2013年04月の記事
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私のお弁当～海老しんじょうのつくね
おはようございます。今日から三日は連休の中休みですね。続けてお休みの人っていらっしゃるのかしら。私も海外旅行とか行きたいわ。おかずは、出し巻き卵、海老しんじょうのつくね、椎茸とコーンのソテースナップえんどう、リンゴ、です。立派な椎茸を買ったので椎茸の海老しんじょう詰めを作りました。残った種をつくねにして、椎茸はコーンとソテー。どちらも美味しいのでリピでもOK♪最近凝っているのがこのお酢で作るマリネです。味が調っているのでお野菜をカットして瓶に入れお酢を注ぐだけ。今は新玉ねぎが美味しいんです。食事の最初にお酢を食べると糖の吸収がゆっくりになるらしいです。これから暑くなるとお酢は必須ですよね。ドレッシング サラダ 酢の物 お寿司 マリネ なます ドリンク 等にオススメのお酢！まとめて買う...価格：5,000円（税込、送料別）１本だと９５０円なんです。５本などまとめて買うと安くなるので夏に向けてリピしようと思っています。もちろん１本でも買えます。
April 30, 2013
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私のお弁当～キンピラゴボウのサンドイッチ～
おはようございます。GW前半も今日で終わりですね。明日から３日間はお仕事の方も多いのでは。私は反対に明日から２日がお休み。でも、いつもの休日です。 左からキャベツとカニカマのコールスロー、卵サンド、リンゴとジャムキンピラゴボウ、です。今日は４種類のサンドイッチで見た目には豪華～キンピラゴボウは前日作ったものだし、卵とコールスローは夫にも作ったから自分だけのために作ったのはリンゴだけ。お弁当だけに手間をかけていないので負担感は無いんですよね。注文していた靴が届きました。思っていたより幅広でしたが、良いです。インソールがDRI TECという蒸れない機能があります。暑くなっても快適にはけそうです。
April 29, 2013
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私のお弁当～鮭の後のせ塩麹焼き～
おはようございます。暖かくなって人心地ですね。今日は夕方に雷雨があるかもって天気予報で言ってました。仕事帰りが心配です。おかずは、青海苔入りだし巻き卵、切り干し大根の煮物鮭の後のせ塩麹焼き、リンゴ、です。今日はなんてことのないおかずのお弁当です。塩麹に漬け込んでおくと味がしみ込んで美味しいのですが、焼くと焦げちゃいます。なので、焼いてから塩麹を加えて余熱で焼いて味をしみ込ませます。こうすると減塩にもなるし美味しく食べられます。
April 26, 2013
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私のお弁当～オムレツ風出し巻き卵
おはようございます。昨日は荒れ模様のお天気でしたね。でも、今朝はすっきり晴れて気持ちいい～暖かくなるようなのも嬉しいです。おかずは、オムレツ風出し巻き卵、新じゃがのゴマ味噌転がし蕗の炒り煮、イチゴ、です。オムレツ風のだし巻き卵の中にはとりひき肉と玉ねぎを炒めたものが入っています。昨日のランチにオムレツを作った残りです。この具が私も息子も一番のお気に入り。残ったものを巻きました。出しの代わりに豆乳使用。残りの二品は昨夜のおかずです。どちらも旬の味♪美味しいです。靴が欲しくて探していました。ウォーキングシューズ同様のDRYTEC カップインソール！吸水、速乾性バツグン！ベネトン UNITED ...価格：3,780円（税込、送料別）良いなって思った靴があったのですがすぐに決めずに寝かせて実店舗も見て、それでもこれが欲しいので注文しました。届くのが楽しみ～履き心地などレポしますね。
April 25, 2013
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私のお弁当～キャベツメンチ～
おはようございます。冬から春に戻ってきましたが、まだヒンヤリですね。もうすぐゴールデンウイークですよね。皆さんは予定立てられました？私はカレンダー通りで、お仕事です。おかずは、カニカマ入りだし巻き卵、ゴボウの梅おかか和え、キャベツメンチイカフライ、りんご、です。キャベツメンチは餃子のあんの残り物で作りました。お肉ではなく大豆まるごとミートのミンチタイプで味付は味噌味なのでメンチにしてもOKキャベツたっぷりで美味しかったです。最近よく使っています。大豆まるごとミート ミンチタイプ 130g/かるなぁ/植物たんぱく食品(乾物)/税込\1980以上送料無...価格：430円（税込、送料別）
