温め始めます。
型にオーブンペーパーを敷きます。
さつまいもは分量より多めにゆでる、蒸すなどして
やわらかくなるようしっかり火を通し、300グラムを計り取ります。
牛乳（または豆乳）は人肌程度に温めておきます。
２．火を通しやわらかくしたさつまいもを大きめのボウルに入れて、
熱いうちにマッシャーやフォークでつぶします。
つぶしながら、牛乳を少しずつ加え、
砂糖、塩、油、【お好みで】ブランデーなどの洋酒を
順に加えてはよくつぶし混ぜます。
※さつまいもは多少ツブツブしていても美味しくできます。
３．２に薄力粉を加えて泡だて器でグルグル混ぜます。
卵を割り入れ、よく混ぜ合わせます。
最後に味見をして甘み（分量外）を調節します。
※薄力粉は泡だて器でシャカシャカ混ぜ合わせるので
粉ふるいしなくても上手く混ざりましたが、
気になる方はぜひ粉ふるいを事前にされると良いです。
４．３を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで
23～25分ほど焼きます。
竹ぐしでケーキの真ん中を刺し、何も付いてこなければ
出来上がりです。
もし付いてきたら２～３分ずつ焼いて様子を見ます。
少し冷めてから型から外します。
※焼いてる途中に表面の焼き色が付いてきたら、
ホイルなどをかぶせて調節してください。
お料理メモ♪
砂糖は分量は60グラムとしましたが、
さつまいもの甘みによって、また卵の大きさによって
生地の甘みが違ってきます。
焼く前に味見をして甘みを調節してください。
丸いケーキ型を使うときは
いつも↓このやり方でオーブンペーパーを敷いています。
ご参考まで♪
オーブンペーパーを型よりも大きめにカットして
そのまま型に敷き、
ハサミで６～８ヶ所切り込みを入れながら
敷き詰めていきます。
気になるときは型からはみ出たペーパーを切り取ります。
それではまた(^o^)/
さつまいもと卵で作った、
やわらかスイートポテトようなケーキです。
さつまいもの食感や味がたくさん感じられて、
プリンのような食感もちょっとあります。
さつまいもの皮を入れて作りましたが、入れなくてもできます。
ブランデー入りが気に入っています。
冷めてもトロトロ☆キャラメルソース
さつまいものプリンケーキ☆レシピ
※2011年10月30日レシピ分量を一部変更いたしました。よろしくお願いしますm(_ _)m
●材料（直径18センチの丸型）
さつまいも ３００グラム
※やわらかく火を通したもの
牛乳（豆乳でも） ２５０CC
砂糖 ６０グラム
塩※ ２つまみ
油※ ３０グラム
薄力粉 大さじ２
卵 ２個
ブランデーなど洋酒【お好みで】 小さじ１～３
※さつまいもの皮は好みで加えてください。
※油はバター、マーガリン、なたね油などお好みのものを。
有塩なら塩の分量は１つまみとしてください。
●作り方
１．オーブンを170℃に温め始めます。
型にオーブンペーパーを敷きます。
さつまいもは分量より多めにゆでる、蒸すなどして
やわらかくなるようしっかり火を通し、300グラムを計り取ります。
牛乳（または豆乳）は人肌程度に温めておきます。
２．火を通しやわらかくしたさつまいもを大きめのボウルに入れて、
熱いうちにマッシャーやフォークでつぶします。
つぶしながら、牛乳を少しずつ加え、
砂糖、塩、油、【お好みで】ブランデーなどの洋酒を
順に加えてはよくつぶし混ぜます。
※さつまいもは多少ツブツブしていても美味しくできます。
３．２に薄力粉を加えて泡だて器でグルグル混ぜます。
卵を割り入れ、よく混ぜ合わせます。
最後に味見をして甘み（分量外）を調節します。
※薄力粉は泡だて器でシャカシャカ混ぜ合わせるので
粉ふるいしなくても上手く混ざりましたが、
気になる方はぜひ粉ふるいを事前にされると良いです。
４．３を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで
23～25分ほど焼きます。
竹ぐしでケーキの真ん中を刺し、何も付いてこなければ
出来上がりです。
もし付いてきたら２～３分ずつ焼いて様子を見ます。
少し冷めてから型から外します。
※焼いてる途中に表面の焼き色が付いてきたら、
ホイルなどをかぶせて調節してください。
お料理メモ♪砂糖は分量は60グラムとしましたが、
さつまいもの甘みによって、また卵の大きさによって
生地の甘みが違ってきます。
焼く前に味見をして甘みを調節してください。
丸いケーキ型を使うときは
いつも↓このやり方でオーブンペーパーを敷いています。
ご参考まで♪
オーブンペーパーを型よりも大きめにカットして
そのまま型に敷き、
ハサミで６～８ヶ所切り込みを入れながら
敷き詰めていきます。
気になるときは型からはみ出たペーパーを切り取ります。
それではまた(^o^)/
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最終更新日
October 30, 2011 09:40:35 AM
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