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August 24, 2010
テーマ： デリシャスなおすすめ！(815)
カテゴリ： gastronomica ～おいしいモノ～
サルデーニャの名物パスタをもう一品。
こちらはクルルジョニス、という名前の、ラビオリのようなモノ
丸いパスタ生地でポテトとミントの葉を刻んだものを包んでつくるクルルジョニスは、豊かに実った麦の穂をイメージしたカタチなんだとか。・・・そういわれるとそうだけど、私たちには「ギョーザ」といったほうがピッタリのカタチですネ
アツアツのクルルジョニスには、シンプルなトマトソースとペコリーノチーズをかけて。
もちっとした食感と、ミントの香りがなんともいえないおいしさ
渋谷のど真ん中だというのに、地中海の爽やかな風を感じるようなメニューの数々に、ただただウットリ♪
パーネ・カラザウも、れっきとしたサルデーニャの名物。紙みたいに薄く焼いたパンなので、保存が利き、羊飼いたちが放牧にでかけるときには必ず持って出かけたものなんだそうです。
ちなみにこうしてオイルやハーブで味をつけて食べるのは、パーネ・グッティアウ、っていうんですって。
クルルジョニスとか、パーネ・カラザウ、とか、耳慣れない言葉ですが、こうした名前はサルデーニャの方言なんだそうです。なんだかカワイイですね
セコンドは、中トロまぐろよ～～～
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