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料理の写真がたまってきたので、マシなものをアップします~豚挽き肉のレタス包みレタスのカニかま豆腐あんかけ。レタスがいっぱいあったので、消化すべく作った。他にレタスと玉子の中華スープやレタス入りチャーハンも作ったよ。豚三枚肉の甘辛煮。ブロックのまま煮ます。角煮ほどは時間をかけません。豚肩ロースの中華風水炊き。これもブロックのまま野菜と一緒にゆでます。煮汁はスープに。鰯の梅干煮。常備菜の定番。梅干の種を使って作ってます。廃物利用ね。朝ドラで出てくる鰯の煮物の味が気になるぅ…ひじきと大豆の煮物。豆料理は自分としてはハードルが高かったけど、ぼちぼち挑戦してます。缶詰のニシンを使い、ちょっとリッチにしてみました。これも常備菜です。今日は暖かかったですね。これはチャンスと思い、網戸を洗いました。乾かしている間に窓の外側も洗いました。内側は寒い日でもいいので、また今度にしよう。
2011.11.30
最近イタリアンは月に2回くらいしか作らなくなってしまいました。忙しい時は和食の方が勝手に体が動いて作れるんですよね~。不思議。洋食はちょっと考えますからね。秋なすのスパゲッティ、じゃがいもと椎茸のチーズ入りオムレツピンボケですね…昨日は午前中いっぱい学校情報誌の誌面2ページの修正作業。いろんな方々の意見を反映させたり、目一杯の情報量をいかに見やすくするかに時間をかけました。3時頃できたものを学校にもっていきました。他の編集メンバーにもメールで送ってひとまず終了。それから掃除と買物。今日は乳がんの検診でした。2年前は病院で受けたんですが、ものすごく時間がかかったので、今回は集団検診にしました。こちらの方が丁寧だし、撮影後すぐに先生に診断してもらえたのでよかったです。正式には2人の先生がマンモの写真を見て判断するらしく、ちゃんとした通知は1ヵ月後だとか。仮でも早く診断が出る方が精神的には楽ですね。午後は息子のクラスが学校代表で市の連合音楽会に参加します。保護者席が限りがあり、見に行けないのが残念ですが、舞台に立たせてもらえるだけでもラッキーです。ラッキーと言えば、息子がMOA美術館児童画展(羽曳野会場)で選ばれました!今度は奨励賞なので、もしかしたら熱海までいける!?次の日曜日に展示会場で表彰式があるんですが、生憎日曜参観と重なります。親だけでも代理で行った方がよいのか思案中です。今年は校区委員でいろんなイベントの開催をお手伝いしてますが、やっぱりそういう立場にあると、参加者が欠席というのはとても寂しいですから、代理でも出席の方がよいかなと思っています。同じ日曜日には娘のバトン部の関西ブロック大会も午後にあります。見に来てくれる両親も迎えに行かなくちゃいけないので、滅茶苦茶忙しいです。全部こなせるか心配だ。娘はますます部活に専念しています。11月からは塾をやめ、今度は自転車&電車通学をやめて、自転車オンリーに。その方が学校帰りに買物しやすくて、時間が自由に有効に使えるようです。家計的には助かりますが、安全面や体力面がちょっと心配です。でも言ったところで言うこと聞かないだろうな…夜は市こ連の役員が市役所で。大変だなって思われるかもしれませんが、実はお楽しみも…夕食の時間と重なるので、会長さんがいつもクロワッサンを買ってきてくださいます。クロワッサンなんて年に1回、買うか買わないかというものなので、結構楽しみにしています。
2011.11.09
今日は週末2日間の疲れがどっと出ました。仕事がなくてよかった。。。朝は普通に家事をやって買物にも行きましたけど、昼から真剣に寝てしまいました。やっと起き上がって、3時頃から学校情報誌の校正をやり始めました。結構修正あるなぁ。。。週末に作ったさば寿司です。2尾買ってきずし4枚漬け込んで、3枚をお寿司にしました。晩御飯はこれにうどん、高野豆腐と南瓜の焚き合せ、大阪漬けです。ダンナは関東出身なのできずしは食べてくれませんが、さば寿司はなんとか食べてくれます。でもご馳走のイメージはないみたい。お寿司はやっぱり江戸前のにぎりなんですね。私などはさば寿司はおすしの中ではかなりご馳走のイメージで育ったので、頑張って作っても評価されないのが悔しいです。
2011.10.24
今月はインターホンの取替えや電灯の修理、高校の修学旅行の積立金や通学定期(それに部活関連費用)、息子の誕生日と出費が続き、これから給料日まで食費1日1000円生活です。1日1000円というのはやっぱり厳しい。すでにおやつとお酒は買わない宣言!ダンナは小遣いでビールを買ってきてます。息子は「お茶じゃなくて、水飲むわ!」そこまでせんでいいってば…娘は学校に持っていくパンをおにぎりにしてもらってます。(米だけは確保してるので)昨日のおかずはこれ↓ロールキャベツってご馳走のイメージがあるみたいだけど、私にとっては財布が心もとないときのメニューです。材料費400円弱(但し、キャベツは100円)。これにごぼうのサラダをつけました。そしてデザートにストックしていたココナッツパウダーでゼリーを作ったら大好評!パウダーをゼリー液に溶かすだけなんですけど(もちろん砂糖で味付けはしますが)、時間がたつと泡だった上部1cmところがそのまま固まって、ムース状になってました。下は半透明のゼリー。どちらもココナッツ味なんだけど、家族は完全に別々に作ったと思い込んでいました。「すごいな、これ。凝ってるなぁ~。層になってる。」あえて、種明かしはしませんでした。残念ながら画像なし。それほどのデザートと思ってなかったので。
2011.10.18
今週はお仕事がありません。頑張って主婦しよっと。買った大和芋を一気にすりおろして、晩御飯に出したけど、だいぶ残ってしまいました。なので、おやきにしてみました。ひじきとネギが入ってます。こうするとお弁当にも入れやすいし、酒の肴にもいいですね。噛むほどにとろっとした感触が蘇って美味しいです。味付けは醤油と出汁などで。めんつゆでもいいかも。そのまま食べてもいいし、とんかつソースを塗ってサンドイッチにしてもいいし、ポン酢をかけても美味しいです。今日は息子用にハロウィンの衣装(死神のマント)と娘には枕を作りました。枕はそばがらです。500円くらいで売ってるものという認識でスーパーに買いに行ったけど、そばがらの枕はありませんでした。代わりに補充用そばがらというが398円で売ってました。これはなかなかいい商品だなと思います。つまらない安物の生地を使った枕より、自分の好きな生地で作る方がいいに決まってますもんね。スーパーとしては生地も売りたいところでしょう。今回は家にある生地で作りました。使い古しのシーツのきれいな部分を使って、枕本体とカバーができました。大きさも高さも娘の希望通りにできましたよ。日本人はやっぱこれですかね~この価格でも高品質まくらで驚き!!!【日本製】枕のかたさ【かため】昔からのそばがら枕カバー付価格:399円(税込、送料別)枕にこだわってる人がいるんですねぇ… 頭の丸みを支える分割構造で仰向けも横向きも安定…『ロフテーやさしく快眠枕【そば殻タイプ】』価格:17,850円(税込、送料別)洗えるそばがらがあるんですね。知らんかった…丸洗い可能な特製そばがら(枕・クッションの補充用)洗えるそばがら(クッション・枕の補充・...価格:2,940円(税込、送料込)
