2026/07/21
カテゴリ： 食べ物
皆さんは「なし茄子」って聞いたことがあるでしょうかね。茄子の品種なのですがどうやら新潟特有の茄子のようですね。
そのなし茄子ですが一般的には漬物として食べますが、管理人はこれが超好き♪。若かりし頃に東京に出稼ぎに行っていた時は、夏になるとこのなし茄子を食べる為だけに新潟に帰ったこともあるくらい。
新潟の土産として当時幻のお酒と言われていた越乃寒梅と一緒に会社に持って行ってもなし茄子の方がウケが良かったほどでした(越乃寒梅は㊙入手ルートを持っていました)。
↑これがなし茄子の漬物。漬物樽の中の茄子色の漬け汁から取り出してそのままガブりつくのが一番うまい食べ方です。
↑茄子を割るとこんな感じ。
なし茄子は皮は薄く中身も柔らかく、スーパーで売られている茄子の漬物とは全然違うって感じなんです。
スーパーの漬物の茄子もうまいですが、でもこの漬物はなし茄子でなければ出せない味があります。
この漬物と魚沼コシヒカリご飯があればおかずは何もいらないということはあながちリアルな感想です。
なし茄子が食べられるとなれば暑い夏もありがたく感じます♪。
そのなし茄子ですが一般的には漬物として食べますが、管理人はこれが超好き♪。若かりし頃に東京に出稼ぎに行っていた時は、夏になるとこのなし茄子を食べる為だけに新潟に帰ったこともあるくらい。
新潟の土産として当時幻のお酒と言われていた越乃寒梅と一緒に会社に持って行ってもなし茄子の方がウケが良かったほどでした(越乃寒梅は㊙入手ルートを持っていました)。
↑これがなし茄子の漬物。漬物樽の中の茄子色の漬け汁から取り出してそのままガブりつくのが一番うまい食べ方です。
↑茄子を割るとこんな感じ。
なし茄子は皮は薄く中身も柔らかく、スーパーで売られている茄子の漬物とは全然違うって感じなんです。
スーパーの漬物の茄子もうまいですが、でもこの漬物はなし茄子でなければ出せない味があります。
この漬物と魚沼コシヒカリご飯があればおかずは何もいらないということはあながちリアルな感想です。
なし茄子が食べられるとなれば暑い夏もありがたく感じます♪。
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Re:なし茄子(07/21)
★紺桔梗
さん
小茄子の浅漬けは好きです。
夏になるとよく買って浅漬けを作りましたが、小茄子は少量で高いので
近年はご無沙汰しています。
なし茄子というのは梨茄子なんですね。
名前は憶えていないし、新潟のものかどうかも知りませんでしたが、
スーパーで買ったことはあります。
小さいものは辛子ナスにもなりますよね。
漬け汁から出してそのまま食べるほうが色はよいですが、塩分の取りすぎが気になるところですね。
(2026/07/22 05:27:53 AM)
夏になるとよく買って浅漬けを作りましたが、小茄子は少量で高いので
近年はご無沙汰しています。
なし茄子というのは梨茄子なんですね。
名前は憶えていないし、新潟のものかどうかも知りませんでしたが、
スーパーで買ったことはあります。
小さいものは辛子ナスにもなりますよね。
漬け汁から出してそのまま食べるほうが色はよいですが、塩分の取りすぎが気になるところですね。
(2026/07/22 05:27:53 AM)
Re:なし茄子(07/21)
放浪の達人
さん
Re[1]:なし茄子(07/21)
martind35
さん
★紺桔梗様
＞小茄子の浅漬けは好きです。
総じて漬物は好きなのですが、このなし茄子の漬物だけは別格で好きな漬物になります。うまいことも間違いないのですが、おそらく地元の味として体に染みついているのでしょうね。
＞夏になるとよく買って浅漬けを作りましたが、小茄子は少量で高いので
＞近年はご無沙汰しています。
白菜やキュウリやニンジンや大根などで自分でも漬けますが、茄子だけはこの漬物があるだけに同じ味が出せないのが悔しくて手を出さないでいます。
地域限定の味なので市販の漬物の素も売っていないんですよね。