April 24, 2013
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私のお弁当～カレー味の卵サンド～
おはようございます。昨日は真冬のように寒かったですね。仙台などで降雪があったようで、咲いていた桜が縮こまったかもしれませんね。今日は少し暖かくなるようなので嬉しいです。今日はドライイーストで焼いたパンにカレー粉入りの卵サンドカニカマ入りのコールスローにピーナッツクリームです。卵サンドにカレー粉を入れるのは職場の人がお弁当に持って来ていたサンドイッチをまねさせてもらったものです。ほんのりカレーの香りと味がする卵って美味しいです。作り方はフツーの卵サンドの具にカレー粉を振るだけ。いつものも良いけどたまに作ると楽しいです。ピーナッツが好きな私ですが、ピーナッツクリームを買うと食べ過ぎちゃうので手を出さないようにしています。今日買ったのはピーナッツクリーム入りのお菓子を作りたいと思ったから。でも、まだ手をつけていなくて･･無くならないうちに作らなきゃ。春になって靴が欲しくて探しています。TVで見た2013年 秋冬モデル【予約購入】【予約商品】【7月末入荷予定】【BENETTON】ベネトンパンプス×...価格：5,575円（税込、送料込）一日履いていても疲れないという靴なんですが今出ているものは売り切れで予約購入だけなのです。欲しいデザインは予約購入も売り切れ････お店に行くと売ってるかな？履きやすくて素敵な靴ご存知の方教えてください。
April 22, 2013
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私のお弁当～チンゲン菜の塩麹炒め～
おはようございます。今朝は起きたら雨が降っていてビックリそれに、空気が冷たい～気温が下がるとは言ってたけどヒエヒエすぎだわ。おかずは、カニカマ入りだし巻き卵、チンゲン菜の塩麹炒め、花ソーセージリンゴ、です。今日はなんてことのないおかずですが、これが美味しい♪そして、珍しくソーセージ入り。ご飯には浅漬け高菜を細かく切ってまぶしました。浅漬け高菜、大好きです♪
April 19, 2013
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私のお弁当～新筍の筑前煮～
おはようございます。昨日は三宅島で地震が頻発して震度５強もありましたね。さらに福島でも震度６･･･不気味ですよね。備えを強化する必要があると思いました。おかずは、カニカマ入りだし巻き卵、筑前煮、スナップえんどうリンゴ、です。昨日の夕飯に新筍を使った筑前にを作りました。筍も美味しいけど、やっぱり里芋が一番♪お昼を楽しみに今日もお仕事がんばります。
April 18, 2013
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私のお弁当～新筍の混ぜ込みご飯～
今日は更に暖かいですね。でも、また気温が下がる日があるとかどれくらい下がるのかしら？気になります。おかずは、青海苔入り出し巻き卵、春巻き、大根の煮物、スナップえんどうです。大根の煮物は昨夜の取り置きです。TVで青海苔入りのだし巻き卵が出ていてキレイだったので作ってみました。写真では分かりにくいのですが、見た目も味もバッチリ♪この二日ほどリンゴが入っていないのですが、今日は別盛りで持参しました。ご飯は新筍の混ぜ込みご飯です。息子が筍ご飯が好きじゃないので私だけお弁当で混ぜ込みご飯を作って食べます。炊き込まなくても十分美味しいです。
April 16, 2013
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私のお弁当～人参と甘夏のサンドイッチ～