2011.10.17
涼しくなってからの晩ごはんです。豚の生姜焼、鯛の潮汁、グリーンなすの焼茄子新生姜と牛肉の炒め物、エビフライ、本しめじの炊き込み御飯、酢の物(もやし、きゅうり、ハム)、かき玉汁天然ぶりの塩焼、鰯の梅干煮、空芯菜のオイスターソース炒め、グリーンなすの焼茄子、大阪漬(大根の皮使用)グリーンなす、うまいです。特に焼き茄子が…味が濃厚でもっちりしています。あまり売ってないんですよ。私は明日香村の亀石の横で買いました。つい最近まではまっていた食材が新レンコン。サクサク感がなんとも軽くてクセになりました。新生姜も爽やかな味わいで、いつもの冷奴も少し違う味わいになりますよ。【送料無料】商品点数800点以上!築地発送商品(冷蔵・常温のみ)税抜5000円以上ご購入で当社が...価格:315円(税込、送料別)
2011.10.07
かれこれ20年かけて揃えたイタリア料理の本です。出版は1979年。写真は西川治。はじめて買ったのは独身時代。この時点ですでに10年以上前に売り出された本。イタリア旅行で料理に興味を持ち、サラダ専門の本というのが珍しくて購入。内容が面白くて同じ売り場にあったスープ編も購入。他のは売ってなかったです。結婚してから、古本屋で肉料理、魚料理を見つけた。半額くらいで購入。ラッキーでした。でもパスタ編と菓子保存食編は見つからず。。。インターネットが普及して残りの2冊を探しましたが、ずっとなかったんです。ところがこの夏、残りの2冊がアップされました。でも値段を見てびっくり。パスタ編は2000円ちょっと。菓子編は9000円。もとは1500円の本ですよ。でもこのチャンスを逃したら一生後悔するかもと思い、購入しました。中身はずっと想像していました。パスタ編は西川治さんの別の本をもっていたのでそれと似てるのではないかなと思っていたら、やっぱりそうでした。お菓子・保存食も想像通りです。一番はじめのお菓子はきっとりんごのトルタ。と思っていたら、その通りだった!そのほかにカンノリ(クリームホーン)やティラミスなどに使うビスケットのレシピも。素晴らしい!!私にとってはイタリア料理のバイブルです。ハードカバーで実用にも十分耐えるし、見ていても楽しい。今は忙しくてゆっくりお菓子を作る暇もないけど、いつかはトライしたいレシピが満載です。西川治さんは、料理写真家、エッセイスト、画家。イタリア料理のグルメ本も多数あります。西川治公式HP
2011.09.27
昨日朝、娘が旅行から戻ってきました。とっても楽しかったようで、また行きたいなって言ってます。もちろんお友達と。。。向こうでは牛肉を食べないようにって言ってたんですけど、カレーを食べたらしい。しかも義母の家でも美味しい牛肉が出たと。騒ぎになってるときにわざわざ食べんでも…お友達のママさんが心配されてはと思い、思い切って義母に牛肉の産地や買ったお店などを聞きました。鹿児島産の和牛でした。私自身は国や県が追跡調査をやっきになってやってるので、今店頭に並んでいるお肉は大丈夫だと思っています。それでも安全だと信じきれない部分もあります。義母は認識不足だったとショックを受けていました。お友達に除去食があることもびっくりしていましたし。食に関して世代ギャップってやっぱりあるりますね。そういう情報を予め伝えておけばよかったと反省しています。私が当たり前にキャッチしている情報を義母も同様に知っていると思い込んでいたのかもしれません。めったに牛肉を買わない我が家の料理です。梅しそ巻き以外はにんにくを効かせたスタミナメニュー。空芯菜のにんにく炒め 鶏胸肉の梅しそ巻きボンゴレ・ロッソのタリオリーニトマトバジルの冷製スパゲッティ
2011.07.19
たまにはお料理をアップ。きゅうりの塩もみとカニかまを出汁のゼリー寄せにしました。こう毎日暑くちゃ、料理の献立も悩むところ。実際考える気力もなくなってしまう。栄養もしっかり取らないといけないのにな。今日は暑い家でだらだらしています。それでも暑さにも多少慣れてきたような気がします。エアコンを使わない前提で家を買うなら、やっぱり昔からあるような民家がいいなって思ってしまいます。全部畳のお部屋でふすまを全開したら家中に風が吹き抜けるような…実際畳で大の字になって昼寝するのが一番涼しい…「日本の家は夏を旨とすべし」痛感させられます。
2011.07.17
先日行った「吉野本葛 天国堂」で頂いたレシピで葛とじごはんを作ってみました。具はたまねぎ、人参、鶏肉、玉子。うどん出汁と丼用出汁2種類使います。うどん出汁で煮て吉野葛で餡にします。解き玉子は餡の中に流しいれます。丼用出汁は別に作りやはり吉野葛で餡にしておきます。ご飯に具入りの餡をかけ、その上から丼用の餡をさらにかけます。最後に青みの薬味や海苔を散らして完成。カレーのように食べる丼物ってかんじのお料理です。すごく食べやすくて、もしかしたら介護食に向いてるかもしれません。食欲のないときでもするするといけます。とっても美味しかったです。着るのもで涼しく過ごそうと思って、ユニクロのサラファインというのを試してみましたが、私はイマイチかな。。。こんなに暑くちゃ体にフィットする衣類は全部ダメです。昔からある、アッパッパータイプの服がやっぱり涼しいな。
2011.06.30
これからの時期、お弁当には必ず梅干を入れます。私は梅干の種は取り除いて入れてます。種はご飯を炊くときに入れたり、お料理の香り付け使ったりしています。イワシの梅干煮もそんな料理のひとつです。もともとは私が食べる常備菜でしたけど、子どもたちもご飯がすすむとちょこちょこ食べていました。今日は夕飯に並べてみましたところ、ダンナも食べてくれました!うちのダンナは青魚が苦手でイワシの塩焼きなどは半分ほど食べてぐちゃぐちゃにして終わりならまだいい方で、他におかずがあれば箸すらつけません。(お義母さん、どんな育て方をされたんですかっ!?)そのダンナが全部きれいに食べたのでびっくりです。まー煮魚の方が魚の臭みはごまかしやすいし、身はきれいに取れやすいですしね。改めて考えてみると、さばの味噌煮なんかはいつも残さず食べていたっけ。。。でもアラはだめですね。ややこしいものは食わず嫌いなところがあります。大人になったら好みも固まってるしそれを変えるのは難しいです。
2011.06.16
