青島珈琲教室＠kujikuji

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July 5, 2009

青島珈琲教室＠kujikuji

初の青島珈琲教室、
今回の珈琲教室には、
16名の方にお集まり頂きました。

途中にランチ（kujikujiさん）を挟みつつ、
合計3時間の珈琲教室でした。

青島珈琲教室の内容は、
珈琲豆の選び方から珈琲業界が言えないこと、
あとはコーヒーの淹れ方を実際に体験してもらったり、

さすがに16名ともなると、
みなさんさまざまな味を作ってくれます＾＾

4人一組のグループになってもらい、
同じ珈琲豆、同じ道具を使い、
それぞれのグループで、コーヒーの飲み比べをしてもらいましたが、

「えー味が違う？」

「なんかさっきよりも苦い…」

「あれ、薄くない？」

「なんで？なんで？？」

と、
この味の違いはなぜ生まれるのか…？

コーヒーの淹れ方のポイントをお話しました。

コーヒーの淹れ方というのは、
簡単に言ってしまえば「お湯をかけるだけ」なんですが、
ここに含まれる要素を全て伝え、理解してもらおうとすると、実際3時間では足りません。

味が違うことには、全て理由があります。

うまくできるために、練習をする時間も必要なわけで、
まずは淹れ方のポイントを説明をして、
まずは頭で理解してもらい、それを踏まえて自分で実践してみる。

その結果、できなかった点を修正しつつ、
また再度実践してみる…。

そんなことを、それぞれのグループを回りながら、
淹れ方の手本を見せ話をしていると、
いつもながら話が脱線してしまったり、
ついオタク話に花が咲いてしまったりして、
一部の方が困惑されたり…（すいません、笑）

話が横道にそれることも多々ありましたが、
一応教室に参加された皆さんからは、
「楽しい雰囲気でできた」「質問がしやすくわかりやすかった」などのご感想を頂けたので、
初の青島珈琲教室にしては、まずまずの出来だったのではないかと思っています。

青島珈琲教室に参加された皆さん、
今回の青島珈琲教室をまとめてくれたMasmyさん、
そして、場所を提供してくれたkujikujiさん、
多くの方のご協力で青島珈琲教室が開催できたことに、心から感謝です！

皆さん本当にありがとうございました！！
また機会があれば呼んで下さい＾＾

青島珈琲教室をまとめてくれたMasmyさんとは、
もうかれこれ4,5年のお付き合いですが、
このプロフィール写真、Masmyさんの特徴がよく出てます（笑）

⇒　Ｍａｓｍｙの　中国-青島　☆極楽情報局☆

珈琲教室をさせて頂いた青島のASIAN DINING&SWEETS KujiKujiさん
（アジアンダイニング＆スィーツ　クジクジ）
住所：中国　青島市上杭路110号
TEL：0532-8592-1830

⇒　ASIAN DINING&SWEETS KujiKujiさん＠チンタオＷＥＢ　http://qingdao-web.com/detail/index_53.html

⇒　青島Ｋｕｊｉｋｕｊｉ厨房レシピ　http://blogs.yahoo.co.jp/maru040807

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最終更新日 November 10, 2014 04:36:23 PM
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■コメント

またコメント

chieko さん

はい、オタクな話に困惑してました～（笑）というのは冗談で、本当に珈琲を愛しているんだなぁと思いながら聞かせていただきました☆色々もっと質問はあったのですが、今度上海に遊びに行く時にでもお店に寄らせて頂いて質問させていただきます～。お友達に「誘ってくれてありがとう！！！」と感謝されて、私もご機嫌な素敵な時間でした！ (July 6, 2009 10:52:15 AM)

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Re:またコメント(07/05)

上海コーヒーソムリエ☆hicafe さん

chiekoさん

-----

ちょっとドキッとしてしまいました（笑）が、冗談でよかったです…＾＾
興味のある方には話したいことがたくさんありすぎるんですよ！
なので、上海にいらしたときにはたくさんの質問をもってきてください＾＾
とりあえず喜んで頂けたようで嬉しいです！こちらこそありがとうございました♪

(July 6, 2009 06:51:58 PM)

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日本の青島ではないのですね。

青空229 さん

タイトルが青島珈琲教室とあったので、日本でかな？？？なんて思いましたが、やっぱり中国ね＾＾ (October 29, 2009 02:32:39 PM)

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Re:青島珈琲教室＠kujikuji(07/05)

masatosdj さん

こんばんは。

お元気でご活躍されているので
凄く嬉しいです。 (November 10, 2014 09:39:15 PM)

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