＞なし茄子というのは梨茄子なんですね。
＞名前は憶えていないし、新潟のものかどうかも知りませんでしたが、
＞スーパーで買ったことはあります。
＞小さいものは辛子ナスにもなりますよね。
実はこちらでもスーパーではなし茄子は探さないと置いていないんです。我が家はなし茄子を作っている農家さんから直接頂いておりました。
普通の茄子を漬けても同じ味にはならないんですよね。
＞漬け汁から出してそのまま食べるほうが色はよいですが、塩分の取りすぎが
＞気になるところですね。
うまいものは総じて体には良くないですからね。
ちなみに紺桔梗さんのところでは漬物に醤油をかけることはあるのでしょうか。
東京に出た時に飲み会で漬物が出てくると当たり前のように醤油をかけられてたまげたことがあります。
当地では漬物に醤油をかける習慣はありません。
(2026/07/23 10:49:15 PM)
＞小茄子の浅漬けは好きです。
総じて漬物は好きなのですが、このなし茄子の漬物だけは別格で好きな漬物になります。うまいことも間違いないのですが、おそらく地元の味として体に染みついているのでしょうね。
＞夏になるとよく買って浅漬けを作りましたが、小茄子は少量で高いので
＞近年はご無沙汰しています。
白菜やキュウリやニンジンや大根などで自分でも漬けますが、茄子だけはこの漬物があるだけに同じ味が出せないのが悔しくて手を出さないでいます。
地域限定の味なので市販の漬物の素も売っていないんですよね。
＞なし茄子というのは梨茄子なんですね。
＞名前は憶えていないし、新潟のものかどうかも知りませんでしたが、
＞スーパーで買ったことはあります。
＞小さいものは辛子ナスにもなりますよね。
実はこちらでもスーパーではなし茄子は探さないと置いていないんです。我が家はなし茄子を作っている農家さんから直接頂いておりました。
普通の茄子を漬けても同じ味にはならないんですよね。
＞漬け汁から出してそのまま食べるほうが色はよいですが、塩分の取りすぎが
＞気になるところですね。
うまいものは総じて体には良くないですからね。
ちなみに紺桔梗さんのところでは漬物に醤油をかけることはあるのでしょうか。
東京に出た時に飲み会で漬物が出てくると当たり前のように醤油をかけられてたまげたことがあります。
当地では漬物に醤油をかける習慣はありません。
(2026/07/23 10:49:15 PM)
Re[1]:なし茄子(07/21)
martind35
さん
放浪の達人様
＞こちらでは見たことがない食べ物です。
＞何たってタラの芽とかフキノトウでも”高級食材”ですしね。
我が家では休みの日のレクリエーションの一環で山菜を採りに行っていましたが、山間の家では今晩のおかずとして裏山でササっと採ってくることもあるそうです。田舎ですね^^;。
ちなみにフキノトウは出始めの頃は小さいものでも採りつくされますが、時季も進むと皆さん食べ飽きるのか店頭に並ぶような立派なフキノトウがそこいらじゅうに顔を出してそのまま花になってしまいます。
でも最近は我が家も山菜を食べるとすればスーパーで買うようになってしまいました(-.-)。
(2026/07/23 10:57:09 PM)
＞こちらでは見たことがない食べ物です。
＞何たってタラの芽とかフキノトウでも”高級食材”ですしね。
我が家では休みの日のレクリエーションの一環で山菜を採りに行っていましたが、山間の家では今晩のおかずとして裏山でササっと採ってくることもあるそうです。田舎ですね^^;。
ちなみにフキノトウは出始めの頃は小さいものでも採りつくされますが、時季も進むと皆さん食べ飽きるのか店頭に並ぶような立派なフキノトウがそこいらじゅうに顔を出してそのまま花になってしまいます。
でも最近は我が家も山菜を食べるとすればスーパーで買うようになってしまいました(-.-)。
(2026/07/23 10:57:09 PM)
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