今日の晩ごはんマグロの漬け丼茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し冷奴、味噌汁、コーヒーゼリー万願寺唐辛子の季節ですね。今夜は市役所で市こ連の役員会があり、晩御飯は子どもたちだけで。万願寺唐辛子は残してるんじゃないなかなと思っていたけど、完食してました。市こ連の役員会は市役所の担当の方と万年役員のお爺様方と。ママさんばっかりの役員会はみんな忙しいのがわかってるので、確認事項、決定事項を次々とこなして「はい、終わり。」ってかんじが常ですが、(もちろんその後で時間のある人の井戸端会議はありますが)、こちらはそうはいかないようです。今話し合っても仕方のないことを延々と楽しそうに話されると、ちゃんと時間に終わるかな…って気になっちゃいます。私も何か意見しようかなと思っても、それが引き金になってまた話が長くなるのも嫌だし…難しいな。でもお爺様方はとても元気です。やる気満々です。住んでる世界がまるで違う人たちのようでした。
2011.05.25
今日の晩ごはん鶏胸肉とブロッコリー、しめじの炒物キャベツ、ラディッシュ、パプリカの浅漬ぶり大根鶏肉とブロッコリーを使った筋肉増強メニューです。鶏胸肉は少し手間をかけて下ごしらえすると美味しく頂けます。肉は繊維と直角に削ぎ切りにし、下味と一緒に重曹、卵白、片栗粉、サラダ油をからませ、さっとゆがいてから炒め合わせるとふんわりして美味しいです。デザートは桃缶ゼリー4日連続でゼリーを作ってます。はっきり言ってはまってます。コーヒーゼリー、ヨーグルトゼリー、グレープフルーツゼリー、今日は桃缶ゼリー。おやつ代節約ってかんじで始めたんですが、家族も喜んでくれてるし、アイスよりは体にいいかな。コラーゲンもたっぷりとれて一石二鳥♪今日も家具の転倒防止対策。子ども部屋のクローゼットと天井の間に家にあった発泡スチロールをカットして押し込みました。書斎のワイヤーシェルフは屋根裏部屋で眠っていた転倒防止つっぱり棒で固定しました。クローゼットの上はすごいホコリでした。ゴキちゃんの死骸もあった。子ども部屋の本棚用につっぱり棒追加購入ポチ。タイムサービスに負けた。【24時間限定・全品ポイント10倍&送料無料♪25日9:59迄】【100個限定】地震・耐震対策に!家...価格:1,647円(税込、送料込)地震対策はしばらくちょこちょことやっていこうと思います。娘は今日から中間テストです。欠点を取ると部活停止になるので必死です。まるで受験生のようです。これが文武両道の実態です。
2011.05.24
今日の晩ごはんマグロのづけサラダ、冷奴、大根ステーキ、味噌汁「づけ」にしておいたマグロをサラダ風に。漬けだれは醤油、にきりみりん、胡麻油です。野菜はレタス、水菜、ルッコラです。薬味は白胡麻と大葉。4月の中学校の同窓会のときに、「料理のことを書いてないね。」って言われた。基本的に何もネタがないときにアップしてたつもりなんだけど、楽しみにしてる人がいるみたいなのでまたちょこちょこアップしようと思います。
2011.05.12
台所の床下収納庫の整理と掃除をしました。賞味期限切れのものが1つ、間近のものが数点ありました。今日は買い物に行かず、それで晩御飯を作ることにしました。鯖そぼろ寿司防災用に買ってる鯖缶を使ってちらし寿司を作りました。作り方寿司飯3合分完食。美味しかったみたいです。わりと簡単で、寿司飯から順番にできたものを皿にのせていくだけです。ひな祭りにもちらし寿司を作るけど、倍くらい時間かけてるかも。何でだろう?おかずはイカ軟骨から揚げ(冷凍品)、ポテトサラダ、もずくの味噌汁。デザートに杏仁豆腐杏仁豆腐のもとがもうすぐ賞味期限でした。みかんの缶詰も7月まで。一気に使いました。みかんはまだ残ってるのでゼリーでも作ろうっと。
2011.05.11
久しぶりにお料理をアップします。わけぎといかのぬたわけぎは明日香村の無人販売で買ったもの。畑の横の遊歩道を歩いているとあちらこちらにあります。他にも清見オレンジ、飛鳥レモン、筍など買いました。どれもお安いです。よく歩き回ったので、足がやや筋肉痛。情けない。。。歩数は16000歩でした。息子は全然筋肉痛はなし。さすが。連休ですが、特に予定はたてていません。娘の部活があるので家族揃って出かけるのは難しい。明後日は。大阪府立花の文化園のフラワーコンサートに娘のバトン部が出場します。それを家族で見に行きます。出場するといっても、まだ1年生なのでユニフォームもありません。制服のセーラーをアレンジして、バックダンスです。先輩からは「AKB48を参考にして個人で自由にあれんじせよ!」と言われており、練習のない今日は一人で天王寺のABCクラフトに行っております。リボンとルーズソックスだけは必須アイテムだそうです。今夜は親友のエリちゃんと本番用の髪型を練りました。エリちゃんも出演のために髪を茶髪にしてました。バトン部は演技のために髪型を派手にしたりお化粧したりしなくちゃいけません。なので日ごろの行いはきちんとするように厳しくいわれているんです。学校では一番クラブの歴史が浅いので、体育館を使わせてもらえません。1週間に1日でも体育館で練習できるようになるには、どこの部よりも練習して、戦績をあげて、部員の日ごろの行いをよくして、さらに勉強も頑張る。これがバトン部の目標だそうです。本当に大変なクラブに入っちゃったよ。。。本人はやる気満々だからいいんですけどね。娘の最近のお弁当。はっきり言ってドカ弁になりつつある。ご飯はぎゅうぎゅうに入れてます。逆にダンナのお弁当箱は半分の大きさになっています。
2011.05.01
関東ではしめさばとも言われますが、関西人としては全然違うものだと思ってます。きずしの作り方はそんなに難しくないけど、塩の量や時間、酢に漬ける時間などはさまざまです。最近では新鮮な鯖が手に入りやすくて短時間で食べられるレアなきずしもあります。でももともとは保存食ですから、塩の時間は4,5時間。酢には3,4日漬け込むのです。今夜のおかずの1品はきずしでした。ばりばり保存食にできるように作ってみました。子どもたちには酸っぱいかなと思いきや、娘は「美味しい!」って言ってくれました。娘は梅干とか佃煮とか明太子とか好きなので、きずしもそんなかんじに受け取ったようです。息子はまだちょっと苦手かも。ダンナは食べません。(関東ではしめさばはご馳走じゃないそうです)震災などでライフラインが突然使えなくなったら、すぐに食べられるおかずはやっぱり保存食だと思いました。佃煮や梅干やらっきょう、ふりかけやとろろ昆布などいつも使っているものですけど、改めて見てみるとどれも素晴らしい食品。欠かさずに常備しておきたいですね。被災地などで食べられているお米、アルファ米というやつですが、あれももともとは保存食です。お湯や水を注いで待てばやわらかくなって食べられるお米です。昔は「ほしいい」とか言われたもので、兵糧にも使われたとか。「ほしいい」は家でも作れます。ご飯を水で洗ってぬめりをとり、完全に乾燥させるだけ。キッチンの床に一粒二粒転がっていることがありますね。完全に乾燥させることができれば1年くらい日持ちするようです。アルファ米は小学校での防災キャンプで何度か食べたことがありますが、なかなか美味しいです。防災用の非常食として市販もされていますが(今は被災地優先で一般の人は多分買えません。)、ちょっと高価です。手作りしてみるか!?