また暖かくなりましたね。もう寒くならないのかしら。そろそろ落ち着いて欲しいですよね。土曜日に自転車で出かけたら気持ちがよくてどこまでも走っていきたくなりました。そういう時期は短いからたっぷり楽しみたいです。今日のサンドイッチは、人参と甘夏のサラダ、カニカマ入りコールスローリンゴのイチゴジャム和えです。おかずに、イカフライ、スナップえんどう、スクランブルエッグ、です。人参と甘夏のサラダは人参を千切りにして茹でて甘夏を加えフレンチドレッシングで和えます。塩を振ってしんなりさせる方法もありますが、塩分が多くなるので茹でています。このサラダは柑橘類が美味しい季節のみなので是非作ってみてください。ごく最近まで全く知らなかったのですが、国循のかるしおレシピが話題になっているそうですね。【送料無料】国循の美味しい！かるしおレシピ [ 国立循環器病研究センター ]価格：1,890円（税込、送料込）私も塩分を多くとり過ぎないように気をつけています。書店でチラリと中身を見たのですが、使っている量を意識するって大事なんだと思いました。でも、私の料理より塩分が多そうなのでスルーしました。この間も夫に薄い味噌汁にも慣れたけど、今日はまた薄いって言われちゃいました。出汁を効かせているから薄く感じないんですよね。塩分計買って量ってみようかしら。
April 15, 2013
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私のお弁当～レンコンの梅おかか和え
おはようございます。昨日から寒くなっちゃいましたね。今日は少し暖かくなるようですが朝は寒い。通勤時間が冷えるので温かくして出かけたほうが良さそうですね。おかずは、出し巻き卵、稗団子のみたらし、海老と枝豆の湯葉包みレンコンの梅おかか和え、浅漬け高菜、です。稗団子は炊く時に水を入れすぎて餅状になったのを団子にしました。みたらしあんで絡めたら、これが美味しい♪おやつにも良さそうです。また作ろっと。タイトルのレンコンの梅おかか和えは春らし一品です。梅の酸味がレンコンに合います。これは昨夜作った作り置きです。まだ大丈夫でしょうが作り置きをお弁当に入れるときに気を使うようになってきました。日によっては気温がグーンと上がったりしますからね。今日のレンコンはそのまま入れましたが、たいていは加熱してから入れています。この夏は夫がもらってきた保冷バッグを使おうと思っていますがボーダー ランチトートバッグ【保冷バッグ】【ランチバッグ】【お弁当袋】価格：1,890円（税込、送料別）もう少しお洒落なのが欲しいかな。
April 12, 2013
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私のお弁当～大豆まるごとミートの甘酢あんかけ
おはようございます。起きたら雨が降っていて驚きました。天気予報は雨じゃなかったはずとＴＶでチェックです。今は上がって一安心。でも、不安定なお天気でまた降るかもしれないらしい。洗濯物は部屋干しかな。おかずは、出し巻き卵、大豆まるごとミートの甘酢あんかけ、ひじきの煮物リンゴ、です。今日のおかずはほとんど昨夜の取り置きと残りものです。ならばあっという間に出来そうですが、甘酢あんは味が薄かったので味付けしなおしたので以外に時間かかかりました。ご飯は浅漬け高菜を細かく切ってまぶしてあります。これ、美味しいんですよ。大豆まるごとミート ブロックタイプ 90g/かるなぁ/植物たんぱく食品(乾物)/税込\1980以上送料無...価格：409円（税込、送料別）
April 11, 2013
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私のお弁当～
おはようございます。やっと強風から解放されましたね。今日は晴れて穏やかな天気になりそうです。洗濯物をたっぷり干そうと思います。おかずは、出し巻き卵、カボチャと小豆のコロッケ、イカフライピーマンと人参の炒め物、リンゴ、です。今日はストックで作ったお弁当です。カボチャと小豆のコロッケは甘くて美味しいです。ピーマンも1個残ったものをお弁当に使えて助かります。杉の季節が終りだと天気予報で言ってし楽になったのでもう終ってしまうと思っていたのに、反応が強く出ています。こんなこと無かったのに～ひのき花粉症デビューかなぁショックです。
April 9, 2013
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私のお弁当～海老とソラマメのソテー～
おはようございます。今朝はヒンヤリですね。風は治まったのでしょうか？皆さんの地域は大丈夫でしたか？おかずは、出し巻き卵、海老とソラマメのソテー、大根のなます、リンゴ、です。昨日ソラマメを買って焼いて食べました。茹でるのと違った美味しさがあります。今日は茹でたソラマメを海老と一緒にソテーしました。炒めるとソラマメが香ばしくなって美味しいです。あ～、旬の味です。昨夜のおかずに
April 8, 2013
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私のお弁当～小鯵の南蛮漬け～
