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Bacchus Antiques
Bacchus Antiquesではアンティークのある暮らし、アンティークならではの手作りの良さをご紹介しております。人の手が作り出す温もりが一番の魅力ですよ☆最近は登山に凝ってます。
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December 18, 2021
テーマ： 暮らしを楽しむ(387621)
カテゴリ： 料理とのマリアージュ
昨日入手した、逞しい人参。
それをキャロットラペにしてみた。
＝材料 1人分＝
人参：100g 粗目に千切り
りんご：1/8カット 皮付きを千切り
くるみ＆クランベリー：大さじ山盛り
＊ドレッシング＊
白ワインヴィネガー：15cc
EXVオリーブオイル：40cc
蜂蜜：小さじ1/2
塩：小さじ1/3
クミンパウダー：ほんの少し
人参を千切り器の荒い面でおろす。
ドレッシングはクミンパウダーとEXVオリーブオイルを除いて、
それ以外をボウルに入れて混ぜておく。
そのボウルにEXVオリーブイルを少しずつ入れ、
泡だて器で乳化するように撹拌する。
ドレッシングの仕上げに、クミンパウダーを振りかけて混ぜる。
材料を混ぜ、ドレッシングを振りかけマリネする感じで暫く置く。
出来上がりが↓
CHAMP CANET 2018年を奢った。
18年のブルゴーニュ地方は特に気温が高く、
どっしとした香りとボディ、濃厚な蜜のニュアンスが感じられる。
キャロットラペにこのワインは贅沢だけど、
フランクのソナタ曲を聴きながらちょっぴりフランスを旅した気分。
【6本〜送料無料】[1月7日(金)以降発送予定]ジャン マルク ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ [白] 2018 750ml Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet Jean-Marc Boillot
それをキャロットラペにしてみた。
＝材料 1人分＝
人参：100g 粗目に千切り
りんご：1/8カット 皮付きを千切り
くるみ＆クランベリー：大さじ山盛り
＊ドレッシング＊
白ワインヴィネガー：15cc
EXVオリーブオイル：40cc
蜂蜜：小さじ1/2
塩：小さじ1/3
クミンパウダー：ほんの少し
人参を千切り器の荒い面でおろす。
ドレッシングはクミンパウダーとEXVオリーブオイルを除いて、
それ以外をボウルに入れて混ぜておく。
そのボウルにEXVオリーブイルを少しずつ入れ、
泡だて器で乳化するように撹拌する。
ドレッシングの仕上げに、クミンパウダーを振りかけて混ぜる。
材料を混ぜ、ドレッシングを振りかけマリネする感じで暫く置く。
出来上がりが↓
CHAMP CANET 2018年を奢った。
18年のブルゴーニュ地方は特に気温が高く、
どっしとした香りとボディ、濃厚な蜜のニュアンスが感じられる。
キャロットラペにこのワインは贅沢だけど、
フランクのソナタ曲を聴きながらちょっぴりフランスを旅した気分。
【6本〜送料無料】[1月7日(金)以降発送予定]ジャン マルク ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ [白] 2018 750ml Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet Jean-Marc Boillot
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