2011.03.20
久しぶりにお料理をアップ。活きた琵琶湖産の川えびが売っていたので即買い。大豆と一緒に炊くと美味しいやつですが、レシピを調べる時間もなく結局かき揚げにしました。昨夜は校区会議でした。各町会の子ども会の役員が集って昨年度の活動報告などします。来年度は校区委員になりますので、仕事初めというかんじでした。委員は全部で7名。お一人は市こ連の役員というベテランの方なので安心感はあります。ざっと仕事の内容など聞きましたが、多い月は5回くらい夜の会合が市役所などであるようです。覚悟せねば…
2011.02.27
ムール貝が安く手に入ったので作ってみました。本来ならたくさんの種類の魚介を使うのですが、平日の何もない日に贅沢もできません。ムール貝と海老だけで作りました。海老は殻からも出汁が出るので殻付のまま縦半分に切っています。エリンギやカリフラワーなどの野菜も少し入っています。充分美味しいのができました。それにしてもムール貝の汚れを取るのが面倒でした。タワシじゃとれないので、ナイフでこそげ落としました。足糸と呼ばれるひげのようなものを引っこ抜かなきゃいけないんですけど、うまく抜けたか心配でした。はじめてやったわりにはうまくいったのではと自画自賛。イタリアを旅行したとき、レストランの裏でムール貝を洗っているコックさんをみたことがあります。これから外で食べるときは、ありがたく頂こう。
2011.01.20
寒い1日でした。ダンナのお腹の調子がよくなくて、ちょっと心配です。まさかノロ?寝込むほどではないけど、朝昼晩お粥でした。医者に行ってほしいな。受験生もいるので。晩御飯はかぶのクリームシチュー。ダンナはかぶをスープで煮込んだだけのもの。今日は廃品回収の日でした。雑誌やカタログ150冊ほどを古紙として出しました。昨夜はダンナに「見ておいて」って頼んでいたけど、体調不良で全然見る気なしでした。私にお任せってことなんでしょうか?あと100冊ほどある本はもうちょっと検討してからブックオフに来てもらうつもりです。買取価格を調べていたら、15年も前に出版された「7つの習慣」がまだ¥800で買い取ってもらえるみたいでびっくり。この本は手放すつもりはないですけど。未だに増刷されているロングセラーなんですね。またダンナが使っているTOEICの問題集も結構高いです。でもこれも今使ってるからな。。。デザインの専門書などもアート系のリサイクルが得意なところだと高く売れるみたいですが、やっぱりこれも売れない。まあ、価格的なものは期待しないでおきましょう。昨日額から出したジグソーパズル、早速子どもたちがやり始めました。受験生の娘も気分転換になるといって、朝はずっとパズルでした。午後からは塾に行きましたけど。私も久しぶりにやったけど、子どもたちほど集中力は持ちません。だめだな~夜は子ども会の総会。来年度の役員を決めました。人数が少ないし、高学年なので何かやることになるだろうなとは思ってましたけど、まさかの校区委員。。。任期2年です。新しい出会いがあると期待しつつも、他の地域活動と両立できるのかちょっと不安。ま、やってみないとわかんないし。
2011.01.15
年が明けて初めての洋食かも。ブロードは出汁ですね。イタリアのお料理ではベースになるものです。パスタ、ズッパ、リゾット…いろんなものに使われます。鶏まるごと、人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくなどを水とともに鍋に入れてコトコト煮てスープを取ります。味付けは塩のみ。美味しいブロードができたら、煮込んだ材料を食べやすい大きさに切ってブロードに浸します。味が染みたら食卓へ。目下節約中の我が家では胸肉と鶏ガラで作りました。十分美味しいのができました。胸肉は切るよりも裂いた方がいいです。塾へ自習に行った娘。夕飯の時間になっても帰ってきません。メールで「少し遅れるので先に食べといて。」と。帰ってきたらやけにご機嫌。「塾長から『オマエ、この1ヶ月で頭よくなったな。』って褒められてん。」なかなかダイレクトな表現だな。塾の帰りに本屋さんに寄ってたらしい。入試直前対策のドリルを3冊買っていました。やる気は満々です。「お金返すわ。」「いい。自分で買うから。」「エ~ッ!」一応生活費としてまとめてお金はわたしてるけど、学習書はこれまでになかったな。併願校の赤本は買わなくちゃと思っていたのですが、「塾にあるからいい。」そうです。我が子ながらしっかりしてきたな。
2011.01.10
冬場はよく大根を食べますが、皮がどうしても残ってしまいますね。味噌汁に入れたり、塩漬けにしたり、金平にしたり、とりあえず干して切干大根にしたり。その中で比較的家族の箸がすすみやすいのがかき揚げです。千切りにして少し干して水分を飛ばしてから使うといいです。大根だけだと色が地味なので人参や三つ葉など入れてもいいです。今日は黒ゴマで見た目をごまかしました。午前中は息子の勉強を見て、午後から自転車で藤井寺。朝の算数で親子でわからない問題が。日付の日数を数えたり何日か先の曜日を当てる問題です。対外の問題は先の日付曜日がわかっていて、後の曜日がわからないとかなんですけど、応用問題でその逆に数える問題で躓いてしまいました。解説読むとなるほどなんですけど、別解で挑戦すると合わない。。。その問題を解決しないまま、午後は出かけました。マクドナルドで休憩中も二人でその問題のことについていろいろ考えて、結局こういう問題がでたときはこういう風に対処するしかないと、根本的に理解することをあきらめました。こういうこともあるんだな。息子ははじめて藤井寺まで自転車で行きました。古市や西浦方面はよく行ってますが、藤井寺方面は交通が危険なので。その危険箇所やそれを回避する方法や自転車で走りやすいルートを教えながら、運転しました。高学年になると、勝手にいろんなところに行くことも考えられます。予防接種みたいなものです。危険だとわかっていると、誘われても行かないかもしれません。(逆に行くかもしれませんが)でも結構ビビッていましたよ。/////////////////////////////////////////////////算数の問題は1日たって、問題点が明らかになり完全に理解できました。親子で大喜び!ヨカッタ、ヨカッタ
2011.01.07
あけましておめでとうございます。年末はダンナにPCを占領されて更新できませんでしたが、そのおかげでゆっくりすごすことができました。昨夜は子どもたちと紅白歌合戦を通しで観ました。お菓子やみかんを食べたり、ワインのつまみを作ったりやコーヒーを入れたり、息子はブタメン食べたり…平凡だけどすごく楽しかったです。今朝のお祝いのお雑煮は2種類作りました。うちは関東風に新潟の習慣でいくらがのっています。私だけは白味噌のお雑煮が食べたかったので別に作りました。ちょっと贅沢なかんじがしました。御節はこんなかんじ。朝のお祝いの後は実家で過ごしました。みんなでテレビを観てのんびり過ごしました。毎年「芸能人の格付け」観てゲラゲラ笑っております。それでは本年もよろしくお願いいたします。
2011.01.01
今日は息子がサッカーの試合で朝から晩までおりません。なので、家事がスムーズにすすみました。午後、娘は塾へ。私はデパートへ。この時期のデパートは殺人的に混んでいるので、昨夜から買うものを決めて、フロアの地図もネットでコピーして最短コースで淡々とお買物しました。米忠の白味噌、いくら醤油漬、大寅の蒲鉾と伊達巻、ダルマイヤーのハム、大安の千枚漬など家族が好きなものに予算を集中投下!せっかくデパートまで来たので、野菜売場で切り三つ葉を買いたかったのだけどありませんでした。確か去年はあったのにな…関西ではあまり売ってないんです。仕方ないですね。でもちゃんと準備したおかげで買物は30分ほどで終了。無駄に歩いたり、無駄にお金を使うこともなく、疲労も最小限で帰ってきました。時間に余裕ができたので、写真のプリントをすることに。メモリスティックを持ってきていました。今年は私のパソコンが壊れて、失くしてしまったデータも結構あります。今まであまりプリントしてなかったので、いい写真だけでもプリントしておこうと思いました。データの保存はどんな形であれ永久的には残せません。プリントしたものの方が色あせても確実かも。晩御飯は手羽大根、雑煮大根とかぶの葉のお浸し。雑煮大根の葉っぱは先に使っちゃいます。お稲荷さんはお昼の残りです。さてと、今晩は数の子の塩抜きと干椎茸を戻しておこう。