おはようございます。台風並みの低気圧であちらこちらで被害が出ていますね。東京も昨夜は強い雨だったようです･･･（寝てました）今朝は雨も上がったけど、まだ注意が必要だとか。今日もお仕事頑張ります。おかずは、小鯵の南蛮漬け、ブロッコリー、キンピラゴボウリンゴ、です。小鯵にしては大きめですが、二度揚げして骨まで食べられます。南蛮漬けって少し時間が経つとから揚げにした薄力粉が効くのか漬け汁にとろみがでますよね。これがまた美味しい。さっぱりした酸味もご飯が進みます。ご飯は自家製ひじきとわかめのふりかけをまぶしています。これは失敗から生まれたお菜なんですよ。乾燥ワカメって最後になると細かいものが残りますよね。それを別にして瓶で保存しています。最近も保存しようと瓶に入れたら････米ひじきの瓶に入れてしまったのです。おかずのキンピラゴボウに米ひじきを入れようと思ったけどワカメが入っているので断念してふりかけを拵えました。おかずにするにはちょっと問題ありですがふりかけならＯＫです。
April 7, 2013
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タヴェルネッロワイン
久し振りにモラタメさんからいただいたのがタヴェルネッロワインです。紙パックの一リットルワインです。赤と白をいただいて白から飲み始めたのですが、思ったより美味しい。この手のワインって軽くて若干甘くて飲みやすいんですよね。でも、このワインは軽めだけどしっかりしたワインです。いつもは赤を飲んでいるんですけど、これは白が美味しいんです。すっきりしていて食事に合います・・・と言っても食事時にはほとんど飲まないんですよね。食事が終って片付けて一息ついていただきます。なのに甘いワインじゃないほうが好きなのですよね。赤もまあまあ美味しい。どちらもフルーティーなのは確かです。今夜はスパゲティだったので食事時に飲めました。炭水化物でもご飯だとワインは合わないですよね。あ、赤はお好み焼きにも合うって書いてあったわ。今度試してみます。
April 5, 2013
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私のお弁当～3種のパンとサラダ
おはようございます。やっと晴れましたね。二日も雨が降ると湿気ちゃいそうですよね。この休日はしっかりお掃除できて満足です。昨日はお掃除と共にパンを焼きました。ロールパン、チーズロール、レーズンシナモンロール、がお弁当であんぱんがおやつとしてお留守番です。釜伸びが良くふんわり焼けて満足です。パンだけでは栄養的が不足しそうなのでサラダも作りました。レタスを敷いて、水菜・人参・リンゴを和えてブロッコリーとゆで卵をトッピング。これでバッチリかな。
April 4, 2013
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私のお弁当～大豆まるごとミートの味噌ニラまんじゅう
おはようございます。今日は一日雨のようですね。朝からしっかり降られると気分も雨モード晴れたほうが嬉しいけど雨の日も楽しみたいです。おかずは、出し巻き卵、シュウマイ、味噌ニラまんじゅうブロッコリー、リンゴ、です。ニラまんじゅうを大豆まるごとミートを使って作りました。お醤油味だと独特の香りが若干残るのですが、味噌味にすると気にならなくて、美味しくなります。夕飯に作って出したら夫は全く気が付きませんでした。皮は薄力粉と片栗粉で作ります。詳しいレシピはきょうの料理で。
April 2, 2013
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私のお弁当～キャベツのコールスローサンドイッチ～
おはようございます。この二日ほどは寒くて冬のようでしたが、今日は少し暖かそう。昨日の雨で桜は散ったのかしら。気になりますね。今日から４月♪気分も新たに頑張りましょう。つい最近まで白菜が美味しくてコールスローも白菜でしたが季節は移りキャベツが食べたくなりました。おかしいくらい白菜が食べたくない!!不思議です。そして、こちらもそろそろ終るリンゴとイチゴジャムのサンドイッチ次は何を作ろうかな。おかずはこれまた季節が終るカキフライとイカフライあ、イカは終りません（笑）パンは自家製酵母のpain de mieです。息子のお弁当を作っているときには同じおかずが入らないように気を使ったのですが、自分のとなると同じでもＯＫ息子が同じものでも良いと言った気持ちが分かります。好きなおかずが入っていれば満足ですものね。
April 1, 2013
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