使用したコーヒー豆 : デカフェブラジル 100g 中深煎り→焙煎後 83.2g

00:00 本日はデカフェを中深煎りで焙煎していきます

00:38 デカフェを焙煎するときの注意点

01:05 デカフェについての補足と比較

01:29 デカフェ生豆の特徴的な色

03:29 焙煎スタート

03:41 手網の高さ 25cm

04:00 失敗しない手網焙煎の方法

04:58 前半で気を付けること

05:34 手網の高さ調整 20cm

06:26 豆チェック 3 分 96℃

06:38 手網の高さ調整 15cm

06:52 火力の範囲について

07:31 4 分 129℃

08:01 手網焙煎の悩みがある方へ

08:26 豆チェック 5 分 150℃

08:35 デカフェの気を付けるポイント

09:34 6 分 169℃

09:47 手網の高さ調整 20cm

10:13 火力が弱いかな、、手網の高さ調整 15cm

11:16 早い豆がハゼてます

11:18 手網の高さ調整 20cm

11:24 豆チェック 8 分 190℃

11:43 手網の高さ調整 20~25cm

12:29 9 分 185℃

12:38 手網の高さ調整 15~20cm 　豆チェック

13:06 手網焙煎の難しいところ

13:28 手網の高さ調整 15cm10 分 189℃

13:55 火に近づけるときの振り方

14:39 １ハゼ　 11 分 205℃

15:23 デカフェ独特の香味と焙煎度について

17:23 豆チェックと注意点　焙煎度の目安

18:17 ２ハゼ 1 回目

18:38 ２ハゼ　 15 分 230℃

18:47 見えずらいですが、白い煙が出てます

19:04 豆チェック　最後の高さ調整

19:29 焙煎終了　 16 分

20:02 焙煎データはのちほどお見せします

20:26 計量 100g → 83.2g 　中深煎り

20:35 デカフェの焼き色は勘違いしやすいので注意

21:20 焙煎データを参考に振り返ります

22:18 焙煎中に考えていたこと

23:38 ハゼの音について

26:41 失敗しない焙煎をするために

# 手網焙煎　 # 中深煎り　 # デカフェ　 # カフェインレス　 # スイスウォーター　 # ムラの原因