2010.12.29
昨日からやっと年賀状に着手。朝から書斎にこもりきりでした。若い子頃はデザインのすっきりしたグラフィカルなものを作ってましたが、ここ何年かは家族の近況がわかるようなものにしています。デザインはどっちかというと二の次かな。ダンナは別に作ります。3次元のCGを使ったデザインものです。仕事関係の人にはそれを送って、私のは家族や私の友人に送ったり、息子が友だちに送ったりします。今日は終業式でした。子どもたち二人とも早く帰ってきたので、ケーキのデコレーションでもやってもらおうかなと思ってました。でも息子は早速友達とベイブレードで遊ぶ約束をしており、昼前からガーガーやってました。異常な盛り上がり。娘は娘で、急遽友達と天王寺に行くと。おばあちゃんからもらったクリスマスの小遣いでやっぱり服を買うらしい。先日お店を見たときに気になったコートが忘れられないようです。でも五千円で買えるのかな?午後、子どもたち二人とも出かけてしまいました。とにかく集中して年賀状を作りました。なんとか目標の4時までに終了。プリントの設定だけしてキッチンへ。今年のクリスマスのお料理のテーマはズバリ、コストダウン!娘の受験で半端ないお金が出ていくので、普段のお料理やおやつと変わらないボリウムで作ることを意識しました。作りすぎが一番の無駄になりますので。今年はケーキを手作りすることに。でも年賀状で忙しくなるのがわかっていたので、スポンジ生地は買いました。だから生クリームの泡立てとデコレーションだけです。ちょうど泡立ててるときに娘が帰ってきて、デコレーションは一緒にやりました。骨付きもも肉のオーブン焼きとグレービーソース。もも肉は小ぶりのもの。ダンナだけは骨付きが面倒だというのでいつものもも肉で。チーズフォンデュ。白ワインの変わりに牛乳を使用。子どもはこの方が好き。生ハムのサラダ。生ハムは切り落としのお買い得品。オニオンスープ。グレービーソースを作るのと兼ねて。オニオンスープはコーヒーカップに入れた方がよかったかも。ワインはチリのものです。ラベルを汚してしまった。マナー違反ですね。手作りケーキ。サイズは5号です。もう一回り小さくてもよかった。息子が学校で作ったまつぼっくりのツリー。私からのプレゼントも喜んでもらえました。特に娘に贈ったコスメボックスは滅茶苦茶よろこんでくれました!ちょうど欲しかったみたいです。本も「これは絶対読む!」とうれしそうでした。娘には学力もつけてほしいけど、やっぱり女子力も磨いて欲しい。二つのうちどっちかと言われれば、やっぱり女子力かな。私は女子力が今ひとつだったので、娘に期待します。そうそう娘が買ってきたコートですが、襟付きのシンプルな黒いコートでした。観劇やパーティーなどにも来ていけそうなかんじのものです。今までストリート系もものばかり買ってましたが、こういうキレイめのデザインははじめてです。本人曰く、「中に何を着てても、これさえあれば隠せる」のだとか
2010.12.24
居間の本箱の向きを変えたことをきっかけに中身の整理をしました。カメラ、楽譜、生活関連の本など。中でも使ってない料理本や膨大な量のレシピの切り抜きはちょっと整理しないとな。プチ「断捨離」といきますか。よく使ってる本はすでにボロボロ。本の体裁を保っていません。本の修理は後日。これらはもともとキッチンで管理しています。写真のきれいなイタリア料理の本は観賞用に残します。リビングボードに飾ります。その他はすべて古紙回収に。切り抜き集めた膨大なレシピも、よく使う8つだけ残して捨てました。結婚したころは料理を覚えたくていいなと思ったら取り合えず切りぬきました。イタリア料理にも興味があって手当たり次第に集めてた時期もあったな。今は見ないで作れるものが多くなったし、結局和食でも中華でもイタリアンでも基本的な作り方がわかっていたら、適当にできるもんです。ボロボロになるまで使っている料理本は主婦の友社の「おかずの基礎とコツ百科」。食材別の構成になっているものです。毎日の献立は食材が決まっていて献立が決まってないことが多いからでしょうね。調理法別の本も役に立ちます。和洋中のソース専門の本はドレッシングや〇〇の素っていうのを買わなくなるし、魚のさばき方の本は魚をまるごと買っても安心です。逆に使えないと思うのが有名な料理研究家の本。使うのは買ったときだけです。面白いなと思ってもなかなかリピートしない。頭の中に残ってないからでしょうね。子供に「何食べたい?」って聞いても出てこない料理だし。「おかずの基礎とコツ百科」は昭和57年第8刷発行。この年、私はまだ学生でした。ちょうど工業デザインを専門的に勉強し始めた頃です。料理などまったく興味のなかったこの時期に何故この本を買ったのか記憶を辿ると、やっぱりデザインのために買っていたんですね。調理に関する道具や機器をデザインするのに料理のことを知らないではお話になりません。デザイナーよりも主婦の方がよいデザインを考える可能性は十分あるわけで…1冊買えば料理のことが全部わかる本を必死に探して買ったわけです。つぎの年には主婦の友社「手作りお菓子百科」も買ってます。こちらも和洋のお菓子とパンが載っておりずっと使っています。どちらの本も今みても驚くほど基本的な料理を網羅しながらも、何故こういう手順になるのかといった科学的な見方からも料理をとらえているので、応用がきくわけです。私の料理は気づかないうちにこの本に育てられたのかもしれませんね。参考に650メニューの中のパスタのところを見ると、ポモドーロ、ペペロンチーノ、ボンゴレビアンコ、アマトリチャーナ、茄子トマトソース、きのこのビアンコソース、ペンネのトマトソースグラタン、マカロニグラタン、ミートソースとホワイトソースのラザニアがあります。基本から応用まで日本人の好きなメニューがわずか4ページに効率よく入ってます。びっくりです。この本をみてイタリア料理は作ったことがないけど、いろんなイタリア料理の本を見てきただけにすごいなと思います。家庭で作るならこれで充分です。この本はもう絶版ですが、この流れで発行されている本は多分これかな。自炊を始めるとか、結婚してこれから料理をはじめる方にむいてるかも。
2010.12.17
2時から4時まで子ども会のクリスマス会でした。近所のコミュニティセンターのキッチンを借りて、手作りクレープを作り、食べながら青年リーダーさんと一緒にゲームを楽しみました。異常に盛り上がりました。クレープの生地は役員さんと6年生の女の子が早くから来ていっぱい焼いてくれていたので、その他の子供たちは自分の好きなフルーツやクリームをチョイスして巻くだけ。なかなかよいアイデアです。作り立てはやっぱり美味しいな。クレープのほかにはミニアメリカンドッグとフライドポテトをホットプレートで焼いて食べました。これらは業務スーパーで調達してきたものです。私も業務スーパーはよく利用します。神戸物産という商社がやってますので、輸入品が多いですが、最近は国産品や生鮮品も扱うようになっています。乾物や調味料などは徳用サイズが圧倒的に安いですね。ちょうど昨日行ったばかりなので買ったものを紹介。かつお節、出汁昆布、一口サイズの高野豆腐(ただし出汁なし)、シュレッドチーズ、ベーコンなどはいつもお世話になっています。円高で安くなってるものもありました。伊産のパスタ500g@178、伊産のトマト水煮缶@58円。最近は食パンが1斤68円になりました。セール品ではなく企業努力で常にこのお値段というのはすごいと思います。また業務スーパーは中国産が多いからと敬遠する方もいますが。国内の胡麻などは100%中国産ですから関係ないですね。はるさめもここでまとめ買いするとタダみたいな値段です。中華の調味料も安いです。韓国海苔もよく買います。昨日は冷食のイカリング唐揚げ、フカヒレのスープをはじめて買いました。食事を作る時間がないときに使おうと思っています。昨日はボーナスが出ましたけど、かなり厳しいかんじ。今年だけに限らず、これからはボーナスをあてにした生活はだんだんできなくなるような気がします。節約するゾ~。
2010.12.11
先週からちょっと難しいお仕事が続き、ヘタっております。午後の勤務もちょこちょこやってるので、帰宅してかたの余裕がなくなっています。無理しないように気をつけないと…お料理やお弁当の写真もかなりたまってるので、マシなやつをアップします。松茸御飯、松茸の茶碗蒸し、豚じゃが、ひじきのたいたん。尖閣諸島問題のニュースを聞きながら、中国産の松茸を食べた。複雑な気分でした。ポトフ。新しいキッチンが入った日のお料理。まだ空っぽの台所で片付けながら作りました。手間がかからないので。ミートスパゲッティ。スープが実は前日のポトフのリメイク。クイジナートでガ~ッとつぶして生クリーム投入。さよりの唐揚げ。さよりは頂き物で小降りのもの。美味しかったです。木綿豆腐の肉味噌かけ。後ろは秋鮭のホイル焼き。秋鮭、安いのでよく登場します。京都の昆布専門店で買ったあらめを炊きました。こっちのスーパーで買うより安かった。粕汁。京都で買った器はヘビロテで使ってます。この器を使うと食卓がすごく華やぐ。買ってよかった。牛肉の炒め物。炒め物は面倒だけど手順道理に作ります。肉の下味には調味料のほかに水、かたくり粉、重層、油を必ず使います。柔らかく仕上がること間違いなし。野菜は別に炒めておき、最後にあわせ調味料で一気に仕上げます。この日は特にうまくできたので写真にとっちゃった。秋鮭のクリームシチュー。海老芋とお揚げのたいたん。海老芋、うまっ。ねっとり感が繊細。紫芋とカスタードのクレープ。息子と野中寺に行ったとき、途中の個人の屋台「クレープママ」で食べました。幸せ度がかなり高かった。秋が一気に駆け抜けていくかんじです。まだ食べてないものがいっぱいあるな。
2010.11.11
ジュワジュワ感がたまらない水茄子のぬか漬け♪夏休みの後半から水茄子のぬか漬けにハマッています。最初は丸ごとぬか床に漬けてたんですけど、これがうまくいかない。大きな水茄子だと3、4日漬けても中心は漬からない。半分に切って漬けると味は染みやすくなりますが、それでも朝漬けて晩にとうわけにはいきません。今は半分に切ってさらに3本切り込みを入れて漬けてます。切り込みは途中までにしておき、あとは水茄子らしく手で裂いていただきます。お漬け物に使う水茄子は皮が薄いものの方がいいですね。こぶりのもやハウスものの方がいいかもしれません。
2010.09.09
連日の猛暑で、サラダは朝昼晩毎度食べてるかも。毎回出しても、誰も文句も言わず食べているということは、やっぱり暑いからかな。夏休みでも家族4人揃って食事できることは少ないので、サラダ用の野菜はまとめて下ごしらえして、自分の好きなものを取って食べてもらってます。ツナ缶、ゆでた鶏胸肉、カニかま、などお安い食材をよく使います。この夏は三田屋の生野菜ドレッシングを真似した自家製ドレッシングを何度作ったことか。(←ハマッてます)本物には劣ると思いますが、なかなか美味しいですよ。タマネギ、にんじん、セロリのすりおろしたものに、酢、レモン汁、サラダオイル、クレイジーソルト、塩、胡椒をミックスして作ります。分量は適当です。味をみながら作るのが確実ですね。せっかく作っても、子どもたちはポン酢をチョイスしちゃうのが悔しい。昨日はダラダラと過ごしていた息子。今日はなんとか集中力を回復させねばと思い、息子の提案で学習時間を30分単位にしてみました。多分何かの本で読んだらしい。30分やって10分休憩。すると昨日と同じ人間かと思うほどいい調子。30分くらいだと、30分しかないと思って一生懸命できると言っておりました。昼前には、友達から遊びのお誘い。午後に友達と遊べるとなると、さらに集中力が増すんですよね。私も遊びにに出かける日に限って朝早くからやらなくてもいい掃除や整理整頓を詰め込んじゃうことがありますが、それと似ているかもしれません。娘は地区大会が終わり、一気に疲れがでているようです。今日の練習では友達も先生もみんな疲れているようだったと。運動も勉強と同じで脳でやるものなんだな。今夜は塾の補講に行くつもりでしたが、塾の先生から夏期講習の後半で抜けた授業はほとんどが前半の復習なので来なくてよいと。そのかわりどっさりと宿題もらって家で消化することとなりました。集中して一気にやってしまうために、今はお昼寝中でございます。ダンナも今日はTOEICの試験でした。この年になっていろいろと資格試験のオンパレードです。大企業で働くには、自分の専門の他に英語や簿記などはスタンダードなスキルになりつつありますね。若いうちに取れる資格はとっておいた方が無難です。学歴よりも学力や資格の時代ですね。
2010.08.28
久しぶりにイタリアン♪スパゲッティ・ボロネーゼ、生ハムイチジク、ゴーダチーズ、サラダ。ワインはスペインのもの。お盆休みも終わり。明日からダンナは仕事、娘は部活再開です。のんびり過ごしていたので、朝起きる時間が完全に遅くなってます。明日起きれるかな。
2010.08.15
ひさしぶりの雨。今日は少し落ち着いた日になりました。朝は二人とも宿題などやって、昼からは娘は部活、息子は友達と遊びました。雨なのに外で遊んだらしく、泥だらけで帰ってきました。傘までドロドロで一体どんな遊びをしたのやら…今年の夏休みは過去にないほど忙しいです。娘の部活の時間が日替わりで違うし、塾で過ごす時間が長いのでお弁当の用意をしたり、娘は娘で時間の合間を縫って1時間でも30分でも友達と過ごす時間を捻出するために、早めに部活に行ったりすることもあったりで、ふりまわされています。息子は息子で私のスケジュールとは関係なしに、友達と遊ぶ約束をしますしね。私自身がでかける用事があるときは、ちゃんとご飯を作る時間がもてなくて、そんな時は朝に一日分の野菜の下ごしらえだけはやっておきます。カット生食野菜やゆで野菜、さらし玉ねぎ、ゆでたエビ、焼きなす、塩をしたゴーヤ、キュウリの千切りは冷麺用。画像外にレタスのちぎったもの半玉を合わせて1日分。それぞれの野菜たちはサラダにもなるし、みそ汁の具や炒め物にもなります。ここまでやっておくと、お惣菜を買ってくるだけでも格好がつきますので安心です。
2010.07.29
午前中はPTAおやじの会の寄合い。主に防災キャンプについて。以前にアップしたクロスロードゲームも実際にやってみました。面白いかも。今年はスケジュールが合わなくて、消防士さんや救命救急師さんが来られないので、自分達でプログラムを考えなくてはなりません。夏休みの宿題となりました。午後は娘のバトンの衣装づくり。高校にはバトン部のあるところは少ないので、最後の大会になるかもしれません。そう思うと手は抜けない。製作過程をアップしたいところですが、他所の中学校の方が見られるかもしれませんので、やめておきます。すでに戦いが始まっているのです。ミシンを動かしていたら、おやじの会のKパパが家に来て、おやちび畑で育った坊ちゃんかぼちゃのおすそわけ。朝、キュウリとミニトマトをもらったのに、また…m(_ _)mみずみずしい!皮も柔らかいです。甘みが強くなるよう育てられたものはレンジでチンするだけで十分ですが、学校で育てたものは瓜っぽさが残っていますので、漬物がグッド。晩ご飯にポタージュスープを作りました。それから、にんにくとオリーブオイルでソテー。パプリカとパセリがアクセント。ソテーを少し取り置いて、フリッタータにも。ハムとトマト水煮缶をプラス。パルミジャーノと塩で味つけた溶き玉子を回しかけ、シュレッドチーズをトッピングしてオーブンへ。リメイク料理ですが、全く別モンです。ごちそうさまでした。
2010.07.25
ヨーロッパでは内臓を使ったお料理が結構あります。イタリアも然り。田舎風レバーソテー レシピは「マリオのイタリア料理」参考材料鶏肝250g 玉ねぎ1個 ローズマリー1枝 オリーブオイル 塩 胡椒 小麦粉 ワイン ブランデー仔牛のレバーを使うお料理ですが、手に入らないので鶏肝で代用。マルサラ酒のかわりにワインとブランデーを代用。作り方鶏肝は一口大に切り、洗ってキッチンペーパーなどで水分を十分に取り、小麦粉をまぶす。玉ねぎはスライスしてオリーブオイルで10分以上炒める。玉ねぎが炒まったら、強火にしてローズマリー、鶏肝を入れて塩胡椒。レバーが炒まったら、ワインとブランデー(大さじ1)を入れ、強火で5、6分炒める。熱いうちに食べるのがよい。和食のお惣菜としては甘辛く煮付けたものが多いと思いますが、これもじっくり炒めてブランデーの甘みのある味が染み込んだ玉ねぎと一緒に食べます。なかなかイケますよ。ワインが飲みたくなるしね。
2010.07.21
先週買ったバターナッツという品種のカボチャを使ってポタジュスープを作りました。半分に切ってみました。思ったより種が少なくて得した気分♪今日の晩ごはん挽肉入りケチャップライス、スペアリブのローズト、カボチャのポタージュ娘は部活して帰宅して、すぐにご飯を食べて塾に行くので、ガッツリ&流し込めるメニューがよいのです。でもカレーがベストかなと思いますが、そうしょっちゅうはできません。私が出かける時のメニューなので…(^^;)
2010.07.13
今日の晩ごはんそうめん、豚じゃが、ごぼうのサラダ夏場はサラダを毎日のように食べますが、レタス、きゅうり、トマトと単調にならないようにしています。緑黄色野菜や根菜はひと手間かかりますが、栄養バランスもよくなるし、見た目の変化つけやすいし、ボリウム感もあるのでメインのおかずになりますよ。民主惨敗。日本の迷走はまだまだ続く。政党抜きでみんなでよく話し合って、決めたらいいと思います。無理かな…生活はますます厳しくなるだろうな。この不況でも楽しく生活できる術を身に付けたい。
2010.07.12
ずーっと昔、パンチェッタ夫妻の料理本で見つけたレシピ。ナポリ風の一口揚げパンです。生の海藻を入れるのですが、日本では青のりが代用されることが多いようですね。生のあおさが出回る頃に作ってみてもいいですね。今日は家にある薄力粉でパパッと作りましたが、フランスパン用の粉があればベストです。本当に小さなコメントで「サッカー観戦のときなどに一口で食べられるのがいい」とあったのが印象的だったのです。今夜はパラグアイ戦。フォルッツァ!!がんばれ日本!!分量小麦粉150g水150ccドライイースト小さじ1/2塩ひとつまみゆるめの生地を作り、よく混ぜて、2倍のかさになるまで発酵させる。スプーンで生地を落として180℃のオリーブオイルで揚げる。
2010.06.29
今日の晩ごはんフレッシュトマトの冷製フェデリーニ、ポークピカタ、タコと胡瓜とグレープフルーツのマリネ蒸し暑いときもさっぱり食べられるメニュー。フェデリーニじゃなくてカッペリーニくらい細いのを使いたかった。あまり売ってるのをみかけません。夕食は娘を除く3人で。テスト前で朝から自習に行ってます。昼食はお弁当で夕食は外食。10時半帰宅。日曜も同じ。夕飯には帰ってこいと言ってるのだけど…Yahoo!ニュースより「宮内庁制限の古墳、航空レーザー計測で3D画像」おおっ!宮内庁が管理する陵墓は考古学的な調査を自由にすることができません。調査の許可をとってもほんの一部だけとかね。日本の古代史はまだまだ謎に包まれている部分が多いので、宮内庁に対してもっと調査に協力してほいというような内容の本もあります。個人的に心配するのはどこの陵墓も管理人がいないことです。管理小屋みたいなものはあるのですがどこも無人です。世界遺産の候補になった古墳群も管理体制などで解決しなきゃいけない問題もあるというようなことが言われていました。それにしても3D画像きれいです。昔のままの形がはっきり。
2010.06.26
アップしたいものがいっぱいあるけど、更新がなかなかできません。いろいろ優先順位をつけてやると、ブログはやっぱり後になる。「竜馬がゆく」は5巻まで読み進み、ただいま6巻。NHK大河よりもちょっと進んだところ。最近そのほかに読んだり、読書中の本。ずっと古墳にはまってます。古代壁画の世界 百橋明穂歴史の夜咄 司馬遼太郎/林屋辰三郎古代天皇陵をめぐる 藤田友治/天皇陵研究会いろいろ思うのは、私たち日本人っていつごろから日本人になったんだろう?っていうこと。古墳が作られたころの権力者ってやっぱり大陸とのつながりが強いというか、もしかしたら昔は同じ国か地域だったのではと考えさせられます。日本列島に住む人々が大陸の文化とは一線を引いて、独自のスタイルを作りはじめるころからが日本なのだ。確かにそんなことも学習したような記憶もあるのですが、この年になって改めて実感しております。マニアックなネタしかないので、春から初夏のお料理をアップします。トマトが旬になってきました。私はバラ売りででっかいのを選んでしまいます。冷蔵庫に入れないで、そのまま熟成させて、食べ時を待ちます。ガンガン食べてますよ。暑くなるとサラダの出番が多くなる。クイジナートで千切りにした人参をよく使います。淡色野菜ばかりにならないように。アジも旬。安い食材は活用しないと。面倒だけどフライが好き。家で作るとフワフワです。豆ごはん、豚冷しゃぶ、じゅんさいの味噌汁姫竹のホイル焼きを味噌マヨで、瓜のぬか漬け日が長いので息子は7時まで遊んでいます。最近はサッカーにはまってる。娘は期末テスト前。毎日自習に行くので夕飯の支度が早い。夏休みは週4日で晩ご飯がお弁当(T_T)。私も受験にまきこまれつつあります。
2010.06.24
久しぶりにコスト二の次で、やりたい放題のメニュー。ビールやワインの肴になるようなものばかりです。家族のテンションも上がった~(^◇^)ゆでイカの和風カルパッチョ(大葉、オリーブオイル、醤油)ビンナガマグロのカルパッチョ(ポン酢とフレンチドレッシング和え)鶏肉のスパイスソテー(以下画像外)フランスパンとブルスケッタ用トマト&バジル、カマンベールチーズ、手作りマーマレード雑穀米の小さなおにぎりワイン プリミティーヴォ(伊赤)&マージュ・ブラン(仏白)ブラックタピオカとマンゴーのココナッツミルクこれらの食材を買うために午後は息子と出かけました。途中、岡ミサンザイ古墳、アイセルシュラホール、葛井寺(ふじいでら)、散髪屋プラージュ、トイザらス(金曜日からDSポケモン新キャラ配信中)、マクドナルドと散歩しました。アイセルシュラホールには先々週行った津堂城山古墳出土の水鳥埴輪が展示されているんです。近つ飛鳥博物館のは同じものですが、レプリカです。こっちが本物なのだ。岡古墳出土の舟形埴輪棺桶の役割をした円筒埴輪今日もいろいろ感動できた♪日本のサッカーもがんばってますよね。
2010.06.19
旬の野菜、珍しい野菜を探しに道の駅の直売所に行きました。びわ、姫竹、じゅんさい、ビエトラ、、、ロマネスコ!ロマネスコはカリフラワーとブロッコリーの交配種。ヨーロッパでは結構古くからある品種のようですが、形の面白さから最近人気がでてきたようです。調理法はブロッコリーと同じです。形がアルゴリズムで描いたCGのよう。螺旋状に円錐型大きくなるのがまた不思議。カリフラワーもブロッコリーもとんがってないのにね。今日買った直売書では「かりぶろ」って書いてあった。個人的にはイタリアっぽいロマネスコという名の方が好きです。
2010.05.29
今日の晩ごはん豚とイカのチヂミ、筍と蓮根と茎わかめの金平、、たたき胡瓜の中華風サラダ、冷奴チヂミとお好み焼きの作る手間を考えると、チヂミの方が簡単かも。ニラをザク切りにするのとキャベツを刻むのとを比べると想像しやすいかな。ヤマイモなどはいれませんがモチモチしています。なんでだろ?夏休みの旅行の予約をしました。娘が受験なんだけど塾も休み中だし、まあいいかな。我が家は受験一色にはなかなかなれないな。今年は串本でスノーケリングです。楽しみ♪
2010.05.22
今日の晩ごはんそうめん、冷しゃぶ今日は暑かったのでそうめんにしました。頂き物の「稲庭そうめん」やや長めで細い麺。とても美味しかったです。自分で買ってでも食べたいです。ふだんは「揖保の糸」です。乗り換えてもいいけど、近所にあるかな。午後から授業参観とPTA総会でした。授業参観は理科。息子の好きな電気・電流です。「ドラえもん…」や科学館などで仕入れた知識をひけらかさないか心配してましたけど、案の定やっちょりました。(←土佐弁!?)帰ってから、授業中の勝手なおしゃべりは授業の邪魔だから黙るように言いました。「ことわざに『能ある鷹は爪を隠す』」というのがあってね…」「あ、それ知ってる、ドラえもんに載ってたし!」「黙れ!知ってるのと解ってのは違う。解ってたら、授業中あんなこと言わへんもんな。」「…は~い。」しばらく毎日のようにいらん事しゃべらないように声掛けしないと。
2010.05.21
お昼ご飯にツナトマトソースを作りました。時間的に余裕があるときは昼ご飯でも結構時間かけて作りますよ。タマネギはアメ色になるまで、ツナはカリカリになるまで炒めます。缶詰でも香り高いソースができます。仕上げにパセリをドバ~ッといれます。午後は息子がずっと行きたがっていたボウリングに行きました。テスト前の娘も気分転換にどうかなと思い誘ったけど、「今から塾行ってテスト対策」と一蹴。ま、そうだろうなとは思っていたけど、黙って行くのも気が引けるし…ボウリングの腕前はダンナも私も100を超えない。特に私はほど遠い。そんな夫婦の息子だから、目も当てられない投げ方です。なんか、ドッジボールの投げ方なんだよ。違うやろ、それは!と最初から最後までああでもないこうでもないと息子のフォームをいじくりまわしました。で、結果両手でまっすぐ転がすのが一番良いということに。ハァ…(疲)家に帰ったら、ボウリングの全日本選抜の決勝がはじまるところだった。いつもなら絶対みないチャンネルだけど、今日は違った。3人で結構盛り上がりました。私は子どもの頃、中山律子のプレーをよく見ていたのでプロは300点だすのが当たり前だと思っていたけど、そうでもないんですね。やっぱり中山律子って偉大。
2010.05.16
昨日の晩ご飯に作ったローマ風ミートボール今日のランチはローマ風ミートボールのスパゲッティ… まんまやんか!日本のミートボールとどこが違うかというと、パルミジャーノとパセリが入ってること、つなぎのパン粉の割合が多くてボリウムがあり、ねっとりしたかんじがあります。そしてトマトソースがかかっていたり、軽く煮込んであったりします。またこのお料理はローマだけのものじゃないようです。ミラノだとつなぎにジャガイモ、ナポリだと大きなパンの柔らかいところを使うそうです。ローマで食べたときにはスパゲッティのソースとして出てきたので、家でもやってます。さらにパルミジャーノをかけていただきます。午後はおやじの会の寄り合いでした。今年度の活動計画を話し合いました。いろんな方々から新しいアイデアも出てみなさんよく考えているなぁと感心するばかり。阪大を卒業したS嬢もお土産持って遊びに来てくれました。相変わらずきれいな娘さん。阪大のイメージ変わるよ、ホント。2時から4時半ごろまでしゃべって笑って、早退しました。娘の塾の日なので早く夕飯を作らなくちゃいけません。娘はこの連休忙しそうでした。受験生でも部活するし、よく遊ぶ。ちょっとしたひまを見つけて勉強もやっていました。最近は私に何かを言わせるスキがなくなってきました。コレだけは言っておこうかなと思っても、否否こんなことは十分に自覚してるだろうな、というようなかんじです。もうすぐ中間テスト。がんばれよ~
2010.05.08
今日の晩ごはん牛すじのトマト煮込み、あさりのフェデリーニ、半熟卵のサラダ(写ってませんね)なんだかまた肌寒いのでシチューを作ってしまいました。牛すじをコトコトと煮ながら連休の予定などを考えていました。派手な旅行などはしませんが、やっぱり有意義に過ごしたいですもんね。娘が風邪気味。今日は塾を休ませました。連休前最後の日だったので、宿題がいつもより多く出ます。塾は明日までなので私が取りに行くことに。トホホ。連休は学校よりもしっかりお休みする塾なので、家族としてはありがたいです。
2010.04.27
今日もまた冬に逆戻りのお天気でした。野菜が高いですね。だから普段高いと思う野菜があんまり高く感じない。デパ地下で蕗の薹と新生姜を買いました。どっちも綺麗だし、蕗の薹は専門店で出てくるような大きさです♪早速、天ぷらにしました。蕗の薹は開いてお花の形にすると苦みが緩和されます。新生姜は食べやすいように人参と干した大根の皮と三つ葉とともにかき揚げにしました。どちらも爽やかな香りが楽しめます。子供たちも完食ですよ。小学校の参観日でした。その後の懇談会では参加保護者の自己紹介(というか自分の子どもの紹介)をして、イケメンK先生からクラスや学年の目標などのお話、先生からのお願いなどがありました。最後に学級委員を決めました。私は補欠ということで申し出ましたけど、お一人が学年代表となられたので結局学級委員をやるこになりました。2回目…ま、いっか…K先生ともお近づきになれるし(*^_^*)
2010.04.23
野菜を買いに道の駅に行きました。天候不順の影響かなんとなく品薄。同じ値段のものでも量が少ないような気がします。そんな中安く感じたのが筍とわらび。わらびは冷凍保存してるので買わなかったけど、旬のせいかいつもより安いようです。筍はこぶりのものを3本買いました。大きいのは湯がきにくいんで(^^;)今日の晩ごはん山菜御飯(筍、わらび、揚げ)ホイル焼(ホタテ、エビ、鶏胸肉、椎茸、玉葱、人参)鳴門金時のはちみつレモン煮つくしの佃煮、いかなご釘煮若竹のすまし汁今年度は自治会の書記にあたりました。基本的にはダンナが出ていきますが、忙しいときは私がフォロー。今日も急な書類作りがあって私がやりました。ざっくりした原稿があるのでそんなに時間はかかりませんでした。そろそろ連休のことを考えないと。キャンプに行こうかなと思っているけど、すでにどこも予約いっぱい。完全に出遅れです。どうしよう…
2010.04.14
道の駅で買った野菜たち。朝堀り筍、菜の花、ブロッコリー、春キャベツ、セロリ、ラディッシュ、サラダ水菜、わらび、…それにつくし!どんな料理にしようかな♪筍は時間が勝負。すぐに湯がきました。スーパーでは初ガツオ入荷。即買い。カツオのたたきのサラダは新玉ねぎ、水菜、大葉、ラデジッシュ、胡瓜、そしてアボカド。初ガツオはあっさりしているので、脂をたすとより美味しい。ポン酢とオリーブオイルをかけて食べました。娘の塾の春期講習は終了。息子の予習ドリルも予定終了。最後はご褒美のポケモンカードをちらつかせたのですごい集中力を見せました。人間というのはやはり具体的な目標があると強いです。早く自分で目標設定できるようになってほしいです。娘の方はもう目標があるようで、私が言うことは何もありません。応援するだけです。
2010.04.06
ランチにちゃちゃっと作ったスパゲッティです。にんにくとアンチョビをオリーブオイルで炒めて、SPAM投入。ゆがいたパスタとビエトラをからめてできあがり。ビエトラはイタリアではポピュラーな菜っ葉です。日本では「ふだん草」と言ったり、私が買った奈良産のものは「うまい菜」と呼ばれています。SPAM(ランチョンミート)は最近使いはじめた食材。沖縄ではゴーヤチャンプルなどにも使われている米国産まれの缶詰のソーセージみたいなものです。気に入っている点は長期保存ができるので防災用の食品になるのと、添加物が少ないことです。(発色剤のみ)焼くだけでお弁当にも♪
2010.03.28
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